Пресни зеленчуци през зимата не са евтини, но тялото по това време на годината особено се нуждае от витамини. Домашните консервирани зеленчукови закуски се превръщат в спасител. Салата "Hunter" за зимата трябва да бъде подготвена, само защото в състава си зеле, богато на витамин С и други еднакво полезни продукти. Освен това, цената на тази закуска е ниска, лесно се прави, съхранява се перфектно и при стайна температура.
Функции за готвене
Две предимства на салата "Хънтър" са лекотата на подготовка и дълъг срок на годност. Основното нещо е да следвате прости правила.
- За готварска салата трябва да изберете висококачествени продукти. Най-добре е да се даде предпочитание на есенните сортове зеленчуци. Грънчатите и червеите не са подходящи. Но обрасли краставици, ако не се развалят, са подходящи за тази закуска, стига да не са гнило или горчиви.
- Зеленчукови закуски не могат да се приготвят в емайлово гърне, което бързо окислява. Това правило важи и за салата "Хънтър".
- Поставете детайла в стерилизирани буркани, капаци, за които също трябва да се стерилизира чрез кипене.Банките трябва да бъдат без най-малките пукнатини, покрива - без ръжда.
- За да изглежда салатата апетитна, зелето трябва да се раздробява тънко за него, но пиперът, ако е част, може да бъде нарязан на малко по-големи сламки (ширина 0,7-1,0 см).
- Съответствие с рецептата - обещание, че завършената салата ще издържа добре през цялата зима и ще се вкуси.
За салата "Лов" характерен сладко-кисел вкус, благодарение на който може да се сервира като странично ястие за почти всяка чиния. В ролята на самоучастие, той също е обичан от много, а някои домакини го използват за приготвяне на други ястия.
Салата "Хънтър" - проста рецепта
Състав (5 литра):
- бяло зеле - 1,5 кг;
- моркови - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- краставици - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- растително масло - 0.25 л;
- Оцет на маса (9 процента) - 150 мл;
- сол - 80 g;
- захар - 0,2 кг.
Метод за приготвяне:
- Освободете зелето от върха и изсушените листа, измийте и котнете.
- Измийте домати, изсипете с вряла вода над тях и ги разцепете. Нарежете уплътнението близо до стъблото и нарязайте доматената пулпа на големи кубчета.
- Измийте краставиците, откъснете краищата от двете страни. Изрежете малки краставици в кръгове, по-големи в полукръгли.
- Олюлете лука и го накълцайте на половин пръстени.
- Обелете морковите и нарязайте на тънки ивици. Ако имате ренде за салати, можете да го използвате.
- Поставете зеленчуците в голяма тенджера, покрийте с масло, разбъркайте и поставете бавен огън.
- Когато зеленчуковата смес се вари, добавете сол и захар в нея, разбъркайте.
- Смирете зеленчуците за 35 минути.
- Изсипете оцет, разбъркайте, задръжте салата на слаб огън за още 5 минути.
- Разстелете салата върху стерилизирани буркани и ги разтъркайте.
- Поставете бурканите на капаците и ги оставяйте да се охладят в това състояние. След това съхранявайте за съхранение в килера.
Салата ще се превърне в нежна, с приятна киселота.
Салата "Хънтър" - класическа рецепта
Състав (7 литра):
- бяло зеле - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- краставици - 1 кг;
- домати - 3 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- захар - 0.25 кг;
- сол - 80 g;
- растително масло - 0.25 л;
- Оцет на маса (9 процента) - 150 мл;
- черен пипер - 10 бр.
Метод за приготвяне:
- Нарежете морковите в тънки кръгове и ги поставете на дъното на голям тиган.
- Нарежете зелето и го поставете на върха на моркова.
- На върха на зеле се нарязват нарязани лук наполовина пръстени.
- Нарежете половин пръстени на обеления български пипер и го поставете в тенджера с останалите зеленчуци.
- Домати, а не пилинг, но нарязани на печат на стъблото, нарязани на филийки и поставете на върха на всички зеленчуци.
- Поставете гърнето на зеленчуци на средна температура.
- Смесете маслото с оцет, сол и захар, добавете пипер и налейте маринованите зеленчуци, когато са добре затоплени и започнете да се настаните.
- След като сместа в тигана се вари, го вари в продължение на 10 минути и се разстила върху стерилизирани буркани.
- Покрийте бурканите с капачки, поставете ги в голяма саксия с вода и поставете кърпа на дъното на буркана.
- Стерилизирайте след вряла вода в тенджера за 5-10 минути (ако банките са половин литър - 5 минути, литър - 10 минути).
- След като извадите бурканите от тигана, ги навийте и след охлаждане ги свалете за зимата.
Салата "Хънтър", приготвена по класическата рецепта, е колоритна и много полезна, тъй като съдържа много различни зеленчуци.
Салата "Хънтър" с чесън и камбала
Състав (5 литра):
- бяло зеле - 1 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- краставици - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- чесън - 10 карамфил;
- растително масло - 0.25 л;
- сол - 100 g;
- захар - 0.25 кг;
- Татков оцет (9 процента) - 140 мл;
- черен пипер - 10 бр .;
- дафинов лист - 5 бр.
Метод за приготвяне:
- След измиване и почистване на зелето от повредените листа, го накълцайте с тънка слама.
- Измийте чушките, нарязайте стъблата и нарязани на ленти с дебелина около 1 см (или малко по-дълго).
- Измийте краставиците и ги нарежете на кръг или полукръг с дебелина около половин сантиметър.
- Белени лук нарязани на тънки половин пръстени или дори квартали на пръстени, ако луковиците са големи.
- Нарязвайте ситно скилидките чесън.
- Мортова решетка на грубо ренде или настъргана за корейски салати.
- Смесете добре зеленчуците, раздробявайте ги с ръцете си, така че дават сок.
- Поставете тенджерата със зеленчуци на средна температура за около 5-10 минути.
- Докато зеленчуците се затоплят, пригответе маринатата чрез смесване на маслото, оцета, захарта и солта, добавяне на люцерна и дафинови листа. Оставете сместа да заври в отделна тенджера.
- Изсипете кипената марината над зеленчуците. Оставете да заври и гответе за около половин час.
- Разстилайте горещата салата в предварително приготвени буркани, плътно ги затваряйте с капаци и се обърнете.
- Внимателно увийте банките с одеяло или дори две, оставете за 48 часа.
- След определено време извадете одеялото от консервите, обърнете ги нагоре и ги съхранявайте.Салатата си струва на стайна температура, но ако я поставите на хладно място, ще бъде още по-добре.
В салата, приготвена по тази рецепта, зеленчуците остават хрупкави, за които се оценяват от много. Чесънът в композицията придава на лека закуска пикантен вкус.
В салата "Хънтър", независимо от рецептата, която е подготвил, можете да добавите зелени домати. Особено добре са комбинирани със салатата, направена според последната от тези рецепти.
