Вино сирене - един от най-полезните продукти. Той съдържа много калций, белтъчини и други елементи, които тялото се нуждае от всякаква възраст, особено при деца. Въпреки това, в чиста форма, децата я ядат неохотно. Трябва да готвим за тях от сиренето всички видове десерти. Един от най-лесните за приготвяне, но в същото време вкусни и здравословни ястия от този продукт е домашно приготвено сирене. Той е достатъчно вкусен, за да бъде възприеман като деликатес и подхранващ, така че да може да се направи за закуска или вечеря. Наличието на огромен брой рецепти за това ястие ви позволява да изберете опция за всеки вкус и да разнообразите семейното меню.
Функции за готвене
Няма канонична рецепта за домашно приготвено сирене. Състои се от извара, захар, яйца, брашно или грис, могат да се добавят пресни или сушени плодове, плодове, други пълнители и естествени аромати. Съотношението на тези продукти се определя от самия готвач. Въпреки това, има няколко правила, придържащи се към които домакинята е по-вероятно да получи най-добрия резултат.
- Вкусът на касетата директно зависи от качеството на изварата. Тя трябва да е свежа и естествена, не прекалено мокра, но не суха.Продуктите от извара, съдържащи растителни мазнини, подсладители и други съставки, не се препоръчват за приготвяне на домашни яйца.
- За да се получи деликатна и хомогенна консистенция, варено сиренето трябва да се трие през сито преди готвене. В някои рецепти можете да намерите препоръки, за да превърнете изварата през месомелачка, но не трябва да се спазва такъв съвет: в резултат на обръщане на месото през месомелачка, изварата става лепкава и тежка, което отрицателно влияе върху консистенцията на готовото ястие.
- Повечето рецепти за кутии за варено сирене включват използването на яйца. Те са необходими, за да се направи по-гъста база за извара. Въпреки това, ако добавите много яйца, готвенето ще излезе твърдо и безвкусно. Препоръчителното съотношение на яйцата и извара е 1 яйце на 200-250 грама извара.
- За да увеличите плътността в изварата, добавете и брашно или грис. За 200-250 грама извара е достатъчно да поставите 1-2 лъжици от тези продукти, но понякога те поставят повече.
- За да получите по-нежна и сочна гарнитура, заквасена сметана или други млечни продукти може да се добави към него. Понякога млякото е включено в храната.
- Manco преди добавяне към извара маса се препоръчва да се напълни с вода или мляко, така че да набъбне. Ако това не е направено, то му се дава възможност да се надуе в тестото и едва тогава се оформя във форма и се изпраща във фурната.
- Ако искате бурканчетата да се проветрят, белите се разбиват отделно от жълтъците и само след като бъдат въведени в извара.
- За пухкавост, бакпулверът понякога се поставя в тесто за извара. Ако е сода, то не е необходимо да се угаси, преди да се прибави към тестото, но е подходящо само за готвене на брашно. Ако добавите грис, използвайте готов прах за печене.
- Готвене на грис се оказва малко по-малко висококалорични, отколкото на брашно. Енергийната стойност на готовото ястие също зависи от съдържанието на мазнини в използваното извара, количеството добавена захар и други пълнители.
- Ако поставите сушени плодове в готвене, трябва да ги накиснете в гореща вода в продължение на 10 минути, в противен случай те могат да бъдат трудни и да развалят вкуса на готовото ястие.
Сервирайте домашно приготвено сирене, обикновено топло, напояване заквасена сметана. Заквасената сметана може да бъде заменена с натурално или плодово кисело мляко, кондензирано мляко, конфитюр, сироп.Често касиерът е украсен с пресни плодове, парчета консервирани плодове и мармалад. Ако готвенето е студено - няма значение: все пак ще бъде вкусно.
Проста рецепта за домашно приготвено сирене
Съставки:
- извара - 1 кг;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- грис - 100 г;
- ванилова захар - 5 g;
- захар - 150-200 g;
- масло - 20-30 гр.
Метод за приготвяне:
- Излято изтрийте през сито.
