Колко можете да съхранявате месо в хладилника

Всеки ден не всеки може да си позволи да купи прясно месо. Огромното мнозинство от хората се опитват да се сдобият с тях поне за една седмица. И ако се появи възможност да получите на ниска цена няколко килограма добро говеждо месо или 3-4 птичи трупа? Трудно е да го откажете. И веднага възниква въпросът - колко месо се съхранява в хладилника и как да се съхранява правилно?

Предлага съхранение на месо във фризера

Най-дълго съхранявано месо във фризера при -18 ° C и по-ниско. Освен това срокът на годност зависи пряко от вида на месото и начините за разфасоването му - на парчета, цели трупове или под формата на мляно месо.

• Говеждо, свинско и агнешко (големи парчета) се съхраняват от 4 до 12 месеца. Естествено, колкото по-малко ще лежи в леда - толкова повече ще запази всичките си свойства. Още един важен нюанс - малки парчета месо (например гюлаш) не трябва да се съхраняват във фризера повече от 3-4 месеца.
• Кланичните трупове на заек или яйцеклетки се съхраняват най-добре за не повече от шест месеца, но ако е необходимо, периодът на съхранение може да бъде удължен с още 6 месеца.
• Клетките на птици могат да се съхраняват за една година, а парчета птица ще лежат месеци.
• Всяко мляно месо се съхранява в продължение на 2-3 месеца.Тя ще продължи по-дълго, но ще стане много по-малко питателна.
• Месото карантия се съхранява в продължение на 1-2 месеца.

Ако температурата във фризера е около -12 ° С - срокът на годност на месните продукти е намален с 1/3. При температура от -8 до -10 ° С - 2 пъти. Месото трябва да бъде опаковано в пластмасова обвивка (идеална) или в пластмасови торбички. С дългосрочното съхранение на месо е изключително нежелателно да се размразява. Всяко размразяване намалява всички полезни качества наполовина.

Характеристики на съхранение на месото в хладилника

Сега нека поговорим за запазването на месото в хладилника. Това е особено вярно, ако сте много уморени или натоварени да преработвате незабавно месните продукти или да ги подготвите за съхранение във фризера.

Прясното, прясно месо се поставя в купа от стъкло или емайл - не трябва да се оставя в чантата! Можете да използвате пластмасов контейнер за храни. Месото не може да бъде плътно затворено - най-добре е да оставите контейнера отворен. В тази форма ще лежи за един ден. Същото важи и за прясното птиче месо.

Пълнежът се съхранява в обща камера за не повече от 12 часа - той също трябва да бъде изваден от торбата. Всеки карантия не е оставен в общата камера за повече от 6 часа.

Характеристики на дългосрочно съхранение на месо в хладилника

Съществуват и извънредни ситуации, когато месото трябва да се съхранява в общата камера на хладилника в продължение на няколко дни. Например, ако фризерът е препълнен или спря замръзване. В този случай трябва да използвате кулинарни трикове, които няма да оставят месото да се развали.

• Едно парче месо е добре натривано с лимонов сок и се съхранява в стъклен, емайлиран или неръждаем контейнер без покритие - така че ще се задържи на 2-ри ден.
• Можете да увиете месото в гъста хартия и да го обвиете с кърпа, навлажнена със силен солен разтвор. Срок на съхранение - 2-3 дни.
• Някои източници ви съветват да изсипете месото с прясно мляко или да влеете кипящ физиологичен разтвор - срок на годност до 2 дни.
• Ако имате възможност - обвийте парче месо с листа от коприва и ги преместете. След това увийте всичко в мокра кърпа и я поставете в емайлирана купа. Тя не трябва да се разваля за около 2-3 дни.

Накрая, месото може просто да бъде мариновано в лимонов сок или оцет. Маринатата няма да позволи месото да изгние за 3-4 дни.

Е, какво да направя, ако въпреки всички усилия от месо или мляно месо, вече има неприятна миризма? Ако току-що започна да се влошава, голямо количество лук, подправки и висококачествена кулинарна обработка напълно ще коригира ситуацията.