Според историци супата присъства в руската национална кухня (и е нейното централно ястие) повече от 10 века, от времето, когато те започнаха да отглеждат зеле в Русия.
Това е много просто ястие, направено от сурови зеленчуци. Основната характеристика, която отличава шчи от други подобни зелеви ястия, е кисел вкус, който не е украсен и не е засенчен от други съставки, а напротив е бележката, за която ястието е обичано и оценено.
Още по-изразена киселост се получава, ако добавите в зеле не е сурово зеле, но кисело.
съставки:
1. Преди готвене е необходимо да подготвите всички необходими продукти.
2. Пилешкото месо (в този случай бедрото) е разделено на по-малки парчета.
3. Поставете пилето и един обелен лук в супата. Напълнете всичко с вода и поставете бульона да заври. Когато течността се свари, леко я сол и я оставим на огъня за половин час.
4. Един малък морков трябва да бъде нарязан на тънки кръгове. Необходимо е да отрежете и да пипер.
5. Отварете картофите и нарязани на кубчета.Поставяме моркови, чушки и картофи в кипнал бульон и готвяме още една четвърт час.
6. Шрейце зеле. Желателно е парчетата да са тънки.
7. Зелето се изпраща на супата. След като кипете, подправете ястието на вкус и кипете на слаб огън за около 7 минути.
8. Зелена супа от прясно зеле! Хранене до масата, можете да украсите с клони от любимите си зелени.
