Много сладки зъби мечтаят да намалят теглото си, без да се отказват от любимите си десерти, които често включват кондензирано мляко. Повечето хранителни системи за отслабване забраняват използването на този деликатес. Диетата, разработена от френския лекар Pierre Ducane, позволява дори този сладък продукт да бъде включен в менюто. Тайната е, че кондензираното мляко по специални рецепти, които изключват използването на захар, е подготвено.
Функции за готвене
Кондензираното мляко няма да добави допълнителни килограми, ако го приготвите правилно, въз основа на специални рецепти, предложени от д-р Дукан и неговите последователи.
- За приготвянето на кондензирано мляко в съответствие със захарта Dyukan не може да се използва, той се заменя с нискокалоричен подсладител. Важно е пакетът от подсладители да е показател, че съдържа 0 калории. Сред тези продукти са Stevia, Fitpard, които са най-популярни сред хората на Dukan диета.
- Таблетките подсладители трябва да се смилат на прах, преди да се комбинират с други продукти. Не е необходимо да се разтваря във вода, тъй като излишната течност ще забави процеса на кондензация на млякото.
- В процеса на готвене на кондензирано мляко съгласно Dyukan, приготвената смес се нуждае от многократно смесване, в противен случай няма да е възможно да се предотврати образуването на бучки и да се получи кондензирано мляко с гладка консистенция.
- Млечните продукти, използвани за приготвянето на кондензирано мляко, трябва да бъдат обезмаслени.
- На първия етап от диетата Dukan, известен като "Атака", не можете да използвате нишесте. Обмислете това при избора на рецепта за кондензирано мляко.
- Не се препоръчва да се използват повече от 60 g обезмаслено мляко на прах на ден, много рецепти за кондензирано мляко съдържат по-голямо количество от тази съставка. Общото количество кондензирано мляко трябва да бъде разделено на няколко порции.
Кондензираното мляко Dyukan може да се приготви по различни начини. Рецептата може да бъде избрана в зависимост от наличността на един или друг кухненски уреди.
Класическата рецепта за кондензирано мляко според Dyukan (във водна баня)
Съставки:
- обезмаслено мляко на прах - 120 г;
- съдържание на течна млечна мазнина не повече от 1,5% - 120 ml;
- Fitpard подсладител - 5-7 таблетки.
Метод за приготвяне:
- Поставете захарните таблетки в хаван, смилайте ги на прах.
- Смесете с мляко на прах.
- Добавете мляко и разбъркайте, пригответе разтвора на млякото и го поставете в малка колба.
- Изсипете вода в голяма тенджера, пригответе я за кипене.
- Поставете лъжичка в тавата с млечната смес. Загрява се във водна баня и се разбърква често в продължение на 40 минути.
Остава да прехвърлите кондензираното мляко в контейнера, в който го планирате да го съхранявате (например в стъклен буркан), след като сте охладили до стайна температура, поставете го в хладилника. Кондензираното мляко, произведено съгласно тази рецепта, трябва да продължи поне 2 дни. Рецептата е подходяща за етапа "Атака" и всички последващи фази от диетата Dukan.
Dyukan кондензирано мляко в микровълновата фурна
Съставки:
- обезмаслено мляко - 0.2 л;
- обезмаслено мляко на прах - 30 g;
- царевично нишесте - 10 g;
- подсладител - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сурово мляко се налива в тигана. Запържете го леко, разбърквайте го.
- Поставете продукта за карамел в купа.
- Загрейте 100 ml мляко, изсипете го в сухо мляко.
- Разбъркайте с миксер, за да разтваряте сухото мляко без смачкване.
- Добавете предварително натрошената захар на прах.
- Разбъркайте.
- Разтворете нишесте в останалото студено мляко. Изсипете получената смес в контейнер с друга част от млечните продукти, като ги разбърквате непрекъснато.
- Поставете в контейнер, предназначен за употреба в микровълнова фурна. Поставете го в микровълновата фурна.
- Включете микровълновата печка на средно за около половин минута.
- Разбъркайте млечни продукти.
- Завъртете микровълната отново в продължение на 30 секунди, след това разбъркайте млечната смес.
- Продължете да приготвяте кондензираното мляко съгласно посочената схема, докато общото време на готвене достигне 3 минути.
Остава да се охлади кондензираното мляко и да се съхранява в хладилника. Като се има предвид малкото количество прахообразно мляко, което се използва за приготвяне на сладкиши за тази рецепта, няма нужда да се мисли за размера на порциите, когато се добавя деликатес към десерти. Готвенето на кондензирано мляко по тази рецепта е възможно, като се започне от сцената "редуване".
Кондензирано мляко на Dyukan в гърнето
Съставки:
- обезмаслено мляко на прах - 120 г;
- течно мляко със съдържание на мазнини 1.5% - 0.24 l;
- ванилин - 1 g;
- Fitparad подсладител - 8 таблетки.
Метод за приготвяне:
- Разтворете течността на млякото на прах, стареене, за да избегнете бучки.
- Добавете заместител на захар на прах и ванилин, разбъркайте.
- Поставете сместа от мляко в малка купа или пластмасов контейнер, чийто размер ви позволява да я поставите в мрежата на мулти-кукер, предназначен за пара.
- В основната купа мултикулкер налейте половин чаша вода. Поставете скарата на върха, поставете купа с млечна смес върху нея.
- Стартирайте устройството, като изберете режим на пара. Задайте таймера на 30 минути.
- На всеки 5-6 минути спирайте работата на мулти-кукер, за да смесите млечните продукти и да предотвратите образуването на бучки.
Непосредствено след готвенето кондензираното мляко може да изглежда твърде течно. След охлаждане тя ще стане много по-дебела, за да придобие последователността на любимите ви третира. Ваниловият вкус ще направи кондензираното мляко още по-апетитно. Вместо ванилин, можете да използвате аромата "кондензирано мляко" или "Карамел".
Dyukan кондензирано мляко с кафе
Съставки:
- инстантно кафе - 5 г;
- разтворимо мляко на прах - 60 g;
- течно мляко с масленост 1,5% - 0,25 л;
- Fitpard подсладител - 5 таблетки;
- царевично нишесте - 20 гр
Метод за приготвяне:
- Загрейте половината от млякото, но не го варийте.
- Разтворете кафе в него.
- Охладете за затопляне на температурата, разбъркайте с мляко на прах.
- Добавете подсладителя, разбъркайте добре.
- В останалото мляко, което не сте загрявали, разтваряйте нишестето.
- Комбинирайте двете части на детайла, разбъркайте добре, поставете в контейнер.
- Готвене в микровълнова печка в продължение на 5 минути, разбъркване на композицията всяка минута.
Подгответе препарат за тази рецепта може да бъде във водна баня. Отнема повече време - 40 минути. Когато готвите десерт за една двойка в бавна готварска печка, това ще отнеме половин час. Кондензираното мляко, приготвено по тази рецепта, прилича на варено кондензирано мляко в цвят и консистенция, но има съблазнителен аромат на кафе.
Кондензираното мляко според Dyukan не съдържа високо съдържание на калории, съдържа малко мазнини и въглехидрати. Такъв десерт може да бъде включен в менюто от хора, които имат проблеми с наднорменото тегло, но които не са готови да откажат заради тънката фигура от обичайните деликатеси. Със спазването на дуктанската диета сладният продукт може да се консумира на всеки етап, но за "Атака" е необходимо да изберете рецепта без нишесте. Готвене на кондензирано мляко - процесът е прост, но дълъг. Ускоряване на това ще помогне на използването на кухненски уреди.
