Повечето от нашите сънародници са свикнали да видят студен предястие в мазнини, но и горещи ястия от него са вкусни и нежни. Онези, които са опитали бекон, изпечени във фурната, смятат, че това е едно от месните деликатеси, които не се срамуват да се облекат на празничната трапеза. Можете да го печете точно на печката, в ръкава или фолиото, дори и в буркан, но независимо от рецептата, която избирате, можете да сте сигурни, че мазнините ще бъдат апетитни, ароматни, буквално се топят в устата ви.
Функции за готвене
Лесно е да приготвяте ястия от бекон във фурната: голямо количество мазнини прави възможно да не се притеснявате, че парчето е сухо. Въпреки това е необходимо да знаете няколко неща, за да получите вкусна печена свинска мас.
- Само прясна мазнина е подходяща за печене. Опитните готвачи не препоръчват използването на солени или замразени продукти за това.
- Ястието ще има по-добър вкус, ако се вземе месото на младо прасе. Добрата свинска малина има бял цвят, понякога дори с розов оттенък, без най-малкото загатване за жълта светлина, както и мека тънка кожа.
- Колко голяма трябва да бъде в парче бекон, предназначено за печене, вените на месото, можете да спорите безкрайно.Всъщност зависи само от вкуса на тези, които я ядат. Единственото важно нещо е, че мазнината в парчето е още повече от месото, в противен случай мазнината може да бъде почти напълно разтопена, което е причината, поради която вместо мазнина да извадите от фурната парче твърдо месо.
Можете да готвите сланина с различни подправки и подправки, със или без чесън. Много домакини имат своя подпис рецепта за печена свинска мас. Преди да експериментирате обаче, е по-добре да овладеете основните рецепти.
Сладка, изпечена във фолио
Съставки:
- бекон - 0,8 кг;
- Руска горчица - 50 г;
- черен пипер грах - 8 бр .;
- карамфил - 4 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- дафинов лист - 2 бр.
Метод за приготвяне:
- Измийте и внимателно почиствайте мазнината, изстържете кожата с нож. Сушете с кухненска кърпа.
- Обелете чесъна, нарязайте всяка скилидка на 3-4 части.
- Нарязвайки малки отвори в мазнини с тесен нож, напълнете го на парчета чесън.
- Натиснете пипер, горчицата чай в мазнини.
- Разстила се с горчица, оставя се на един час на хладно място.
- Вземете парче от хладилника, поставете лаврови листа върху него.
- Опаковайте фолиото така, че неговата лъскава страна да е отвън.Препоръчително е да се увие парче в няколко слоя фолио, така че мазнините да не могат да се излеят от него на печене лист.
- Сложете свинската мас калибровка в фолио върху лист за печене. Включете фурната.
- Когато температурата във фурната се повиши до 180 градуса, поставете тиган със свинска мас.
- Печете при тази температура в продължение на 45 минути.
Комбинацията от бекон и горчица може да се счита за класика, вкусът на готовото ястие ще бъде хармоничен и познат на повечето наши сънародници, така че ястието трябва да дойде при гостите ви.
Мазнина, изпечена в ръкава
Съставки:
- мазнина - 1 кг;
- чесън - 5 карамфил;
- кориандър - 5 г;
- червен пипер - 10 г;
- кимион - 5 g;
- черен смлян пипер - 5 г;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Пригответе филийки бекон за печене. За да направите това, трябва да го измиете в топла вода, пясък на кожата.
- Смесва се солта с кориандър, червен пипер, кимион и черен пипер. Кориандърът и кимионът могат да се използват в семена или на земята - по ваш вкус. Разтрийте сместа с бекон от всички страни.
- Белени карамфил чесън нарязани на 2-3 парчета и, като нож в мазнини плитки дупки, nashiguyte парче.
- Оставете беконът да маринова за половин час.
- Завържете ръкава за печене от едната страна, поставете в нея свинска мас, свържете я от другата страна. Направете няколко малки дупки в ръкава, за да излезе парата с клечка за зъби.
- След като нагреете фурната на 180 градуса, сложете тиган със свинска мас. Печете бекон в ръкава за 45 минути. Ако имате повече от посоченото в рецептата, времето за печене трябва да бъде пропорционално увеличено.
