Ако ви харесват меки, пухкави палачинки, тогава тази рецепта е за вас.
Въпреки факта, че процесът на месене е доста дълъг, е удоволствие да изпържите тези палачинки!
Тъй като най-вероятно няма да се налага да изстържете първото неуспешно палачинка от тигана, защото тези палачинки са перфектно изпечени, изобщо не горят и не се придържат към тигана. Разбира се, ако правите всичко, както е описано в рецептата, със снимки стъпка по стъпка.
съставки:
1. В просторна купа или саксия, изсипете малко повече от чаша мляко, затоплено до 30-35 °. Изсипете суха мая и изчакайте, докато се разтвори.
2. Поставете сол, малко захар и половината от нормата на брашното.
3. Разбъркайте с миксер, докато буците изчезнат.
4. Покрийте купата с капак или кърпа и поставете в продължение на половин час на топло място, за да се изправи.
5. Поставете яйчените жълтъци и останалата захар в чашата.
6. Разпръснете ги с лъжица, докато гладко.
7. Тестото вече се е повишило.
8. Поставете жълтъците в нея и изсипете останалото брашно.
9. Омесете тестото старателно с миксер до гладка.Както можете да видите, това се оказа доста дебело.
10. Загрейте останалото мляко и го разбъркайте в тестото.
11. Тестото ще се окаже средна дебелина и ще изтече от готвача в дебел поток.
12. Изсипете маслото и разбъркайте.
13. Отново нанесете тестото на топло място за 15 минути.
14. Убийте белите с миксер, докато пяната не се напълни и поставете в купа с тесто.
15. Леко разбъркайте от горе до долу, оставете тестото само за 15 минути. През това време тя ще се издигне малко повече.
16. Стартирайте изпичането на палачинки. Загрейте тиган, намажете го с масло и изсипете непълна лъжичка тесто. Печете на средна температура. Веднага щом долната страна е зачервена и на сухата горна страна се образуват дупки, внимателно изцедете палачинката с нож със заоблен край или шпатула, завийте на другата страна и я пригответе.
17. Поставете изпечената палачинка върху чиния и продължете да печете следващата. От това количество тесто ще получите около 17-20 палачинки с размер на десертна плоча.
18. Палачинки с мая са добри с конфитюр.
19. Но ако не обичате конфитюр, тогава можете да ги изядете със заквасена сметана.
