Трудно е да се намери човек, който не обича сьомгата. Добре е, без значение как го готвите. Но сьомга в кремообразен сос, приготвена във фурната, е особено вкусно ястие, ако използвате успешна рецепта за спазване на технологията. Крем благоприятно подчертава вкуса на сьомгата, което я прави още по-нежна и сочна. Да, и това ястие изглежда много изкушаващо.
Функции за готвене
Сьомгата в крем сос е особено вкусна, ако знаете няколко малки тайни:
- Прясна сьомга са по-подходящи за готвене в сметана във фурната, но от замразено ястие е почти толкова вкусно. Но осолена риба не е подходяща за това.
- Сьомгата в крем сос не се готви цяла. Това изисква пържоли или част от филето. В същото време е важно те да са гладки и апетитни. Поради тази причина, стюардесите, които не притежават умения за рязане на риба, е по-лесно да се закупи готов филе или пържола. Използването им ще помогне за спестяване на време и с посочените умения. Това няма да повлияе на вкуса на готовото ястие.
- Можете да използвате всякаква сметана, за да направите сьомга със сметанов сос, но все пак, рибата с по-високо маслено мляко ще бъде по-нежна и приятна за вкуса.
- Сьомгата готви достатъчно бързо - не повече от 30 минути.Дори ако ви се струва, че времето за готвене е твърде кратко в рецептата, не трябва да го увеличавате, защото това ястие може да се окаже по-малко сочно, отколкото би трябвало.
- Можете да готвите сьомга в кремообразен сос без допълнителни добавки - в този случай ще ви трябва странична чиния. При подготовката веднага със зеленчуци или картофи можете да сервирате ястието без странично ястие.
Някои от нюансите на готвене зависят пряко от избраната рецепта.
Сьомга в крем сос - проста рецепта
Съставки:
- сьомга (филе или пържола) - 0,7 кг;
- сметана - 0.2 л;
- пшенично брашно - 50 г;
- лимонов сок - 25 ml;
- пресен копър - 50 г;
- сол, подправки за риба - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Размразявайте сьомгата при стайна температура. Изплакнете с хладка вода, разтъркайте с тъкан.
- Поръсете със сол и подправки от двете страни. Поръсете с лимонов сок. Оставете 30-40 минути да мариноватите риба.
- Сварете брашното в тиган, разредете го с крем. Добавете нарязания копър и задръжте върху печката, докато сосът се сгъсти.
- Поставете рибата в оцветена в пергамент форма.
- Поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна за 20 минути.
- Свалете сьомгата от матрицата и я поставете върху чиния.Изсипете крем сос.
Това ястие може да се сервира както горещо, така и студено. Като странично ястие, ако се използва като гореща закуска, печените картофи ще направят.
Сьомга в кремообразен сос от чесън
Съставки:
- сьомга филе - 0,6 кг;
- сметана - 0.25 л;
- чесън - 3 карамфил;
- пикантни билки, сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте филетата, изсушете, проверете дали в тях има останали кости. Ако получите кости, отстранете ги с пинсети. Филетата се нарязва на порции.
- Поръсете парчета сьомга с подправки, билки и сол. Леко смажете чесъна, прекаран през пресата.
- Поставете в тавичка. Би било хубаво, ако се смазва с масло преди това, въпреки че това не е необходимо. Изсипете сметаната.
- Покрийте формата с капак и го поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Кук за 20 минути.
Сервирайте, приготвени по тази рецепта, може да бъде сьомга с картофено пюре или макаронени изделия. Добре е да украсите ястието, преди да сервирате с розмарин или магданоз.
Сьомга в сос от кремообразно сирене с домати
Съставки:
- филе от сьомга - 1 кг;
- домати - 0,3 кг;
- черни маслини - 50 г;
- сирене - 0,2 кг;
- сметана - 100 ml;
- пресен магданоз - 50 г;
- смес от чушки, мажоре, сол - на вкус;
- растително масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Подгответе филето, солете го и временно го оставете настрани.
- Нарежете на тънки зърна от маслини.
- Нарежете магданоз с нож.
- В сметана добавете манджара и пипер, разбъркайте добре.
- Поставете магданоз и маслини в сметаната и разбъркайте.
- Сгънете филето от сьомга във формата, изсипете сметаната.
- Нарежете домати на малки кубчета или тънки кръгове, покрийте ги със сьомга.
- Сложете сиренето на ситно и поръсете с него ястието.
- Загрейте фурната до 200 градуса, изпратете формата си със сьомга в продължение на 20 минути. Необходимо е да печете, без да затваряте формата с капак.
Преди да сервирате, можете да поръсите със зелен лук, въпреки че без него изглежда празнично.
Сьомга с картофи в кремообразен сос
Съставки:
- сьомга (филе) - 0,4 кг;
- картофи - 0,4 кг;
- лук - 100 г;
- лимон - 1 бр.;
- Български пипер - 0,25 кг;
- гъби - 0,2 кг;
- сметана - 0.2 л;
- масло - 100 г;
- брашно - 15 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сьомга филе или използване готови. Проверете дали няма останали кости в рибата.
- Разтрийте със сол и подправки, изсипете сок, изцеден от един лимон. Оставете да мариноват за половин час, междувременно подгответе останалите съставки.
- Обелете картофите, нарязани на ленти и се вари в подсолена вода, докато половината. Премахнете с лъжица с отвор, нека изтича.
- Измийте и изсушете гъбите, нарязани на малки парченца.
- Олюлете лука, нарязани на малки кубчета.
- Разтопете половината маслото в тиган, сложете гъби и лук и варете, докато, докато не се изпари излишната влага.
- Смесете гъби с картофи. Поставете ги в тавичка, изравнете.
- Peppers премахване семена, нарязани на квадрати или ивици, поръсете ги картофи.
- Подредете парчетата сьомга върху картофите.
- В тиган разтопете останалото масло, запържете леко брашното, разрежда сметана.
- Изсипете сьомга със сметанов сос.
- Печете във фурната, предварително загрята до 200 градуса за половин час.
Тази рецепта печена сьомга в сметанов сос и могат да бъдат порционни в калъпи. Това е пълно ястие, подхранващо, вкусно и необичайно.
Сьомга в сметанов сос, печен в пещ - голям празник ястие при готвене вечеря нямаше време.