Смес от подправки, които търкат свинска мас, можете да промените, съсредоточавайки се върху вашия вкус.
Печена свинска мас
Съставки:
- свинска мас - 1 кг;
- сложна подправка за свинско със сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте свинска мас, изстържете, нарязани на парчета от такъв размер, че те лесно преминават през врата на буркана.
- Всяко парче се втрива с подправки. Премахване на излишъка.
- Поставете парчетата в буркана. Той трябва да бъде чист и напълно сух.
- Поставете буркана на тава за печене в студена фурна.
- Включете фурната. Оставете го да се затопли до 160 градуса. Уверете се, че температурата във фурната не надвишава посочената стойност. Печете свинска вода в буркан за един час.
- Изключете фурната и оставете буркана да се охлади постепенно, без да я изваждате от фурната, докато не се затопли.
Сладката, приготвена по този начин, може да се съхранява в хладилник в същия съд, както е изпечен за 2-3 дни. Преди да сервира, може да се затопли, тогава ще бъде топла закуска.
Свалете бекон във фурната
Съставки:
- тънък слой мазнина с шкурка - 0,5 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- пресен магданоз - 50 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте парче бекон и го изсушете. Използвайки голям остър нож, отделете слоя мазнини от кожата, като се опитате да не го повредите.
- Фино нарязани белени скилидки чесън с нож.
- Нарежете магданоз.
- Разтрийте свинската мас от двете страни с подправки и сол.
- Поставете слой бекон на масата, поръсвайте с чесън и магданоз, навийте на ролка.
- Завийте ролката в кожата, вретерете я с резби, така че кожата да не се разгъва.
- Сложете ролката в пещта за печене и я залепете от двете страни. Не забравяйте да направите няколко малки дупки във филма за освобождаване на пара.
- Печете ролката във фурната. Препоръчителна температура - 180 градуса, време за печене - 1 час.
След като ролката се охлади, можете да я отрежете, да премахнете конеца, красиви кръгове. Ако ги подредите на чиния, това ястие ще изглежда празнично.Вашите гости със сигурност ще оценят тази необичайна закуска.
Сладка, печена с чесън и лук
Съставки:
- бекон със слоеве месо - 1 кг;
- лук - 0,4 кг;
- кориандър - 5 г;
- смлян черен пипер - 5 г;
- чесън - 4 карамфил;
- синапено зърно - 10 г;
- дафинов лист - 4 бр.;
- захар - 10 g;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте и изсушете мазнината с хартиена кърпа.
- Нарежете скилидките чесън на тънки филийки.
- Олюлете лука, нарязани наполовина, нарязани на половин пръстени.
- Сложете лука в купа, добавете захар и сол. Добре си спомняй с ръцете му, за да постави сока. Добавете към лука чесън, черен пипер, горчица и кориандър, разбъркайте.
- Оставете половината от сместа. В останалото място 2 листа на лаврово дърво, лежеше на мазнината.
- Покрийте маслото с останалата смес, поставете още 2 допълнителни листа на дафина.
- Сложете чиния върху бекона, постави угнетението. Оставете мазнината да се маринова в хладилника за 6-12 часа.
- Сложете маринована мас, лук, чесън и подправки във фолио или в ръкава за печене. Печете на 200 градуса за 45 минути.
Изчакайте, докато мазнината се охлади, наряза я на филийки и сервира на масата. Преди сервиране можете да украсите ястието с пресни билки.
Сладка, печена с картофи
Съставки:
- мазнина (без междинен слой) - 0,3 кг;
- картофи - 0,6 кг;
- аджика - 50 г;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Мазнини, нарязани на тънки резени, туршия в аджика. Тази кавказка adjika е много солена, така че не можете да добавите сол. Ако имате умерено солено подправки, можете да добавите малко сол към него. Марината в adjika мазнини трябва да бъде около час.
- Обелете и нарязайте картофите на тънки филийки.
- Сложете картофи и свинска мас в тава, така че да има картофи в долната част и сурикат отгоре. Слоевете трябва да направят 4 или 6.
- Поставете плесената във фурната. Кук на 200 градуса за 35 минути.
Това ястие е пълноценно хранене, много задоволяващо.
Печена печена свинска мазнина е ястие, подходящо за семейна вечеря и за приемане на гости.
