Ако в католическите страни за благодарността е обичайно да се пече пуйка, тогава една от традиционните ястия на празнично ястие е патешко печено във фурната. Днес ще споделяме с вас рецепти за подготовката му, както и да ви разкажем няколко трика, които ще го направят изключително вкусна и ароматна.
Печете патица е малко по-сложно от пиле, така че има препоръки, спазването на които ще бъде ключът към успеха на ястието.
Няколко правила за печене
Първата стъпка е да изберете правилния труп. Купете патица не по-тежка от 2,5 килограма, тъй като това е гаранция, че птицата е млада.
По време на клането трупът трябва да отреже задника, така че приготвената птица да няма неприятна миризма. Цялата печена патица ще бъде сочна и ароматна, ако е предварително напълнена с ябълки или портокали.
Оптималната температура за печене е 180 градуса.
Времето за готвене се изчислява, като се използва следната формула: тегло на кланичния труп * 40 минути + 25 минути. Например патица тежи 2.200 грама. Умножете 2,2 по 40 и добавете 25. Ще са необходими 113 минути, докато трупът бъде готов, т.е. почти 2 часа.
Цяла печена патица с ябълки в фолио
Ще ви трябва:
- патица - 2 килограма,
- ябълки - 4-5 броя,
- портокали - 1-2 броя,
- сушени сини сливи - 10 броя,
- сушени кайсии - 10 броя,
- орехи - 10 броя,
- сол на вкус
- пипер - на вкус,
- чесън - 3-4 карамфил,
- растително масло.
Метод за готвене
- Измийте патица, изсушете с хартиени кърпи.
- Смесете сол и черен пипер. Разтрийте смеси от трупове отвън и отвътре.
- Почистваме чесъна, разтриваме го в патицата.
- Готварско пълнене. Ябълки чисти, премахване на семена, нарязани на малки резени.
- Чист портокали, нарязани на филийки.
- Изсипете нарязани и нарязани сушени кайсии на парчета.
- Почистете гайките, котлетът.
- Смесете всички съставки и ги напълнете с подготвен труп.
- Дупка шият конец.
- Ние грес извън патица с растително масло.
- Разстилахме трупа обратно на тава за печене, покрита с омаслено фолио.
- Покрийте патицата с ябълки, парчета и цели плодове.
- Покрийте с фолио.
- Изпращаме във фурната, която преди е затоплена до 180 градуса. Приблизително на всеки половин час патицата трябва да се напоява с сока, който се образува по време на готвенето.
- Една четвърт час преди готовността, премахваме фолиото. Извадете целия разтопен сок.Водаме патица с портокалов сок.
- Сервирайте украсени с ябълки и портокали.
Цялата печена патица с ябълки в "ръкава"
Такава патица, приготвена по този начин, е особено мека и нежна, тъй като е задушена със собствен сок.
Ще ви трябва:
- патица - 1,5-2,0 килограма,
- ябълки - 2-3 броя,
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- лимон - 1 брой,
- растително масло - 1 супена лъжица,
- мед - 1 супена лъжица,
- чесън - 2-3 скилидки,
- Оцет от балсами - 1 чаена лъжичка (ако желаете).
Метод за готвене
- Моята патица, обсебвам.
- Смесете сол и черен пипер. Разтрийте трупа отвън и отвътре.
- Маринираща патица през деня. За да приготвите марината, смесете лимонов сок, изцеден от лимон, ситно нарязан чесън, мед, растително масло и по желание балсамов оцет.
- След като патицата се натроши, я напълни с ябълки, нарязани на резени.
- Ние шие една патица с нишки или закрепени с клечки за зъби.
- Ние пакетираме патица, пълна с ябълки, в ръкава.
- Изпратено до пещта, загрята до 180 градуса.
- 10-15 минути преди готовността на ръкава, ние го отваряме, така че патицата да стане червена. Сервирайте на масата с любимото си ястие.Бон апетит!
