Хората, страдащи от диабет или мечтаят да се отърват от излишните килограми, често изключват захарта от ежедневната си диета и го заменят с различни аналози. Те се наричат изкуствени подсладители, вярвайки, че такива вещества всъщност могат да се превърнат в отлична алтернатива на храненето. Сред тези заместители е сукралозата, който е означен с етикет за храни като E955, Този синтезиран бял прах е почти 600 пъти по-сладък от обикновената захар, така че няколко милиграма от веществото са достатъчни, за да получите сладък чай или кафе.
Хранителната добавка E 955 е разработена през 1976 г. от британските специалисти по хранене, които предлагат собствена алтернатива на захарта. Вярно е, че това вещество все още се получава от гранулирана захар чрез специално третиране, в резултат на което сукралозата се отървава от твърде високо съдържание на калории, без да губи своя вкус. Освен това, E955 има фундаментално нови свойства, благодарение на които този консервант се използва широко в хранителната промишленост днес.Така че сукралозата не само е напълно разтворима във вода, независимо от нивото на концентрация, но също така остава стабилна по време на топлинната обработка. В същото време тази добавка не допринася за повишаване нивата на кръвната захар, което е много важно за хората, страдащи от диабет. Трябва също да се отбележи, че сукралозата няма отрицателен ефект върху зъбния емайл и не е рисков фактор за развитието на кариес, което не може да се каже за обикновената захар. Ето защо не е изненадващо, че в наши дни много производители са много склонни да го заменят с E955.
Ако първоначално това вещество е създадено за хора с различни ендокринни заболявания, днес, поради своята универсалност и относителна безопасност, E955 се използва в много сектори на хранително-вкусовата промишленост. Този консервант се добавя към кисело мляко и млечни кремове, газирани напитки и сладки, конфитюри, желета и различни видове десерти. В допълнение, с помощта на E955 консервирани плодове и удължаване на срока на годност на сосове. Дъвка, сладкиши, замразени полуфабрикати и дори някои видове подправки не са пълни без сукралоза.
Тази хранителна добавка се продава и под формата на миниатюрни таблетки, които могат да се добавят към различни ястия и напитки вместо захар. В допълнение, Е 955 се използва във фармакологията, когато е необходимо да се намери алтернатива на глюкозата при лекарствата.
Научни изследвания на това вещество са проведени в различни страни по света, а най-дългите тестове на E955 са продължили почти 15 години, обхващащи различни сегменти от населението. Техните резултати бяха доста оптимистични, както се оказа това в минимални количества surkaloza абсолютно безвреден за здравето, Освен това тя може да бъде включена в храненето не само на децата, но и на жените по време на бременност и лактация, което изобщо не засяга тяхното здраве. Трябва обаче да се има предвид, че Максималната допустима доза от този консервант в човешкото тяло е 5 mg на 1 kg телесно тегло. За да се постигне такава концентрация на дадено вещество, е необходимо да се работи усилено. В края на краищата, спраколизата лесно се екскретира в урината в рамките на 24 часа след приемането й. Поради това отравяне E 955 е почти невъзможно,въпреки че с повишена чувствителност към това вещество, дори малка доза от него при някои хора може да причини пристъпи на леко гадене.
По принцип трябва да се има предвид, че суркалозата не може да проникне в мозъка, амниотичния балон, майчиното мляко или вътрешните органи. И точно в това се крие опасността от употребата на това вещество като постоянен заместител на захарта. Отсъствието на глюкоза в организма води до намаляване на ефикасността на мозъка, нарушаване на паметта, зрение и дори потискане на усещането за миризма.
