Tkemali е сладко-кисел сос, който е идеален за месо, рибни ястия. Тази рецепта описва подробно как да направите жълта череша сливи tkemali за зимата. Между другото, tkemali може да бъде не само консервирани, но и готвени за 1 път, например, когато решите да изпържите кебави, и не можете да правите без вкусен сос. Tkemali е също незаменима добавка за много кавказки ястия, като например пикантна супа от kharcho.
Списък на съставките:
1. Отидете през слива, имате нужда от плодове със средна зрялост, но не и презряла. Черешовата слива също може да е леко остър. Измийте добре, отстранете отломки и опашки.
2. Напълнете с вода и варете на печката. След вряла вода, намалете топлината и гответе за 15-20 минути, покрити с капак на капака.
3. Прехвърляйте варена сливова череша в мушама, изцедете водата. Започнете да смилате, разделяйте костите.
4. Удобно е да избирате костите с ръцете си, но за това трябва да изчакате сливата да се охлади малко.
5. Прехвърляме смляната череша в блендер, прибавяме обелена пуешко, кедрови клонки на същото място.Горчив пипер се нарязва на няколко парчета и се изпраща в купата. Ако има, можете да добавите мента, но за tkemali, тип мента "блато" се използва и не е толкова лесно да се намери.
6. Обърнете черешката слива с чесън и билки на блендер. Оказва се хомогенна жълто-зелена маса с вкусна пикантна миризма.
7. Изпратете много на череша сливи, билки, чесън и черен пипер на печката, доведе до възпаление.
8. Добавете сол, захар и смлян кориандър според рецептата. С горещ пипер tkemali се оказва доста остър, но можете да добавите подправка чрез поръсване на червен пипер. Разбърквайте и нагрявайте печката за 5-7 минути.
9. Разстилайте готовия горещ текел в стерилни буркани, затегнете ги със стерилни капачки.
Дръжте tkemali от жълта череша слива на тъмно хладно място. В допълнение към месото и рибата, tkemali върви добре с нови картофи, бъркани яйца, и най-пламенните фенове на този сос петна на хляб.
