Когато има много малко време за готвене на вечеря, но аз все още искам да нахрани домакинството с вкусна домашна храна, яхната идва на помощ. На рафтовете има голяма селекция от месни ястия, но за съжаление качеството на закупения продукт е невъзможно. Ето защо препоръчваме да съхранявате в хладилника няколко буркана домашно приготвена пилешка задуша. Днес ще ви предложим някои интересни рецепти.
Яхтата може да се превърне в отделно ястие (основното нещо е да го затоплите преди ядене) и съставката на супа (например зелева супа) или второ ястие. Всеки, който има няколко часа свободно време и, разбира се, набор от необходими съставки, ще може да подготви яхния.
Преди да започнете да създавате пилешка захар, струва си да научите няколко тайни, които ще ви помогнат да направите ястието дори по-вкусно:
- За да приготвите ястия у дома, препоръчваме да използвате прясно или охладено пилешко месо. Ако вземете замразено, яхтата ще изсъхне;
- Ако решите да приготвите задушено месо с ями, тогава малките кости не могат да бъдат премахнати, защото след термична обработка те ще станат меки и използваеми.Големите каменни камъни трябва да бъдат отрязани, в противен случай съдържащият се в тях въздух може значително да намали срока на годност на крайния продукт;
- Ако имате намерение да съхранявате яхния за дълго време, тогава трябва да вземе сол йодизиран;
- Препоръчително е да се използват стъклени или емайлирани ястия за приготвяне на яхния;
- При готвене на ястия в кухнята е невъзможно да се постигнат такива температури и налягания, както при производството на продукта в промишлени условия. Ето защо домашно приготвената яхния трябва да се съхранява на студено място за не повече от една година, но ако спазвате всички правила при създаването на полуготов продукт, срокът на годност може да достигне 5 години. Но ако се появи мухъл в бурканче с задушено месо, в никакъв случай няма такъв продукт!
Пилешка задуша във фурната
Ще ви трябва:
- пилешко месо (бедрата, пилешките крака и т.н.) - 2 кг,
- черен пипер - 8 грах,
- дафинов лист - 4 броя,
- сол - 2 супени лъжици,
- смлян черен пипер - 1 ч.л.,
- мажорам - 1 щипка.
Метод за готвене
- Почистете 4 стъклени буркана с обем от 0,5 литра и ги стерилизирайте.
- Докато бурканчетата са стерилизирани, измийте пилешкото месо, изсушете го и нарязайте на малки парченца. Ако има мазнини, отсечете я.
- Сол месото. Добавете смлян черен пипер и мажоре. Разбъркайте.
- Поставете пилешкото месо на дъното на всеки буркан, добавете черен пипер и листа от саксии на върха. Ние покриваме всеки буркан с фолио, в който не забравяме да направим няколко дупки за безпрепятствено освобождаване на пара.
- Банките слагат печене и изпращат във фурната. Преобразуваме температурния контролер на маркировката на 200 градуса и включете фурната. Предупреждение: ако поставите бурканчетата в предварително загрята фурна, те могат да се спукат! Промивайте за 2,5-3 часа.
- 20 минути преди готвене, отсече мазнините в процеса на рязане на месо, пилешки мазнини, нарязани на малки парчета и го разтопете в тиган. Отстранете пръжките и солта на разтопената мазнина и я оставете на огъня.
- Изваждаме наведнъж бурканчета и изваждаме дафинов лист.
- Зареждаме кутиите с варени метални капаци. Изчаква се да се охладят до стайна температура. Почистваме на тъмно и студено място.
Пилето се задушава в бавна готварска печка
Ще ви трябва:
- пилешко месо - 1,5 килограма,
- черен пипер - 5 грах,
- дафинов лист - 2 броя,
- лук - 1 голямо парче,
- сол - 1.5 супени лъжици.
Метод за готвене
- Пилешкото месо (можете да използвате филета, пилешки пюрета и др.) Излейте вода и оставете за 3-5 часа.
- Измийте напоено месо под течаща студена вода. Разделете ги на средни парчета.
- Прехвърляме миаското в купата с мулти-кукер. Включете режима "Загасване", затворете капака на тенджерата и изчакайте 2 часа.
- След определеното време добавете подправки и обелен лук. Задушете още 2 часа (за готвене на пилешки закуски, закупени от магазините, времето може да бъде намалено с един час).
- Готовото месо е отделено от костите. Повторно изпратете на бавната печка, включете режима "Отопление" за около половин час.
- Горещ tushenochku разпространение на стерилизирани банки. Капак на капака. Почиствайте в хладилника или на хладно място.
Пилешка задуша в тенджера под налягане
Ще ви трябва:
- пилешко месо - 1,5 килограма,
- вода - 300 мл
- сол - 2,5 ч.л.,
- бахар - 6 грах,
- дафинов лист - 2 броя,
- черен пипер - на вкус.
Метод за готвене
- Пиле нарязани на филийки. Сол, черен пипер, добавете дафинов лист.
- Ние преместваме месото с подправки в тенджера под налягане и се налива във вода.
- Херметически затворете печката. Спасихме се. Приготвяме огън над голям огън (тенджерата ще съобщи за това с характерна свирка). След като огънят намалее и готвите за още няколко часа.
- След определеното време, внимателно отпуснете пара и отворете тенджерата под налягане. Поставете готовата задуша с течността в стерилизирани половин литрови буркани. Ние покриваме с варени метални капаци.
- Сега кутиите с яхния трябва да бъдат стерилизирани отново. За да постигнем това, нагряваме вода в голяма тенджера, нивото не трябва да надвишава височината на кутиите. Поставете кърпа на дъното. На него излагаме буркани с миести. Стерилизирайте 40 минути от началото на вряла вода.
- Завъртете бурканите. Ние ги чакаме да се охладят. Изпратено за съхранение на хладно, тъмно място.
Както можете да видите, готвенето на пилешка захар е лесно, имате нужда само от желание и време. Подгответе се, защото когато отворите буркан от самобитни деликатеси, ще сте сигурни, че те са не само вкусни, но и безопасни, защото знаете от какво и при какви условия са били подготвени. Бон апетит!
