Ако се интересувате от вашето здраве, но в същото време искате да ядете вкусна храна, определено трябва да намерите място за тиквени ястия във вашата диета.
Въпреки богатия набор от полезни микроелементи, съдържанието на тиква в калории е малко: почти същото като карфиола. В този случай, тиквата лесно се абсорбира от тялото, така че често се включва в детското и медицинското меню.
Но това не попречи на поддръжниците да подготвят не само диетични ястия, но и тези, които могат да се гордеят с мястото на празничната трапеза. Освен това, тиквата е красиво запазена почти до следващата реколта, което означава, че тя може да бъде полезна за приготвяне на зимни ястия, когато асортиментът от зеленчуци не е толкова богат, колкото през лятото или есента.
Отлична рецепта за всеки сезон е тиква пълнено с месо, изпечено във фурната.
Тънкостите на готвене пълнени тиква
За това ястие можете да използвате абсолютно всяка тиква, която пасва във вашата фурна. Но той трябва да е стабилен, така че да не се върти по време на печенето.
Тиквеният сорт не играе специална роля. Основното, че плодът е узрял, без признаци на повреди и механични повреди.В противен случай, по време на приготвянето, течността за пълнене ще изтече през пукнатините и пукнатините.
Някои домакини се съветват да изрежат дъното на тиквата - за устойчивост. Но в този случай целостта на кората е нарушена и вече няма да може да се гарантира за сокоизстискането на ястието.
За пълнене на тикви можете да вземете абсолютно всяко месо: пилешко, говеждо, агнешко, свинско. Може да се нарязва на филийки или да се завърта чрез месомелачка, да се насити или да се пържи в тиган.
Обикновено зеленчуците или зърнените храни се добавят към месото, затова не се колебайте да ги използвате в съдовете си. От зеленчуци в тиква можете да сложите картофи, лук, моркови, тиквички, патладжан, пипер. Това са тези зеленчуци, които вие и вашите близки обичате. От всички разнообразие на зърнени култури пълнене тиква най-добър ориз.
Букет от подправки и подправки също ще ви помогне да обогатите вкуса на ястието. Но добавяйки това или онези подправки, помислете за съвместимостта му с други съставки.
Как да подготвим тиква за пълнене
- Измийте тиква обилно, избършете суха с кърпа.
- Нарежете горната част заедно със стъблото под формата на капак.
- В самата тиква, направете кръгла дупка, за да можете лесно да я залепите в нея.
- Извадете семената и свободната плът около тях.
- Внимателно нарязани слоя твърд пулп, като по този начин се разширява вътрешното пространство. Не правете стените твърде тънки: тяхната ширина трябва да бъде най-малко 2,5-3 см.
- Нарязана пулпа може да се използва за друга чиния или нарязани на равни парчета, а след това се смесва с пълнежа.
Тиквено пълнени с говеждо, печени във фурната
съставки:
- малка тиква - 1 бр.;
- пулпа от телешко месо - 500 g;
- малък лук - 3 бр.;
- картофи - 2-3 броя;
- сол;
- чесън - 2 карамфил;
- черен пипер;
- подправки за картофи - на вкус;
- дафинов лист - 1 бр.;
- вода.
Метод за готвене
- Загрейте фурната до 200 °.
- Измийте телешко месо, потрошете с хартиени кърпи. Нарежете на малки парченца.
- Лук кори, нарязани на четири части. Нарежете белени скилидки с чесън наполовина.
- Нарежете картофите на големи резени.
- Поставете готовата тиква върху тавичка. Поставете месото вътре, сол и черен пипер. Сложете лук и картофи върху него. Поръсете с подправки за картофи. Ако в тиквата остане достатъчно място, я напълнете с месо или картофи.
- Налейте достатъчно гореща вода, за да покриете месото.Не е необходимо да се излива на върха, защото при печене в тиква се образува сок от месо и зеленчуци, който поради обилно количество течност ще изтече над ръба.
- Затворете резбата с тиквен капак. Печете във фурната и печете в продължение на 90 минути.
- Тиквата ще бъде готова, когато стане напълно мека. Това може да се определи от смачкана кора, която ще стане много еластична. Можете да проверите състоянието на целулозата, като издърпате тиква с клечка за зъби близо до капака. Внимателно извадете листа за печене. Оставете тиквата леко да се охлади. Поставете ястието.
Съвет! Ако вземете голяма тиква и практически стига до най-високото ниво на фурната, капакът може да гори при печене. За да предотвратите това, отстранете го в средата на готвене и покрийте отвора на тиквата с парче фолио. Когато до края на печенето ще бъде 20-30 минути, върнете капака на място.
Тиквено пълнени с пиле, изпечени във фурната
съставки:
- малка тиква - 1 бр.;
- пилешко филе - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- слънчогледово олио - 40 г;
- сол;
- черен пипер;
- босилек - на вкус.
Метод за готвене
- Пригответе тиквата, както е посочено по-горе. Поставете го на печене или в тиган.
- Нарежете пилешките филета на малки парченца, поставете ги в тиган, предварително нагрети с масло, и леко запържете.
- Добавете лука, нарязани на половин пръстени, и морковите нарязани на тънки ивици. Запържете всичко заедно, докато зеленчуците са меки. Това ще отнеме около 3-4 минути.
- Сложете подправки и босилек, разбъркайте.
- Пълнени тиква.
- Поставете фурната, предварително загрята до 190 °, и печете 60-90 минути, в зависимост от размера и степента на тиква.
Тиквено пълнени с мляно месо, изпечени във фурната
съставки:
- малка тиква - 1 бр.;
- мляно месо - 500-600 g;
- лук - 3 бр.;
- сол;
- черен пипер;
- подправка за месо - 1/2 ч. л.
Метод за готвене
- Поставете готовата тиква върху тавичка.
- Смажете лука ситно.
- Скъсана целулоза се нарязва на малки кубчета.
- Смесете го с мляно месо, нарязан лук и подправки. Добавете 2-3 супени лъжици. л. студена вода, разбъркайте.
- Напълнете вътрешната страна на тиквата. Затворете капака.
- Поставете във фурната, предварително загрята до 190-200 °, и печете 60-70 минути до мека тиква.
Как да сервираме цялата печена тиква с месо
- Поставете изпечената тиква на плоска чиния, поставена на масата.
- Използвайки голяма лъжица, подредете пълненето на месото върху плочите.
- Използвайте остър нож, за да изрежете стените на тиквата на широки, широки филийки, поставете всеки в чиния.
- Поръсете с нарязани зеленчуци.
Хасково бележка
В самия край на капака за готвене с тиква може да се отстрани и поръсете пълнежа с настъргано сирене. След като сиренето се разтопи и зачервено леко, тиквата може да се сервира на масата.
Забелязва се, че тиква, приготвено с добавка на растително масло, ще бъде много по-вкусно, отколкото с масло.
Когато подготвяте пълнежа, не поставяйте много сол, тъй като тиквата не го харесва.
Месото преди пълненето може да бъде мариновано в майонеза, заквасена сметана, оцет. Марината ще направи по-мека, а самата ястие - пикантна.
