Много хора, които следват здравни грижи, не са безразлични към средиземноморските ястия - леки, богати на витамини, с балансиран вкус. Салата с рукола и чери домати е ярък представител. Малко по-горчив вкус на този вид маруля е хармонично допълнен от фина сладост на зрели домати, и превръзка на базата на балсамов оцет или лимонов сок е в двойка с зехтин корони този съюз. Включването на свежа и деликатна моцарела, пикантен пармезан, маслинови маслини, ядки и други съставки в закуската придава на закуската нов звук всеки път. Тази салата може да бъде включена в менюто почти всеки ден и вероятно няма да ви омръзне.
Функции за готвене
Едно от предимствата на салатата с рукола и чери домати е лекотата на подготовка. Дори неопитна домакиня ще се справи със задачата за минути. За да получите наистина вкусна закуска, трябва да знаете няколко тайни.
- Рукола преди прибавянето към салата не само се измива под течаща вода, но и се суши. Можете да изчакате зелените да се изсушат или да се намокрите с меки салфетки.
- Аругула не е направена да накълца с нож.Обикновено ръцете й са разкъсани. Ако искате да изглежда по-чист, можете да използвате кухненски ножици, за да го смилате.
- Не се опитвайте да накълцате домати с тъп нож. Той ще ги омесва и ще изтръгне сока от тях. Това ще окаже негативно влияние върху вкуса и външния вид на закуската. Най-добре е да използвате специален нож с малки зъби - той е предназначен за рязане на цитрусови плодове и пресни домати.
- Не е нужно да смесвате салатата с рукола и чери домати, но ако искате да я разбъркате, направете го по-добре с ръцете си, за да не разтегнете крехките съставки в състава на лека закуска. По това време е препоръчително да използвате латексови ръкавици.
- Често в състава на ястието се включва моцарела. Тя може да бъде нарязана на плочи или големи кубчета, както и да смачкате ръцете. Смесването с други съставки не е необходимо.
- Висококачествена бяла моцарела, умерено мека, с приятна миризма и свеж вкус, без кисело мляко. Ако продуктът, който имате в ръцете ви, не съответства на даденото описание, това означава, че неговите производствени технологии или правила за съхранение са били нарушени.
- Ако не планирате да използвате цяла моцарела за приготвяне на салата, не изсипете туршия - без нея останалото сирене бързо ще се влоши.
Чери домати в състава на салата може да се замени с обичайното, само ще повлияе на външния вид на закуската, но не и на нейния вкус.
Салата с рукола, чери домати и моцарела
Съставки:
- рукола - 150 г;
- чери домати - 0,2 кг;
- Моцарела - 0,2 кг;
- балсамов оцет - 20 мл;
- зехтин - 80 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте на рукола и домати. Нека изсъхнат.
- Аругула сълзи ръце, поставени върху чиния.
- Смесете балсамов оцет със зехтин. Можете да добавите малко черен пипер и сол.
- Изсипете рукола с малко количество получен сос. Ще бъде достатъчно супена лъжица.
- Нарежете домати на две половини, разпределени на рукола, налейте половината от останалия сос.
- Моцарела се нарязва на големи кубчета или разбива ръце. Разстилайте се отгоре. Изсипете останалия сос.
Тази проста рецепта за салата с рукола и чери домати е най-популярна. Той е с деликатно балансиран вкус, добре наситен, но не натоварва тялото с допълнителни калории.
Салата с рукола, чери домати, пармезан и кедрови ядки
Съставки:
- рукола - 0,2 кг;
- чери домати - 0,2 кг;
- чесън - 1 карамфил;
- Пармезан - 50 g;
- кедрови ядки - 50 г;
- зехтин - 30 ml;
- лимонов сок - 30 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте листата на рукола, разтрошете ги с ръце, поставете ги в купа.
- Чери домати, нарязани на половина, поставени в салатата.
- Счупете чесъна, разбъркайте с лимонов сок и масло, добавете сол и подправки на вкус.
- Изсипете соса над домати и рукола, нежно смесете с ръцете си и поставете чинията.
- Грубо разтрийте сиренето и поръсете със салата.
- Поръсете с кедрови ядки.
Салата, приготвена по тази рецепта, има деликатни сладки бележки. Твърдото сирене добавя докосване към него.
Френска салата с рукола, скариди и чери домати
Съставки:
- рукола - 150 г;
- чери домати - 100 г;
- Пармезан - 50 g;
- белени варени и замразени скариди - 150 г;
- нишестени маслини - 100 г;
- Дижонска горчица - 5 ml;
- мед - 5 ml;
- зехтин - 100 ml;
- балсамов оцет - 20 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Поставете скаридите във вряща солена вода, добавете малко черен пипер, гответе в продължение на 5 минути, след това ги изцедете в гевгир, оставяйте ги да изтекат.
- Разтопете меда, разбъркайте с горчица. Добавете сол, черен пипер, масло и балсамов оцет. Размахвай с мивка.
- Ръкавиците и домите се измиват, попиват се със салфетка.
- Големи сълзи на рукола, нарязани домати на две половини.
- Нарежете маслините наполовина или нарязани на големи пръстени.
- Поставете храната на чиния, като всеки слой изсипва лъжица сос. Сложете салата в първия слой, поставете домати върху него, след това поръсете с маслини, последната поставете скариди. Налейте останалия сос върху тях.
- Нарежете сиренето с олющник, поръсете със салата.
Изящен вкус на тази закуска го прави достоен декорация на празничната трапеза.
Как да украсим салата
Салата от рукола е добра, защото изглежда апетитна без допълнителен декор. Комбинацията от пресни зелени рукола, богати червени цветове на чери домати и бели петна от сирене са естетически сами по себе си. Много домакини обаче се опитват да организират тази закуска по специален начин.
- Сложете домати и сирене, които се редуват помежду си, или оформете хранителните сектори. В центъра, поставете рукола, налейте дресинга.
- Поставете рукола върху ястието с първия слой, оставете останалите съставки върху него, не случайно, а подреден, например под формата на цветя, в които топките от моцарела служат като средни и половината от домати - като венчелистчета.
- Продуктите могат да се разграждат циклично, като се редуват в удобен ред. Например, поставете сиренето в центъра, фигурите от домати около него, след това направете кръг от яйца, маслини или други съставки, след това сложете домати отново и завършете цялото сирене.
Салата ще изглежда още по-красива, ако е поръсена с борови ядки, сусам, сушени билки.
Салата от рукола и чери домати изглежда светла, свежа, апетитна. Тази лека и здравословна закуска ще привлече вниманието на тези, които се придържат към принципите на доброто хранене и обичат средиземноморската кухня.
