Д-р Пиер Дюкан, въз основа на 30-годишен опит, е разработил диета, която помага на хиляди хора в различни страни да отслабнат. Принципът на тази система на хранене е преобладаването на протеиновите храни. Диетата е разделена на няколко етапа. Основните са "Атака", "Алтернатива" и "Свързване". Фазата на стабилизиране също се счита за етап на диктатурата на Дуканов, въпреки че представлява принципите на здравословното хранене, които трябва да се следват през целия Ви живот. Виновото сирене се отнася до продукти, които са постоянно разрешени. Кухненската касета за сирене според Dyukan се получава не с високо съдържание на калории и полезна, помага лесно да оцелее дори и в най-трудния стадий на храненето - "Атака". Той е приготвен по специални рецепти, в които няма мазнини, брашна, захар.
Функции за готвене
Готвене домашно приготвено сирене, според Dyukan, не е по-трудно от обикновено. Тя може да бъде включена в менюто за хора, страдащи от диабет и с проблеми с наднорменото тегло. За да го приготвите правилно, трябва да знаете няколко минути. В противен случай тя няма да бъде диетична и няма да може да се впише в хранителната система, разработена от д-р Дукан.
- Дигата Dukan забранява използването на продукти като брашно и захар. Растително масло, царевично нишесте е позволено само в последните фази, а след това само в минималната сума. Брашното се заменя с трици, чието ежедневно включване в диетата е задължително. Вместо захар се прибавя естествен подсладител (стевия) към сладките ястия.
- Тен, преди да се добави към тестото за готвене трябва да се смачка до състояние на брашно. Това е удобно да се направи с кафемашина или блендер.
- За да предотвратите изгарянето на печката без масло, използвайте силиконова матрица. Ако направите ястие в обичайната му форма, препоръчително е да го покриете с пергамент, така че готварът да се сваля по-лесно.
- Подслаждащите таблетки, преди да се добави към извара, се препоръчва да се разреждат в малко количество варена вода или мляко.
- Изварата от кашкавал на Dyukanu е без мазнини. Съдържанието на мазнини в други млечни продукти също трябва да бъде нула.
- Изберете рецепта за готвене, която съответства на фазата на диетата Dukan, в която се намирате. Ябълкови жълтъци и зеленчуци са разрешени от втория етап. От третия етап можете да въведете царевично нишесте, малко количество плодове.
За да подобри органолептичните качества на готвенечката, тя може да бъде поръсена, когато се сервира с какао на прах или канела. Това е допустимо на всеки етап от храната на Дуканов.
Кюфтене за "Атака"
Съставки:
- пшенични трици - 30 g;
- овесени трици - 30 g;
- домашно сирене (0% мазнини) - 0,5 кг;
- подсладител - 8-10 таблетки;
- печен прах за тесто - 7,5 g;
- пилешко яйце - 3 бр.
Метод за приготвяне:
- Цалата се отрязва в кафемашина или блендер до брашно.
- Разширете таблетките на подсладителя.
- Добавете подсладител и бакпулвер на трици, разбъркайте.
- Изсипете сиренето през сито, разбъркайте със сухи съставки. Необходимо е да се разбърква, докато масата на извара от трици става хомогенна.
- Разбийте яйцата, разделяйки белите от жълтъците. Жълтъците не се изискват. Катерица размахва, докато се разпенва.
- Добавете бита протеини към извара-трици масата, се смесват до състояние на еднаквост.
- Поставете извара в силиконова или пергаментова форма.
- Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печете за половин час.
Готовността на готвене може да се провери с клечка за зъби.Ако след потапяне в готвене се намокри, с прилепнали буци, съдът трябва да се пече още 10 минути.
Класическата рецепта за домашно приготвено сирене според Dyukan
Съставки:
- извара (0% мазнини) - 0,6 кг;
- мляко (0% мазнини) - 0,2 л;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- царевично нишесте - 60 g;
- заместител на захарта - 8-10 таблетки;
- Ванилин - 1 година
Метод за приготвяне:
- Отделете яйчените жълтъци от белите.
