Суми - подправка

За да се даде пикантност на ястието, стюардите са най-често използвани в подправките, които се предлагат във всеки регион - копър, магданоз, босилек, чесън, черен пипер, червен пипер.

Вярно е, че наскоро списъкът на подправките е станал много по-богат. Благодарение на медиите, както и на по-достъпните пътувания, вече знаем много подправки, за които никога не сме чували. И сега тези подправки, които се използват само в определен район, се намират в кухнята на други страни.

За сухата също малко хора са чували. И кой все пак беше запознат с този храст, смяташе, че е израснал като декоративно растение.

Най-често се среща в Кавказ, Близкия изток и в страните от Централна Азия. Целият храст е поръсен с малки кисела рубиненоцветни плодове, покрити с косми.

Като подправка това растение е известно там отдавна, от времето, когато хората трябвало някак си да запазят храната (главно месото) от разваляне.

Всъщност, в такъв горещ климат, който съществува в Иран, Азербайджан, в Кавказ, не може да има никакво естествено запазване на месото. Тогава хората забелязали необичайната собственост на плодовете от сумак за запазване на месните продукти. В тези плодове има толкова много киселина, че е възможно да се заменят с оцет.

Когато са свежи, никой не яде плодовете, тъй като те са кисела, проститутлива и не много апетитна. Но изсушени и смлени, тези червени плодове, оформени като леща, стават необичайни подправки, които могат да подобрят повече от едно ястие.

Какви ястия добавят супи

В много страни месото се маринова с оцет, лимонов сок и други киселинни течности. Но в Кавказ, сумът е първият подправка, която се запомня, когато трябва да смеете месото за барбекю или барбекю.

Особено добро сума облагородява агне.

Тази подправка се добавя към пълнежа за производство на колбаси, кюфтета, лула кебап и други продукти от мляно месо.

Суми няма изразен аромат, но пурпурният му цвят прави месото много апетитно, а кисел вкус омекотява месото, което прави месото меко и сочно.

Суми се използва като подправка за риба. За да направите това, той се добавя към марината или към ястието по време на подготовката.

Спайс върви добре със зеленчуци. Особено често се използва в ястия от боб, грах и леща, както и в други зеленчуци, които имат безквасен вкус.

Суми дава необичаен аромат и лук, които са предварително нарязани на пръстени, а след това се поръсва с този ярък подправка.

Сумата се добавя към сосове, произведени от ферментирали млечни напитки. Те са облечени със салати или се сервират в отделна чаша за месни ястия.

Благодарение на неутралната миризма сумата е подходяща за сладки сладкиши, с които се придава чубрица.

Тази подправка се добавя към захарните напитки, замествайки я с лимонена киселина и насищайки я с красив червен цвят.

Какви подправки комбинира сумакът?

Sumy добре в хармония с почти всички пикантни растения.

Съчетава се с канела, карамфил, кардамон и с босилек, мажоре, кориандър. При това трябва да вземат предвид собствените си предпочитания. В края на краищата, колко хора, толкова много вкусове. Ако един човек, например, харесва червеникавото месо с пикантни нотки, другият ще предпочете да има естествен цвят и естествена миризма.

Суми добре със сусам. Не без причина в Йордания е много популярна пикантна комбинация от захар, която включва тези плодове.

Полезна информация

• В допълнение към вкусовите качества, сумакът има лечебни свойства. Плодовете имат ябълчна, винена, лимонена, кехлибарена и аскорбинова киселина.
• Благодарение на танините, които се съдържат в състава на плодовете, този подправка помага при лошо храносмилане.
• Това подправка също има антисептичен ефект, поради което продуктите, които са добавени към супите, не се развалят за дълго време.
• Качеството на подправките може да бъде определено от интензивността на цвета. Обобщението по-светло, по-свежият подправка. Смесеният цвят на подправката показва, че е изтекъл или е съхраняван неправилно.
• Съхранявайте супите в плътно затворен контейнер на тъмно сухо място. Срокът на годност не трябва да надвишава една година.
• Sumy не се препоръчва за хора, които са увеличили кръвосъсирването, както и за хронични заболявания на стомаха.
• Суми се добавя към храната в малки количества, тъй като подправката може да направи ястието много кисело.
• Преди да поставите сумак в храната, трябва да вземете под внимание факта, че подправките боядисват продуктите в червено. И ако искат да запазят цвета на светлината на ястието, то е по-добре да не се използват души.

Ако домакинята използва сумак за пръв път, първо трябва да се запознае с нея, след като я изпробва в суха форма, за да си представи кое ястие би искало да добави към нея.И ако това подправка е на нейния вкус, тогава можете безопасно да експериментирате с добавки.