Червената риба е вкусна под всякаква форма. Много предпочитат да го изяждат. Сьомга, студена пушена или горещо пушена се разкрива добре не само при рязане на риба, но и при състава на многокомпонентни закуски. Пушените салати от сьомга са относително евтино отношение, което семействата с различен доход могат да си позволят. Тези ястия са толкова вкусни и апетитни, че могат да бъдат подготвени за празника - гостите няма да бъдат разочаровани.
Функции за готвене
Домакинята, която няма много кулинарен опит, може да предприеме подготовката на пушени салони от сьомга без никаква опасност от разваляне на храната: тези закуски се приготвят много лесно и бързо. Познаването на някои точки ви позволява да получите гарантиран добър резултат.
- В продажба можете да намерите розова и гореща пушена сьомга. Вкусът на такава риба е различен и ако рецептата има индикация за какъв тип пушена сьомга трябва да се използва, по-добре е да се слушат тези препоръки. Ако няма такава индикация, изберете рибата, която ви харесва най-добре.
- Най-често пушената риба трябва да се почиства от кости и кожи. Розовата сьомга е лесна за нарязване.Първо трябва да отрежете дългите остри кости, след това издърпайте по-малките с пинсети, след което остава да отделите филетата от кожата, като държите ножа почти плосък и плътно го притискате към кожата на рибата.
- Когато купувате пушена риба, обърнете внимание на състава: колкото повече консерванти, цветове, аромати, използвани за готвене, толкова по-вредни са продуктите. Ако имате възможност да готвите розова сьомга, не пропускайте.
- Пушената розова сьомга има солен вкус, така че солта трябва да се прибави към салата възможно най-малко или да бъде изоставена.
- Има смисъл да се приготвят предварително пушени пушени салони от сьомга: напоени със сос, слоевете стават вкусни. Редовните салати се препоръчват да се пълнят възможно най-близо до сервирането, тъй като храните, смесени с майонеза, се влошават бързо.
- Не разграждайте яйцата, предназначени за готвена салата, особено ако техните жълтъци са планирани да се използват за декориране на ястие: при продължително готвене те са покрити със сивкав цвят.
Пушената розова сьомга върви добре с картофи, сирене, яйца, краставици, зеленчуци и лук, ориз, различни морски дарове.Лошата идея е да добавите месо и колбаси към салатата. Има много варианти на пушени салони от сьомга, а технологията за готвене може да варира леко в зависимост от избраната рецепта.
Сладка салата с гореща пушена ябълка и сирене
Съставки:
- гореща пушена сьомга - 0,25 кг;
- бяло сирене - 0,2 кг;
- ябълка - 0,2 кг;
- лук - 75 г;
- зелен лук - 50 г;
- лимонов сок - 20 ml;
- майонеза - 100 ml;
- пшенични бисквити - 80 гр
Метод за приготвяне:
- Ябълката се отлепва от кожата, отрязва ядрото, грубо пулверизира кашата, смесва се с лимонов сок, така че да не потъмнее.
- Розова сьомга и кости, нарязани на малки парченца, поставени върху чиния, давайки всякаква форма.
- Лукът се нарязва на тънки половинки.
- Смейте сьомга с майонеза, поръсете с лук, покрийте със сос и го.
- Поставете настърганите ябълки, предварително напълнете сока, който е излязъл от тях.
- Охладете салатата за половин час.
- Изрежете сиренето в средни плочи.
- Нарежете зеления лук.
- Разстилайте сиренето на салата, поръсете със зелен лук.
- Поръсете салата с крутони и ги обвийте.
Количеството майонеза, което съставлява салатата, може да бъде намалено, като се остави да се пропусне рибния слой или да се смени със заквасена сметана. Лека закуска е подхранваща, но не е твърде висока в калории.Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат да ядат вкусно, но не искат да спечелят допълнително тегло.
Сладка салата от студена пушена риба със сирене и домати
Съставки:
- розова пушена сьомга - 0,25 кг;
- чери домати или редовно - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- твърдо сирене - 120 г;
- заквасена сметана - 150 мл;
- зелен лук - 50 гр
Метод за приготвяне:
- Розова сьомга, обелена от кожите и костите, нарязана на ситно.
- Счупете твърдо сварени яйца.
- Поръсете сиренето.
- Нарежете зеления лук.
- Вътре в кулинарния обръч оформят слой риба, намажете го със заквасена сметана.
