Ако в момента се чудите как да готвите сребърен шаран, тогава вече сте много щастливи. Факт е, че сребърен шаран се продава много рядко, така че онези, които знаят много за тази риба, правят предварителни поръчки, така че продавачът да ги напусне.
Всеки рибар ще каже, че улавянето на сребърен шаран е голям успех, тъй като той не хапва нито червея, нито друга храна. Тази риба се храни само с планктон. И въпреки всичко расте до големи размери.
Месото му е нежна, мека, без чужда миризма. Очевидно, диетичен ефект. Но, парадоксално, нейното месо е много дебело. Толкова много, че когато изкормваме заедно с вътрешностите, се изваждат слоеве мазнини. Много домакини просто го изхвърлят. Но тя е много полезна и има подобен състав в сравнение с мазнините на морската риба. Може би затова се препоръчва сребърният шаран да бъде включен в диетичното меню и детското меню, както и да се яде от тези, които имат проблеми с стомашно-чревния тракт.
Тънкостите на готвене среден сребърен шаран
- Тъй като среброто шаранско месо е много дебело, те се опитват да не го запържват, а да го пекат. Когато се пече, месото е импрегнирано с мазнини, така че не изсъхва, но остава мек и сочен.
- По същата причина шаранът често се пече с картофи, които лесно усвояват рибеното масло и се оказва много вкусно.
- Сребърният шаран върви добре с лук, моркови, домати.
- Лимонът е задължителна съставка. Това е лимонов сок, който усъвършенства вкуса на рибата, унищожава рибената миризма, добавя липсващия пикантност.
- Готварски шаран, не трябва да се занимавате с подправки и подправки. Класическият букет от подправки, който включва пипер, копър, дафинов лист и сол, е достатъчен, за да може рибата да придобие деликатен вкус. Вместо сол и черен пипер, можете да използвате всякакви подправки за риба, при които всички подправки се избират в перфектни пропорции.
- Среброто шаран преди печене, не можете да смажете нищо: благодарение на мазнините върху него и така ще има вкусна кора.
- Ако обичате да печете риба с някакъв сос, използвайте заквасена сметана или кетчуп. Но от майонеза е по-добре да се откажат, защото рибата ще бъде много мазнини.
- Не използвайте подправки с чесън. Мирисът на чесъна не се смесва добре със сребърното шаранско месо.
- Сребърен шаран може да се пече цял (ако се побира във фурната), пълнен със зеленчуци или овесена каша.Може да бъде нарязан на големи пържоли и печени, напоени със заквасена сметана или поръсени със сирене.
- Тази риба често се пече във фолио. Тогава целият сок остава в един вид контейнер и месото е особено нежна.
- Silver Carp е кокалеста риба. Но костите му са много големи, лесни за отстраняване, толкова много хора лекуват този факт спокойно.
Сребърен шаран, изпечен в заквасена сметана във фурната
съставки:
- сребърен шаран - един труп с тегло 1 кг;
- лимон - 1 бр.;
- риба подправка - 6 г;
- нискомаслена заквасена сметана - 60 г;
- сол;
- зелен копър - 2 клонки.
Метод за готвене
- Почистете рибата. Silver Carp има много малки мащаби, така че тази процедура трябва да се извърши внимателно. Отрежете главата (тя ще отиде на супа), нарязани на корема, червата. Измийте мазнината и оставете настрана. Измийте трупа със студена вода. Попийте с хартиени кърпи.
- Разтрийте от всички страни и вътре в подправките за риба. Поръсете с лимонов сок.
- Поставете рибата върху лист за печене, покрит с фолио. Поставете две парчета лимон в рибата. Поставете копъра на копъра и мазнината, отстранена от корема.
- Смесете сметаната с щипка сол. Разпръснете го със сребърен шаран.
- Загрейте фурната до 180 °. Изпратете тава за печене с риба, печете 40 минути.
Сребърен шаран, изпечен със зеленчуци във фурната
съставки:
- сребърен шаран - 1 бр. (1 kg);
- лимон - 1 бр.;
- лук - 300 г;
- моркови - 150 г;
- домати - 250 г;
- подправка за риба - 4 г;
- сол;
- заквасена сметана - 60 г;
- дафинов лист - 1 бр.;
- кетчуп - 60 g;
- сол.
Метод за готвене
- Сребърен шаран чист, червата, отсече главата, измийте трупа.
- Разтрийте от всички страни с подправки, поръсете с лимонов сок. Оставете двайсет минути за очистене.