- Разбийте яйцата в купа, добавете захар към тях, смилайте.
- Добавете извара. Разбърква се, за да се образува хомогенна маса.
- Налейте в грис и ванилия захар, разбъркайте отново. Оставете за 20-30 минути, за да дадете на грис времето да се надуе.
- Смажете формата с разтопено масло.
- Поставете изварата. Изгладете го с лъжица.
- Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете формуляра в него с бъдеща касета.
- Печете 45-50 минути.
Преди да сервира, готварът за предпочитане се отстранява от матрицата и се поставя върху чиния. Ако го обслужвате на порции, можете да го нарязвате на парчета точно във формата, ще бъде по-лесно да извадите чинията на парчета, отколкото цяло.
Кухненско приготвено кутиено сирене със заквасена сметана
Съставки:
- домашно сирене - 0,6 кг;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- грис - 75 г;
- ванилин - щипка;
- захар - 150 g;
- заквасена сметана - 120 мл;
- масло - според нуждите
Метод за приготвяне:
- Смесете грис със заквасена сметана. Оставете го за 10-15 минути.
- Яйцата са разделени на жълтъци и бели.
- Смесете жълтъците с извара, преди да го триете през сито. Раздробява се, за да се получи хомогенен състав.
- Добавете захар и грис, набъбнали в заквасена сметана, добавете ванилия. Разбъркайте добре или разбъркайте с миксер.
- Разбийте белите отделно, разбъркайте ги с насипно състояние. Препоръчва се смесване на протеини чрез вертикални движения, без да се използва смесител.
- Намажете формата, поставете в тестото.
- Поставете формата във фурна, предварително загрята до 190 градуса, и печете готвене за 45 минути, а след това го оставете във фурната за 15 минути, за да запазите готвене по пухкав начин.
Тази тиха и проветрива касета със сигурност ще се ползва от вас и вашето домакинство.
Вино кашкавал с брашно и масло
Съставки:
- сирене - 0.5 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- захар - 0,2 кг;
- сол - щипка;
- ванилин - щипка;
- брашно - 100 g;
- мляко - 100 ml;
- масло - 50 г (без да се отчита консумацията на формата за смазване).
Метод за приготвяне:
- Комбинирайте яйцата със захар, разцепете заедно.
- Разтопете масло, разбъркайте с топло, но не и горещо мляко.
- Продължавайки да биеш яйцата, влез в млякото, смесено с масло.
- Добавете ванилин и сол отново.
- Добавете извара, разбъркайте до хомогенна консистенция.
- Въведете брашното. Разбийте или разбъркайте изварата, така че да няма бучки в нея.
- Намажете формата с масло.
- Загрейте фурната до 180 градуса.
- Напълнете формуляра с извара, поставете във фурната за 40-45 минути.
Гурметите казват, че вкусът на готвене, приготвен по тази рецепта, е подобен на вкуса на този, който правят в детската градина.
Диетично приготвено домашно приготвено сирене с трици и мед
Съставки:
- нискомаслено извара - 0.35 кг;
- овесени трици - 30 g;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- неподсладено кисело мляко - 40 ml;
- мед - 20 ml;
- лимонов сок - 5 ml;
- Ябълка - 0,2 кг.
Метод за приготвяне:
- Измийте ябълката, подсушете с кърпа. Изрежете ядрото на плода. Нарежете ябълката наполовина. Една половина нарязани на чисти филийки, поръсете с лимонов сок.
- Обелете втората половина на ябълката и нарязайте на малки кубчета.
- Котлетът се отрязва в кафемашина в състояние на прах, разтрива се с извара.
- Добавете яйца, ритъм до гладка.
- Изсипете меда, предварително го разтопете в течно състояние, разбъркайте отново.
- Разбъркайте малки парчета ябълка в изварата. Това трябва да се направи с лъжица или шпатула, без да се използва миксер.
- Поставете изварата в силиконова форма - не е необходимо да я смазвате с масло.
- Мазнината се изсипва с кисело мляко. Разстилайте ябълкови резени отгоре.
