Трудно е да се преброи броят на рецепти за зеленчукови закуски, които домакините могат да запазят за в бъдеще. Но рецептата на един от тях трябва да се съхранява в кулинарната книга на всяка домакиня, тъй като тя е универсална: тя приляга на всяка чиния, вкус топла и студена, и се подготвя лесно и бързо от най-достъпните съставки. Това е салата "Paramoniha", която много хора правят за зимата, без дори да знаят името си.
Съвети за готвене
Салата "Paramoniha" ще бъде в честта на всички, ако го приготвите правилно. Всъщност, в този случай се оказва, че е нежен и сочен, умерено пикантен, с лека кисело мляко. И този предястие ще се съхранява с спазването на технологията през цялата зима, ако само има достатъчно търпение да се проточи за дълго време, без да унищожи запасите на Paramoniha през първите месеци.
- Тайната на универсалния вкус на салата в простотата на нейния състав, следователно, да покаже енергично въображение, добавяйки други съставки към рецептата, не си заслужава: тя ще бъде различна салата, въпреки че може да бъде и вкусна. Единственото, което можете да направите "сами" е да намалите или увеличите количеството на пипер, така че предястието да излезе колкото пикант, колкото искате.
- Продуктите за готвене "Paramonihi" трябва да се приемат пресни.От зеленчуци, които са изгнили или изсъхнали, вкусна закуска не се приготвя, колкото и да се опитвате. Освен това ще бъде по-лошо да стоим.
- Появата на салатата се определя не само от съотношението на нейните съставки, но и от начина, по който те се нарязват. Спазвайки препоръчителните методи за смилане на продуктите, можете да сте сигурни, че салата "Paramoniha" ще бъде наистина апетитна и красива.
- Топлинната обработка е много важна при създаването на запаси за зимата. Ето защо салата "Paramoniha", която го прави за зимата, ще трябва да готви. В състава му няма продукти, които губят много полезни свойства по време на термична обработка, така че не бива да се избягва. Въпреки това, не е необходимо да се превишава времето за готвене на закуски, тъй като колкото по-дълго се държи върху печката, толкова повече домати ще загубят формата си и ще загубят своята форма. В допълнение, ползата от тази закуска все още не се добавя. Ако възнамерявате да ядете салата през следващия месец, не можете да го готвите изобщо, но го стерилизирайте в буркан за 10-20 минути, затворете капака на капрона и го поставете в хладилника, веднага щом бурканът се охлади.
- Добре е да останеш в салата "Paramoniha" при стайна температура само през зимата, само ако по време на подготовката му са изпълнени санитарните изисквания, бурканчетата под него са стерилизирани, капачките са варени.
- След като завъртите бурканчета със салата, трябва да се обърнете и да покриете с одеяло. Охлаждането при такива условия, салата се запазва допълнително, което гарантира най-доброто му запазване.
След като прочетете съветите за направата на вкусна и добре съхранявана салата "Paramoniha", можете да приготвите необходимите съставки и да започнете тази чудесна подготовка.
Рецепта за салата "Paramoniha"
Съставки:
- сладък пипер - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- лук - 1 кг;
- растително масло - 0.3 л;
- Татков оцет (9%) - 100 ml;
- гранулирана захар - 0,3 кг;
- каменна сол (не йодизирана) - 50 g;
- черен или червен (по желание) - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте чушките, нарязайте стъблата и отстранете семената. Нарежете всяка пипер на дължина на 4-6 парчета, в зависимост от размера. Изрежете в сламки с дебелина 3-5 мм.
- Премахнете обвивките от луковиците. Измийте лука, нарязайте го наполовина и наполовина. Нарежете тънко, за да направите квадратни пръстени.
- Измийте домати, изрежете стъблата им, хващайте уплътнения до тях. Без пилинг, нарязайте домати.
- Отлепете и измийте морковите. Разтрийте. Затова най-добре е да използвате ренде за корейски салати, но ако няма такива, тогава обичайното ще се направи. Не разтривайте морковите твърде малки.
- Сгънете зеленчуците в голям емайлиран тиган или в тиган от неръждаема стомана. Разбъркайте внимателно, като внимавате да не повредите филиите на домати.
- В купа смесете маслото, оцета, солта и черен пипер.
- Изсипете тази смес от зеленчуци, разбъркайте отново внимателно.
- Поставете тигана с лека закуска на печката. Направете огъня не твърде силен, така че зеленчуците имат време да секретират сока, когато се нагряват.
- След като съдържанието на тигана започне да кипва, засекийте половин час. Сварете салатата за 15 минути, като внимателно я разбърквате.
- Стерилизирайте бурканите по начина, по който искате, изчакайте да изсъхнат.
- Разстила се гореща салата над кутиите, навийте кутиите.
- Обърнете бурканите с главата надолу. Завийте топло одеяло и го оставете поне за 12 часа.
- След 12-18 часа премахнете одеялото, връщайте банките в първоначалното им положение и ги изхвърлете за зимата в килера или на друго място, където вашите запаси се съхраняват през зимата.
Салата Paramoniha не изисква специални условия за съхранение, така че да може да се съхранява при стайна температура. Въпреки това, ако има възможност да сложите кутии с тази закуска в прохладна стая, тя ще бъде още по-успешна: както повечето консервирани храни, Paramoniha се чувства по-добре при температури между 16 и 18 градуса.