- Нарязайте лука на тънки половинки, нарязайте моркова на тънки филийки. Нарежете домати на филийки.
- Покрийте с фолио за печене. Поставете рибата. Поставете лука, домати и моркови в каросерията. Добавете дафинов лист и 2-3 парчета лимон. Разстелете останалите лук, моркови и домати около рибата. Поставете рибата от рибата върху тях.
- В чаша смесете заквасена сметана и кетчуп. Изсипете риба и зеленчуци с този сос.
- Поставете в отоплена фурна. Печете 40-45 минути на 180 °.
Сребърен шаран, печен с картофи във фурната
съставки:
- сребърен шаран - 1 бр.;
- картофи - 400 г;
- лук - 200 г;
- моркови - 100 г;
- пипер;
- сол;
- дафинов лист - 1 бр.;
- лимон - 0,5 бр.;
- заквасена сметана - 140 г;
- подправки за картофи - 4 г;
- млад копър - 20 г;
- растително масло - 10 гр.
Метод за готвене
- Сребърен шаран чист, черва, измиване, сухо.Поръсете със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок.
- Лукът, нарязан на половин пръстени, нарязания морков на ленти.
- Сварете картофите, докато не се приготвят наполовина. Охладете го. Нарежете на дебели резени.
- Поставете рибата върху мазнина за печене. Вътре поставете парче лук и моркови, както и 2-3 парчета лимон.
- Поставете картофите около рибата. Поръсете с подправки за картофи. Поставете останалите лук и моркови върху картофите. Ако в рибата има мазнина, нарязайте я на парчета и я разстелете върху зеленчуците.
- Смесете сметаната със сол и нарязан копър. Покрийте този сос с риба.
- Поставете фурната и печете 50 минути.
Сребърният шаран се пече във фурната във фолио
съставки:
- сребърен шаран - труп;
- лук - 150 г;
- моркови - 150 г;
- домати - 250 г;
- сухо бяло вино - 50 ml;
- подправка за риба - 4 г;
- черен пипер, ако желаете;
- сирене - 90 гр
Метод за готвене
- Готов шаран, нарязан на широки пържоли.
- Поръсете с бяло вино, поръсете с подправки. Оставя се да се маринира за 15 минути.
- Лук и моркови нарязват сламки, домати, нарязани на филийки.
- Вземете лист фолио, поставете слой от моркови в средата. Сложете пържола на него. Покрийте го с лук.Поставете 2-3 чаши домат върху лука.
- Повдигнете краищата на фолиото, плътно се свържете помежду си под формата на купол, оставяйки достатъчно място вътре за пара.
- Поставете запечатаните пържоли на тавичка. Поставете фурната. Печете 25 минути при 170 °.
- След това отворете фолиото, оставяйки страните от всички страни. Поръсете рибата с настъргано сирене.
- Продължете да печете още 15 минути.
- Сервирайте във фолио.
Сребърен шаран със соев сос, печен във фурната
съставки:
- сребърен шаран - 1 бр.;
- соев сос - 20 г;
- паприка - 5 г;
- лимонов сок - 40 г;
- захар - щипка;
- растително масло - 10 g;
- Джинджифил прясно настърган - 1 супена лъжица. л.;
- подправка за риба - 5 гр.
Метод за готвене
- Изчистени и изкормени риби нарязани парчета по тялото.
- В купа смесете соев сос, червен пипер, рибни подправки, настърган джинджифил, захар и лимонов сок. В тази марината се разбърква рибата в продължение на един час.
- Поставете лист за печене, покрит с фолио и омаслен.
- Поставете във фурната печете 35 минути.
На Съвета. За да направите рибата по-сочна, покрийте я с фолио по време на печене. Извадете фолиото 10 минути преди края на готвенето.
Хасково бележка
Ако рибата не е много голяма и вие ще го готвите с главата си, усетете я, без да отрежете корема.За да направите това, нарязани на главата до гръбначния стълб, отстранете вътрешностите през дупката, изплакнете трупа добре. Не забравяйте да премахнете хрилете, в противен случай рибата ще вкусне горчиво.
Изрежете рибата в пържоли, докато не се разтопи напълно. След това парчетата ще бъдат по-точни.
Ако рибата се накисва с добавяне на соев сос или подправка за риба, можете да правите без сол.
Ако печете риба във фолио, оставяйте място за свободно циркулиране на въздуха, рибата ще готви по-бързо.