- Изсипете сиренето през сито, добавете жълтъците към него, внимателно разтрийте продуктите. По-късно ще са необходими протеини.
- В лъжица топло мляко разредете заместителя на захарта. Оставете разтвора да се охлади, изсипете в купа извара, разбъркайте.
- Без нагряване добавете останалото мляко, разбъркайте до хомогенен състав.
- Добавете нишесте и ванилия. Разбъркайте отново масата, тя отново трябва да стане равномерна.
- Разбийте белите. Когато се превръщат в доста плътна пяна, ги вкарвайте в насипно състояние. Разбъркайте внимателно, но внимателно.
- Поставете предварително приготвената маса в тавичка. Тя може да бъде предварително смазана с малко количество растително масло.
- Поставете формата във фурната, гответе на 180 градуса за един час.
Кюфтето за тази рецепта може да бъде приготвено в микровълнова печка. В този случай смесената смес се оформя в силиконови форми за кифли, приготвени на средна мощност за 10 минути. Ако това не е достатъчно, стартирайте микровълновата печка още 5-10 минути.
Кюфтето за тази рецепта се оказва пухкава и червеникава. Като ядете това ястие, ще забравите, че се смята за диетично.
Извадете готвене на Dyukan в бавна готварска печка
Съставки:
- обезмаслено извара - 0,5 кг;
- пилешко яйце - 5 бр.;
- мляко - 100 ml;
- подсладител - на вкус;
- пшеница или овесени трици - колко ще отида;
- кокосови чипове за декорация.
Метод за приготвяне:
- Яйцата, разбити, разделени на жълтъци и бели, поставят жълтъците в купата на миксер.
- Добавете към жълтъка извара, мляко, захар, разредена с топла вода.
- Включете устройството и превърнете съдържанието му в хомогенна маса, прехвърлете го в купа.
- В купата на миксера поставете протеините, включете устройството за половин минута.
- Въведете протеиновата пяна в приготвената маса на жълтъка извара. Разбърква се до хомогенен състав.
- Нарежете триците по какъвто и да е начин, поръсете с тях дъното на резервоара за мултикушер.
- Изсипете тестото на тестето в купата с многоцветни кубчета.
- Спуснете капака, активирайте програмата "Печене". Задайте таймера на 50 минути.
- Поръсете готвене с кокосови чипове, оставете го за 10 минути в режим на отопление.
Благодарение на триците, готварът лесно ще бъде изваден от купата за мляко, въпреки че не съдържа нито нишесте, нито брашно, нито трици. Плътността ще й даде яйца.
Тиквено-тиганно сирене на Dyukanu
Съставки:
- тиквена пулпа - 150 г;
- обезмаслено извара - 0,5 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- естествено кисело мляко (без мазнини) - 150 ml;
- пшенични трици - 40 g;
- овесени трици - 40 g;
- подсладител (по избор) - за вкус.
Метод за приготвяне:
- Почиствайте тиквата от кожите и семена, изрежете парче пулп с желания размер. Нарежете целулозната пулпа на малки кубчета, претърсвайте месомелачка или превръщайте в каша с блендер.
- Сложете извара за тиквено пюре, добавете кисело мляко. Разбъркайте, за да направите масата еднаква.
- В купа с извара и компот от тиква разбийте яйцата, разбъркайте добре масата.
- Смажете до състояние на брашно от трици, добавете към получената маса. Добавете разредена захар във вода или заместител на захар на прах.Разбъркайте добре.
- Смажете формата на растителното масло, като използвате минимално количество от него.
- Прехвърля се приготвената маса във формата.
- Загрейте фурната до 180 градуса, поставете формата в нея. Готвене на готвене за 60 минути.
Тиквата в тази рецепта може да бъде заменена от моркови. Вкусът и ароматът на готовото ястие ще се промени, но няма да бъде по-малко полезно.
Изкуството за готвене на сирене съгласно Dyukan се прави без захар, брашно и други продукти, които се избягват от хора, които следват принципите на здравословното хранене и искат да отслабнат. Възможността за включване на това вкусно ястие в менюто улеснява диетите.
