Изварата е един от най-полезните продукти. Той съдържа много лесно смилаеми протеини, калций и други елементи, витамини. Допуска се и с най-строгите диети, освен това диетолозите съветват да се включат в менюто почти ежедневно. Този продукт е особено необходим за децата. Всеки ден обаче, когато ядете същото ястие, не само ще уморите детето. Разумните домакини знаят десетки ястия от извара, които ви позволяват да променят диетата. Те включват палачинки от сирене извара, които са палачинки, изработени от извара, пържени в тиган или изпечени във фурната. Има много възможности за готвене за това ястие, почти със сигурност всеки гурме ще може да намери няколко рецепти за извара, които ще му харесат.
Функции за готвене
Готварските чийзкейк е доста проста задача, която дори и неопитен готвач може да се справи. Но за всички домакини те са различни. Въпросът не винаги е в различието в рецепти или в степента на кулинарните умения, често причината за неуспехите е липсата на познания за няколко минути. Фокусирайки се върху препоръките на опитни майстори-готвачи, гответе вкусни и буйни чийзкейк много по-лесно.
- Вкусът на cheesecakes директно зависи от качеството на изварата.Тя трябва да бъде прясна, без добавяне на растителна мазнина. Най-вкусните са изварата от гранулирана извара, но за да им се даде деликатна текстура, този продукт трябва да се търкат през сито. Всяко извара се препоръчва да премине през сито, след което няма да има бучки в сиренето.
- За да дадат гъста текстура на сиренето, те добавят брашно или грис. По-лесно е да изпържите такава извара, те да поддържат формата си по-добре, да се окажат равномерни и розови. Но ако го прекалявате с брашно, сиренето ще бъде твърде трудно, ще бъде неприятно за ядене. Някои рецепти не предвиждат добавяне на брашно или грис към тестото, но можете да изпържете красивите сладкиши.
- Яйцата почти винаги се добавят към чийзкейк, но не се препоръчва да ги слагате много. На 0,5 кг извара обикновено се поставят 1-2 яйца. Колкото повече яйца се добавят към тестото, толкова по-тънки ще бъдат, и за да се сгъсти, ще трябва да добавите още брашно.
- Захарта също не се препоръчва да се слагат много, в противен случай сиренето ще изгори. Ако харесвате сладкиши, препоръчително е да сипете сиропи или кондензирано мляко по-късно, когато се сервират на масата.
- Можете да оформяте сирене по различни начини.Ако тестото е достатъчно плътно, то се изважда с наденица, нарязано на парчета с дебелина от 1,5-2 см, сплескано малко и опечено в брашно. Друга възможност е да отделите парче от тестото, да го превъртите в топка, да го преместите между дланите. Сложете тестото в тенджерата с лъжица. За да не се залепи, можете да навлажнете лъжицата с вода. Извадете тестото от лъжица, можете да използвате втората лъжица.
- Фрайс чийзкейк трябва да бъде в горещ тиган в достатъчно количество масло. Ако искате да намалите съдържанието на калории, можете да изпечете чийзкейк. Печеният лист, преди да се сложи тестото върху него, е покрит с хартия за пергамент, напоена с масло. За да се отстранят излишните мазнини, готовите чийзкейк лежаха върху салфетка.
- Рецепти от пресни плодове, пресни или сушени плодове, стафиди често се добавят към чийзкейк. Но това ястие може да бъде неподсладено: със зеленчуци, картофи, чесън.
Сервирайте топли сирене торти със заквасена сметана. Диетите могат да го заместят с неподсладено кисело мляко. Подсладителите имат право да добавят сирника кондензирано мляко или конфитюр.
Класическата рецепта за сирене
Съставки:
- пшенично брашно - 120 г;
- сирене - 0.5 кг;
- захар - 60-80 g;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- растително масло (за пържене) - 60-80 мл.
Метод за приготвяне:
- Пресейте брашното. Излято изтрийте през сито.
- Добавете захар към извара, разбийте яйце в него, смилайте, за да получите хомогенна маса.
- Добавете брашното на части, направете умерено плътно тесто. Включете го в наденица. Нарежете на парчета с широчина около 1,5-2 см.
- Малко изравнете всяко парче между дланите, след като ги обработите с брашно, завъртете готовите продукти в брашно.
- Загрейте тигана, излейте една лъжичка масло върху него. Поставете няколко извара. Запържете ги на кафява кора от двете страни.
- Също така изпържете останалите сирене торти.
За вкус и аромат, ванилия или канела могат да бъдат добавени към извара тесто. Сервирайте извара трябва да бъде горещо. Най-доброто допълнение към тях е заквасената сметана, но може да бъде заменена с кондензирано мляко или конфитюр.
Сирене с печен грис във фурната
Съставки:
- сирене - 0.3 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- захар - 75 g;
- ванилова захар - 5 g;
- грис - 75 г;
- заквасена сметана - 100 ml;
- печен прах - 5 г;
- масло - 30 мл.
Метод за приготвяне:
- Извадете маслото от хладилника предварително, за да може той да стане мек, докато тестото е направено за извара.
- Изсипете сиренето през сито, комбинирайте с омекотено масло и заквасена сметана. Разбъркайте добре.
- В получената маса изварата добавете двата вида захар и яйца. Разбъркайте добре.
- Разбъркайте в грис.
- Вкарайте прах за печене, разбъркайте.
- Покрийте контейнера с тестото с кърпа, оставете за половин час.
