Цвеклото е вкусно само по себе си, ако се нарязва на филийки и се изсипва върху соса. По-често тя е част от други ястия: странични ястия, салати. Салатите често не изискват сурово цвекло, но вече са готвени. Обикновено се готви за това, но диетолозите казват, че това не е най-добрият начин да готвите този корен. Много по-полезно е цвеклото, изпечено във фурната, тъй като в този случай той запазва максимално полезните вещества. В допълнение, печено цвекло имат по-богат цвят и вкус, отколкото варени, така че готвачите при избора на метода за приготвяне на тази кореноплодни са съгласни с диетолозите, като се има предвид, че е по-добре да се пече цвеклото.
Функции за готвене
Печете цвекло във фурната може да бъде нарязан на парчета или цели. Независимо от избрания метод, няма да навредите да използвате общите препоръки, които ще ви помогнат да запазите колкото се може по-ярък цвят, вкус и полза от зеленчука.
- Цвеклото се пече достатъчно дълго. Времето за готвене във фурната варира от един до два часа, в зависимост от размера на корена. При приготвянето на средно големи зеленчуци, тежащи около 200-250 грама, това отнема час и половина.Ако не предпазите цвеклото от загуба на влага, през това време той ще се свие и ще намалее обема с един и половина до два пъти, ще стане по-малко сочен на вкус. Следователно, при готвенето на цвекло във фурната е задължително да използвате фолио или ръкав за печене. Някои дори съчетават и двата метода за надеждност: цялото цвекло е поставено в ръкава, самият ръкав е обвит във фолио или поставен върху лист за печене, покрит с фолио и покрит с него.
- За да не загубят сок от цвекло, е необходимо да избирате за печене на зеленчуци с ненарушена кожа, а когато миете, също се опитайте да не я олющвате. По същата причина върховете и опашките не се отрязват много скоро.
- Цвеклото също не охлажда много бързо, така че преди да разгънете фолиото с него, трябва да изчакате, докато достигне приемлива температура.
Ако технологията за печене на цвекло във фурната е изцяло една, тогава тя трябва да бъде изпечена на парчета или късове, като се вземат предвид препоръките в рецептата.
Цвекло, изпечено цели в фолио
Съставки:
- цвекло - 0,3 кг;
- вода - 10 ml.
Метод за приготвяне:
- В топла вода с четка измийте цвеклото. Нарежете върховете, леко съкратете "опашката".
- Без да чакате засушаването на цвеклото, поставете го на голям лист фолио "опашка" нагоре. Фолиа, преди да е по-добре да лежите на няколко слоя. Ако корените са малки, можете да поставите няколко от тях на един лист фолио. Изсипете с малко количество вода, така че след печене цвекло остават сочни.
- Повдигнете ръбовете на фолиото и го закрепете добре отгоре.
- Загрейте фурната до 200 градуса, поставете тиган с цвекло в нея. Печете при посочената температура за 1 час и 40 минути. Ако печете няколко кореноплодни зеленчуци с тегло от 100 до 200 грама, намалете времето за готвене с 10-20 минути.
Извадете цвеклото от фурната. Изчакайте 30 минути, докато се охлади малко, разгънете фолиото и изчакайте още половин час. След това, цвекло може да бъде обелени и нарязани.
Цвекло, изпечено цялото в сол
Съставки:
- цвекло - 0,3-0,4 кг (2 бр.);
- розмарин - на вкус;
- сол - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Измийте и изсушете няколко малки кореноплодни. Проверете ги, за да се уверите, че нямат увреждане на кожата, в противен случай зеленчукът ще стане солен след печене. Пат суха със салфетка.
- Изсипете грубата сол в малка дълбока тава за готвене, предварително я разбъркайте с розмарин.
- Потопете цвекло в солта, добавете сол, така че да покрие напълно корените.
- Загрейте фурната до 180 градуса, поставете формата в нея с цвекло. Печете за 40-50 минути.
- Изключете фурната, но оставете формуляра в нея още един час.
Изпечени изцяло според тази нестандартна рецепта, цвекло се оказва не само вкусно, но и много ароматно.
Печени цвекло да гарнират
Съставки:
- цвекло - 1 кг;
- лук - 100 г;
- заквасена сметана - 100 ml;
- вода - 100 ml;
- масло - 50 г;
- хрян - 40 г;
- сирене - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте суровото цвекло, обелете и нарязайте на малки парченца.
- Обелете лука, нарязани на малки кубчета.
- Разтопете маслото в тиган. Поставете лък в него. Кук на слаб огън, докато лукът е полупрозрачен.
- Сложете цвекло на лук, сол и черен пипер, ако желаете. Покрийте тигана с капак и задушете цвеклото за 20 минути.
- Извадете цвеклото от тенджерата, оставете му да изтече излишната течност.
- Добавете заквасена сметана и настърган корен от хрян на цвекло. Разбъркайте.
- Поставете цвеклото в тавичка.
- Грубо сипете сиренето и поръсете с цвекло цвекло.
- Загрейте фурната до 180 градуса и поставете цвекло в нея.
- Печете за 20 минути.
Печеното цвекло може да се сервира като отделна чиния или да се използва като странично ястие.
Печено цвекло с портокалов сос
Съставки:
- пресни цвекло - 0,5 кг;
- зехтин - 80 мл;
- оранжево - 0,2 кг;
- балсамов оцет - 40 мл;
- лимон - 0.25 плодове;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте цвекло, кори, нарязани на кръгли филийки с дебелина около 2 сантиметра. Ако корени са големи, тогава можете да го отрежете не на кръгли филийки, но по-малки, като първо изрязвате всеки зеленчук на 4 части.
- Сложете в купа, излейте със зехтин, сол, черен пипер и разбъркайте.
- Поставете филиите върху лист за печене или в топлоустойчива форма.
- Загрейте фурната до 220 градуса. Поставете лист за печене с цвекло в нея за 40 минути. В процеса на печене периодично изваждайте листа за печене и завъртете резетата от цвекло.
- Измийте плода. Стиснете сока от цял портокал и една четвърт лимон, разбъркайте.
- В цитрусов сок добавете половин чаена лъжичка сол, щипка черен пипер. Разбъркайте.
- Веднага след като извадите готовото цвекло от фурната, изсипете го в получената превръзка. Разбъркайте внимателно и подредете в чиниите.Нека останат 20 минути и сервират.
Печено цвекло с портокалов сос може да се сервира не само топло, но и студено. Тази необичайна салата е много полезна. В допълнение, той има приятен вкус.
Цвекло, изпечено във фурната, запазва повечето от полезните елементи. Освен това, с този метод на готвене, се оказва много вкусно и апетитно.
