Много пикантни вкусови закуски със зеленчуци се наричат "Тескински език". Това се дължи на специална форма на продукти за рязане и факта, че тези закуски са остри. Тези салати са особено популярни сред мъжете, така че тъща им може и лечение на зет си, макар и да не предизвиква негативна реакция от него, а напротив. По-специално, можете да направите "Teschin език" на краставици за зимата. Лесно е да се готви такава закуска, тя е евтина, тя се държи добре вкъщи при нормална температура.
Функции за готвене
С цел да се "Teschin език" на краставиците е не само остър, но също така има апетитен външен вид, добро състояние, при стайна температура, трябва да сте наясно някои функции на изготвянето му.
- Малките краставици са по-подходящи за салата "Тешин език", но можете да ги направите от прераснала зеленчуци. Основното е да ги намалите правилно. Малките краставички за леки закуски не могат да бъдат обелени, а просто нарязани на тънки резени диагонално. По-добре е да се обелва обрасли зеленчуци, след това нарязани на дължина и се отстраняват семена с малка лъжица. След това краставицата се оставя на тънки слоеве. Най-лесният начин да направите това е с остъргвач, въпреки че можете да използвате ренде, което има дупка, предназначена за раздробяване.
- Преди да измиете и да режете краставиците в салата, е по-добре да ги накиснете за един час в хладка вода. Тогава те са по-лесни за измиване и няма да бъдат летаргични.
- Продуктите за подготовка на "свекърва" трябва да вземат свежи, а не разглезени. В този случай закуската ще бъде вкусна и да не се загуби.
- Банките за съхранение на леки храни са по-добре да вземат средна стойност, т.е. от 0,5 л до 1 л. Най-често за тях се използват банки с капацитет от 0,75 литра - това е достатъчно, за да запълни салатата от стандартен размер.
- Преди да запълните кутиите с леки закуски, те трябва да бъдат стерилизирани. Необходимо е стерилитетът да се стерилизира най-малко 10 минути, тъй като няма възможност за последваща стерилизация във водната баня на готовата закуска.
Основната тайна на готвене закуски "Teschin език" - да го направим с душата, то със сигурност ще удовлетвори всички, които обичат пикантни ястия.
Класическата рецепта "зет" на краставиците
Състав (4,5 литра):
- краставици - 3 кг;
- домати - 1,5 кг;
- сладък пипер - 0,5 кг;
- горчив пипер - 50 г;
- чесън - 100 г;
- ябълков оцет (6 процента) - 125 мл;
- захар - 125 г;
- сол - 40 g;
- растително масло - 0.25 л.
Метод за приготвяне:
- Измийте добре и нарязани краставици на тънки резени с елипсовидна форма.
- Измийте домати и чушки.При домати нарязайте стъблото с печат близо до него. Премахнете семена от чушки. Ако искате лека закуска да бъде по-остра, не можете да я извадите от горчивата червен пипер.
- Пъхнете домати и чушки на парчета и ги завъртете през месомелачката.
- Нарежете чесъна с карамфил по същия начин.
- Поставете краставиците в дебел стенен съд, изсипете нарязани домати, чушки и чесън на същото място.
- Налейте в масло, сол, добавете захар и разбъркайте всичко.
- Поставете пота на слаб огън, изчакайте, докато съдържанието му се вари, и гответе, разбърквайки, в продължение на 20 минути.
- Изсипете оцет, гответе за още 5 минути и извадете от топлината.
- Разстилайте предястието над кутиите, навийте ги с метални капачки и оставяйте да се охладят с главата надолу.
- След охлаждане на кутии с леки закуски, сложете ги за зимата в килера или на друго място, където да съхранявате такива заготовки.
Класическата рецепта за готвене "Свекърви" не е трудна, но има по-проста рецепта.
Проста рецепта за "зет" на краставици
Състав (3 литра):
- краставици - 3 кг;
- пикантен доматен сос (закупен или домашно) - 0,5 л;
- захар - 125 г;
- сол - 20 g;
- Татков оцет (9 процента) - 125 мл.
Метод за приготвяне:
- Измитите краставици се почистват и нарязват на тънки дълги ленти с помощта на машина за пречистване на картофи.
- Смесете доматения сос със захар и сол, покрийте краставичките с тази смес.
- Половин час по-късно поставете тенджерата с краставици в соса на огъня и гответе за 30 минути.
- Налейте оцет 5 минути, преди да го приготвите и разбъркайте.
- Разпределете снек в стерилизирани резервоари и ги затворете плътно. Обърнете се и изчакайте охлаждането. Чист за зимата.
Окончателният вкус на приготвена проста рецепта до голяма степен зависи от използвания сос. Желателно е той да е толкова остър, колкото е възможно.
"Teshchin език" на краставици с пиперки
Състав (3 литра):
- краставици - 1,5 кг;
- домати - 0,75 кг;
- Български пипер - 2 кг;
- горчив пипер - 50 г;
- чесън - 50 г;
- сол - 20 g;
- ябълков оцет (6%) - 60 ml;
- растително масло - 125 мл.
Метод за приготвяне:
- Нарежете измитите краставици в тънки ивици или кръгове.
- Измийте чушката, отстранете семената от тях. Включете месомелачката.
- Сварете домати, обелете, нарязайте плътта в малки кубчета.
- Счупете обеления чесън.
- На дъното на тигана, поставете домати, излейте маслото.
- Поставете краставиците във втория слой.
- Сол пипер маса, изсипете го на върха на краставиците.
- Поставете пота на слаб огън. След като съдържанието му се вари, разбъркайте всичко и гответе за 20 минути.
- Добавете чесън и оцет, разбърквайте и заври още 5 минути.
- Стерилизирайте бурканчетата и ги напълнете с леки закуски.
- Затворете, обърнете и охладете. Съхранение за съхранение.
Според тази рецепта, "Teschin език" се получава остър и ароматен. Рецепти от домати, които се намират в него, дават на тази закуска специален "вкус".
"Teschin език" на краставици с черен пипер в доматен сос
Съставът (3.5-3.75 1):
- краставици - 3 кг;
- сладък пипер - 0,5 кг;
- горчив пипер - 50 г;
- доматен сос - 0,5 л;
- чесън - 100 г;
- захар - 100 g;
- сол - 40 g;
- Оцетна есенция (70%) - 20 мл.
Метод за приготвяне:
- Пригответе краставици, като ги разрязвате тънко.
- Нарязаните белени чушки се нарязват, превръщат ги през месомелачката заедно с чесъна.
- Смесете пипер пипер с доматен сос, сол, добавете масло и захар.
- Поставете краставиците в котела, изсипете зеленчуковата смес, поставете тих огън.
- Кук за 30 минути, добавете същността на оцета, разбъркайте, изчакайте още няколко минути, след това подредете лека закуска върху приготвените буркани и ги затворете.
- Когато лека закуска е хладна, тя може да бъде поставена на склад на всяко място - няма да се разваля през зимата и при стайна температура.
Тази рецепта ще помогне в случай, когато реколтата от домати не е страхотно, а доматният сос остава от миналата година.
"Teschin език" на краставици - един от най-лесните за приготвяне на закуски, но въпреки това през зимата тя е много популярна.
