Днес, доста често можете да чуете, че вместо месото наденица съдържа соя, подобна съставка, прикрита като месо се намира в масата на салатите. Соевото месо е ли добро за това, което може да направи и в крайна сметка това, което се крие под това име? В тази статия ще намерите отговори на тези въпроси.
Соевото месо е направено от обезмаслено соево брашно чрез екструзия, т.е. непрекъснатото принуждаване на тестото от соево брашно, храна и вода. Получената сивкава маса от гъста консистенция се нарязва на парчета и се суши. Днес соевото месо се предлага под формата на мляно месо, зърнени храни, пържоли, гюлаш, кюфтенца, говеждо месо, аза и т.н.
Съставът на соята излъчва голямо количество полиненаситени мастни киселини, сред които линолеиновият, който, както е известно, не се синтезира от организма и може да бъде получен само чрез храна. Мастните киселини са предотвратяване на отлагането на вредния холестерол на стените на кръвоносните съдове. В допълнение към горното, бета-каротин, витамини Е и В, РР, фолиева киселина, холин, тиамин и много други са сред компонентите, които съставляват соята.
Соетата има същите полезни характеристики като много бобови растения. • Протеин, съдържащ се в големи количества в соевото месо, е източник на аминокиселини, които подпомагат образуването на ензими, необходими за обновяване на тъканите и органите на клетъчно ниво и растеж • Соевото месо се съдържа както по-горе вече е казано холин и лецитин. Тези вещества допринасят за мозъчната активност и повишават отговора, подобряват процесите на паметта и мисълта • Фитичните киселини в соевото месо могат да предотвратят развитието на всички видове тумори. Намаляване на холестерола и вследствие на това предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания се дължи на полиненаситените мастни киселини, които са част от соевото месо • Укрепване на костите и спиране на развитието на остеопороза • Накрая, соевото месо е нискокалоричен продукт (100 грама съдържат 296 ккал), затова трябва да се включи в менюто за тези, които искат да загубят няколко килограма. Въпреки това, не е необходимо напълно да се замести месото от животински произход със зеленчук.
Соевото месо е естествен продукт, който може да насити тялото ни с основни вещества. Независимо от това, във всичко това е необходимо да се спазва мярката, а соята не е изключение. Този продукт има няколко противопоказания, включително: Не яжте соево месо за бременни и кърмещи жени.• Прекомерната консумация на соя може да предизвика растеж при деца и юноши • Редовната консумация на соево месо може да предизвика дисфункция на панкреаса, алергични реакции, които се проявяват като уртикария, диария • Провокира злоупотреба с този продукт и пясък в бъбреците.
В допълнение към горното, трябва да се отчете, че в момента до 90% от площта в САЩ е заета от генетично модифицирани трансгенни соеви зърна, които не само не дават на тялото нещо полезно, но и по-опасно - могат да навредят.
Включете в диетата си соево месо или, въпреки това, ограничете употребата на този продукт - решете, скъпи посетители на нашия портал. Най-накрая, бих искал да предложа на Вашето внимание рецепта за интересна чиния, една от съставките на която е соевото месо.
Ще ви трябва: • соево месо - 100 грама, • сок от лимон - 1 супена лъжица, • горчица - 1 супена лъжица, • черен пипер - 1 чаена лъжичка, • сол - 1 чаена лъжичка, • майонеза - 1 супена лъжица, • лук - , • Моркови - 1 брой, • Растително масло - 50 грама, • Вода - 1 литър + 75 мл, • Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
Метод за готвене
1. Напълнете соевото месо с един литър вряща вода. Поставете върху огъня и гответе с капака отворен за 20 минути.2. Изцедете излишната соева вода през корд и изцедете. Раздробявайте всяка част от соята в 3-4 части. Поставете натрошеното соево месо в дълбока купа, изсипете лимонов сок. Добавете горчица, сол, черен пипер и майонеза. Разбъркайте добре и оставете за половин час. Обелете и нарязайте лука. Обелете и изрежете морковите. Налейте 50 ml растително масло в тигана и запържете лука. След пет минути добавете моркови към лука. Разбъркайте добре. В тиган със зеленчуци, изсипете месото, като се разбърква понякога, запържете за 10 минути.9. Добави заквасена сметана (ако предпочитате, можете да използвате доматена паста вместо заквасена сметана) .10. Изсипете малко вода, затворете капака и забършете до желаната консистенция.
Приготвени по тази рецепта, соевото месо може да бъде отлично пълнене за пайове, подходящо е като сос за странична чиния.