- Изпратете извара за готвене до фурната, предварително загрята до 200 градуса и се печете в продължение на 20-30 минути.
Дори тези, които следват диета, могат да си позволят извара, подготвен по тази рецепта.
Пухкаво готварска касета (с добавка на бакпулвер)
Съставки:
- сирене - 0.5 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- грис - 0.25 кг;
- сол - щипка;
- ванилин - щипка;
- сладко кисело мляко - 125 мл;
- масло - 100 гр. (без да се отчита консумацията на формата за смазване);
- печен прах за тесто - 7 гр.
Метод за приготвяне:
- Смесете грис с кисело мляко, оставете за 10-15 минути.
- Разтопете маслото, оставете го да се охлади леко.
- В купата разбийте яйцата, разцепете ги.
- Добавете маслото към яйцата, добавете сол, ванилин и бакпулвер. Разбийте всичко заедно.
- Добавете извара. Разбъркайте с лъжица, след това работете със смесител.
- Добавете грис, разбъркайте добре.
- Оставете тестото в продължение на 10-15 минути.
- Напълнете смазана форма с тесто.Поставете го във фурната, предварително загрята до 180 градуса, изпечете за 35-40 минути.
Готвене в тази рецепта не е сладка, така че най-добре се сервира със сироп или кондензирано мляко. Можете да излеете плодовото кисело мляко.
Вино кашкавал със стафиди (класическа рецепта)
Съставки:
- сирене - 0.5 кг;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- захар - 60 g;
- грис - 50 г;
- заквасена сметана - 100 ml;
- масло - 20 г;
- сол - на върха на нож;
- ванилин (по избор) - на върха на ножа;
- стафиди - 50 г
Метод за приготвяне:
- Стафиди се изсипва вряла вода, след 10 минути, източване на водата. Изстискайте изсушени плодове.
- Смесете грис със заквасена сметана в количество от 50-60 ml, оставете за 10 минути.
- Разбийте яйцата със захар и сол.
- Изсипете сиренето през сито, комбинирайте с яйца, разтривайте.
- Добавете грис със заквасена сметана, в която се надува, добавете ванилия. Разбъркайте до хомогенна маса.
- Добавете стафиди. Разбъркайте добре, за да разпределите равномерно.
- Разтопете маслото и ги мажете с форма.
- Сложете под формата на извара, гладка. Четка с останалата заквасена сметана.
- Формата се поставя във фурна, предварително загрята до 180 градуса, и печената смес се изпича за 40-45 минути.
Стафидите в тази рецепта могат да бъдат заменени с други сушени плодове. Сушени кайсии, сушени сини сливи и други плодове с големи размери трябва да бъдат нарязани, преди да се прибавят към масата за извара.
Необичайно готварска касета с гъби
Съставки:
- сирене - 0.4 кг;
- сирене - 0,2 кг;
- пресни шампанско - 0,4 кг;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- лук - 0,2 кг;
- заквасена сметана - 100 ml;
- растително масло - ако е необходимо;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Смес от кашкавал със заквасена сметана. Добавете яйца, разтривайте, докато гладко.
- Добавете настъргано сирене, сол, черен пипер, разбъркайте добре.
- Измийте шапманите, изсушете с кухненска кърпа, нарязани на малки кубчета.
- Лук, освободен от обвивката, ситно нарязан.
- Загрейте маслото в тиган, сложете лук и гъби в него, изпържете, докато влагата, освободена от гъбите, се изпари.
- Оставете гъбите да се охладят и ги разбъркайте в изварата.
- Сложете извара с гъби в мазнина, поставете го в предварително загрята фурна от 180 градуса и изпечете за 45 минути.
Сервира се приготвено според тази рецепта, като се приготвя извара със заквасена сметана или сос от гъби. Тя ще хареса дори тези, които не харесват сладките.
Кюфтета за извара - универсално ястие. Това може да бъде лека закуска или десерт, чай или пълноценна закуска. Приготвянето на това ястие е лесно, задачата е в силата на началната любовница.