- Поставете яйцата върху рибата, разстилайте ги със заквасена сметана.
- Покрийте със сирене, четка със заквасена сметана и неговата.
- Домати, нарязани на филийки или големи кубчета, разпространени на повърхността на закуската.
- Поставянето на заквасена сметана в кулинарна торба, залейте домати.
- Поръсете с нарязан лук.
Салата изглежда свежа и вкусна, с приятен вкус. Преди да сервирате, достатъчно е да премахнете купата за готвене - закуската не се нуждае от допълнителна украса.
Пушена гърбава салата с картофи
Съставки:
- розова пушена сьомга - 0,25 кг;
- картофи - 0,3 кг;
- моркови - 150 г;
- пилешко яйце - 5 бр.;
- лук - 100 г;
- растително масло - 20 ml;
- майонеза, пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете яйцата. Охлаждайте, като поставите под поток от студена вода, чисти. Разбийте белите и жълтъците отделно.
- Олюлете лука, нарязани на кубчета, изпържете до златисто кафяво.
- Сварете моркови и картофи в униформа, изчакайте да се охладят.
- Обелете зеленчуците, ги изсипете отделно.
- Humpback сьомга, филе, нарязани на малки кубчета.
- Поставете продуктите на слоеве в следната последователност: картофи, розово, лук, яйчен белтък, моркови, яйчни жълтъци. Всички слоеве, с изключение на последната, промацитна майонеза.
Салата, съгласно тази рецепта, не е необходима за издуване. В този случай яйцата и зеленчуците не могат да се търкат и нарязани на малки кубчета.
Пушена салата от сьомга с юфка и авокадо
Съставки:
- вермицели - 0,2 кг;
- авокадо - 0.3 кг;
- домати - 0,5 кг;
- пушена розова сьомга - 150 г;
- нишестени маслини - 100 г;
- растително масло - 80 ml;
- лимонов сок - 60 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- листа от маруля - за декорация.
Метод за приготвяне:
- Във врящата осолена вода, намалете юфките, след 2-3 минути, изцедете в коричка, изплакнете и поставете в купа. Изсипете лъжица масло, разбъркайте.
- Пушено филе от сьомга, нарязано на малки парченца.
- Домати, нарязани на филийки или кубчета.
- Нарежете маслините на 4 парчета.
- Авокадо нарязани на кубчета.
- В купа комбинирайте фиде, домати, авокадо, маслини и пушена риба. Изсипете смес от остатъчно масло и лимонов сок. Разбъркайте внимателно.
- Поставете маруля на чиния, сложете лека закуска на слайд.
Салата, приготвена по тази рецепта, може да се сервира както студена, така и топла. Горещо пушената гърба сьомга за тази закуска се вписва по-добре от студа, особено ако възнамерявате да я поднесете топло.
Как да украсим салата
Декорациите на салатите от салата от сьомга зависят от вида на лека закуска (салата или не) и от причината, поради която е приготвена.
- Сладката салата може да се направи като торта. За да направите това, използвайте подвижна тавичка или специални обръчи, често оборудвани с преса за лесно отстраняване от готовата закуска. Продуктите се оформят във формата, а след изваждането й салатът е равен и чист. Остава да се поръсва с нарязано сирене, моркови, яйца или други продукти, определени в определена рецепта, и украсете с фигури, облицовани с нарязани маслини, черен пипер или други съставки.Много украсяват такива салати с цветя от пушена сьомга, моркови, домати, яйца.
- Цифрите и цветята от зеленчуци и сьомга могат да бъдат украсени и салати, поставени в салатна купа, разположена върху купички за сладолед. За декорация използвайте само тези продукти, които са част от закуската. Изключението е зелените, което е подходящо във всеки случай.
- Пушената салата от сьомга може да се постави върху овална ястие, която да я оформя като риба. Ролята на скалите може да изпълни нарязани краставици, варени моркови, както и луксозни полусфери. Маслините и пилешкият протеин най-често се използват за изобразяване на рибните очи. Опашката може да бъде отрязана от моркови или направена от пресни зеленчуци.
Салата от розова сьомга може да бъде подредена под формата на други фигури и предмети, които са символ на празника, по време на който е поставена масата.
Пушената салата от сьомга не е най-скъпата, но винаги красива и приятна закуска. Каквото и рецепта да изберете, няма да трябва да отделяте много време и енергия за подготовката на ястието, а резултатът ще отговаря на очакванията.