- Използвайки лъжица, изсипете тестото в силиконови кутии. Не ги напълвайте повече от две трети: тестото ще се покачи.
- Загрейте фурната до 180 градуса, поставете калъпите в тестото с варено сирене.
- Печете, докато чийзкейк покрие със златна кора. Оставете ги да стоят за 5-10 минути в печката.
Отстранете сиренето от формите. Във форма, те ще приличат на пухкави кифли или кифлички. Децата със сигурност ще бъдат доволни от това лечение.
Вино сирене с картофи
Съставки:
- сирене - 0.5 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- брашно - 100-150 g;
- сирене - 150 г;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- сол - на вкус;
- растително масло - според изискванията.
Метод за приготвяне:
- Измийте картофите, варете в униформа. Охлаждайте, обелете, смилайте или протривайте сито. Можете просто да го замените с картофена мелница. Ако имате картофено пюре за обяд или вечеря, можете да го използвате.
- Изварете извара чрез сито, комбинирайте с картофено пюре, добавете сол и яйца.
- Добавете настъргано сирене. Разбъркайте добре. Маслото в картофната маса трябва да бъде мека и хомогенна.
- Една лъжица брашно и разбъркване, подгответе тестото, чиято последователност ви позволява да образувате палачинки.
- Добре смажете пергамента, поставете го върху лист за печене.
- Направете палачинки от тестото, поставете ги на тава за печене на малко разстояние един от друг.
- Поставете тавата за печене с извара в предварително загрята фурна до 200 градуса за буквално 5-7 минути.
Сервирайте картофено сирене торти препоръчва със заквасена сметана или сос (гъби, сирене). Няма да е излишно да ги поръсите с нарязани зелени.
Турска риба
Съставки:
- сирене - 0.2 кг;
- брашно - 0,2 кг;
- бакпулвер - 1 чувал;
- масло - 50 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- захар - 40 g;
- вода - 40 g;
- лимон - 1 бр.
Метод за приготвяне:
- Смесете пресятото брашно с извара изтрито през сито, като добавите яйце и омекотено масло. Резултатът е доста плътно тесто.
- Направете малки тестени торти (10-12 см в диаметър) от тестото и ги разстелете на печене, преди да поставите пергамент върху тях.
- Изпратете тавата за печене до пещта, загрята до 180 градуса.Печете торти за 20 минути.
- Сварете сиропа от захар и вода, разбъркайте го с настърган лимонов сок.
- Налейте турски чийзкейк с приготвената смес, когато ги обслужвате на масата.
Тази версия на cheesecakes ще се хареса на тези, които обичат да откриват нови вкусове.
Извара сирене с банан
Съставки:
- сирене - 0.4 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- банан - 150 г;
- пшенично брашно - 80 г;
- сол - на върха на нож;
- захар - 20 g;
- растително масло - както ви е необходимо.
Метод за приготвяне:
- Добавете яйцето, солта и захарта към сиренето, излято през сито. Разпръснете го.
- Добавете брашно, омесвайте тестото.
- Бананова пулпа се нарязва на малки кубчета, разбърква се в тестото.
- Форма от тестото кифли, ги изравнявам между дланите си, търкайте в брашно.
- Сварете бананови извара в растително масло или сместа със сметана.
Сервирайте тези ароматизирани сирене може да бъде със заквасена сметана или сметана. Ванилов крем, кондензирано мляко, плодов сироп също са подходящи като добавка.
Извара с ябълки
Съставки:
- сирене - 0.5 кг;
- брашно - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- ябълки - 0,35 кг;
- сода - 2 g;
- захар - 60 g;
- сол - щипка;
- ванилин - на върха на нож;
- растително масло - според изискванията.
Метод за приготвяне:
- Извара сирене, настъргано през сито, се комбинират с яйце, сол, ванилия и захар. Разбъркайте добре.
- Обелете ябълките, отрежете семенните кутии от плода. Реколта на целулоза. Добавете към извара. Beat с миксер.
- Смесете малки части брашно в тестото, добавете сода.
- Загрейте маслото в тиган. Лъжицата оформя тестото. Червени чинии от двете страни, поставени върху чиния, покрита със салфетка.
Сервирайте тези сладкиши най-добре със заквасена сметана, те отиват добре с шоколадов крем, кондензирано мляко. Ванила в рецептата може да бъде заменена с канела. Можете да добавите половин чаена лъжичка канела на прах към количеството съставки, посочени в рецептата.
Шоколадова извара
Съставки:
- домашно сирене - 0,25 кг;
- брашно - 30-40 g;
- какао на прах - 10 g;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- захар на вкус;
- растително масло - както ви е необходимо.
Метод за приготвяне:
- Сложете извара в купа, добавете захар към нея, разбъркайте я.
- Разбийте яйцето в купата с извара, разбъркайте добре, докато масата е гладка.
- Изсипете какао и брашно. Разбъркайте, за да избегнете бучки.
- Оформете чийзкейк и ги разтопете в брашно.
- Загрейте маслото в тиган, кафяви сирене в него от двете страни.
Шоколадовите чийзкейк се сервират по същия начин като традиционните: със заквасена сметана, кондензирано мляко или сладко от плодове и ягодоплодни. За тях е добре да се използва и сметана.
Извара cheesecakes - един от най-полезните десерти. Те могат да бъдат сервирани отделно или за чай, какао, кафе. Ястието е достатъчно подхранващо, за да замести основното ястие. Варени коагулати обикновено за закуска. Наличието на голям брой рецепти за това ястие ви позволява да променяте менюто.
