Дръжките могат да бъдат направени с различни пълнежи, не винаги е сладко. Но много хора обичат това с плодове или плодове пълнене. Един от най-демократичните варианти за това ястие са кнедли с ябълки. В края на краищата, ябълките са сравнително евтини, се продават през цялата година. Така че кнедли с тях може да се направи по всяко време на годината. Подготовката на това сладко ястие не е много сложна, така че дори неопитни домакини могат да се справят със задачата перфектно.
Функции за готвене
Ако погледнете колко рецепти за кнедли с ябълки, става ясно, че стюардесите на това ястие не са безразлични. В желанието да направите любимото си ястие дори по-вкусно, те предлагат нови възможности за готвене. Въпреки това, независимо от рецептата за готвене кнедли с ябълки, които избирате, трябва да следвате няколко общи правила. В противен случай едва ли може да разчитате на факта, че продуктите, които получавате, са гладки и красиви, не се разпадат по време на готвене и в същото време се оказват меки и меки.
- Тестото за кнедли с ябълки се приготвя по различни рецепти. Някои от тях се използват само за този тип кнедли.Тестото обаче никога няма да бъде меко и нежно, ако брашното не се пресява заради това, след като е наситено с кислород и след това няма да бъде позволено да "почива". Но еластичността може да добави растително масло. Особено важно е да го добавите към тестото, когато планирате да замразите някои от продуктите.
- Бежовите плодове в кнедли се добавят цели, защото при готвенето е достатъчно да ги държим в кипяща вода в продължение на 5-7 минути, така че само тестото може да се вари. Ябълките трябва да бъдат предварително приготвени, нарязани на малки кубчета или разтрити, поръсени със захар за известно време. Поради това ябълките стават по-меки и се вари по-бързо. Въпреки това, сокът от ябълки с такава манипулация изпъква повече. Така че твърде тънко извадете тестото за кнедли с ябълки не си заслужава.
- При готвене на кнедли е важно да ги предпазите от залепване и да ги превърнете в безформена маса. Поради тази причина те могат да се спускат само в кипяща вода, а не в цялата купчина, но по една или няколко парчета всяка. Тенджерата за готвене на тази чиния се нуждае от широка и просторна.
- Ябълките могат да се залепят заедно след готвене. За да се избегне това, крайните продукти трябва да бъдат намазани с растително масло или масло.
- Често канела се добавя към ябълкови кнедли, които най-добре подчертават вкуса и аромата на пълненето на ябълки.
Сервирайте кнедли с ябълки, които могат да бъдат със заквасена сметана, кисело мляко или просто с пудра захар. Във всеки случай, те ще бъдат сочни, ароматни и много вкусни.
Традиционната рецепта за кнедли с ябълки
Съставки:
- брашно - 0,45 кг;
- мляко - 0.25 л;
- вода - 120 ml;
- растително масло - 20 ml;
- сол - 5 g;
- захар - 30 g;
- ябълки - 0,5 кг.
Метод за приготвяне:
- Пресейте брашното, изсипете в него две супени лъжици захар и една чаена лъжичка сол.
- Смесете млякото с вода и изсипете брашното, след като направите кладенец в него.
- Разбъркайте колкото можете с лъжица. След това добавете маслото и омесете тестото, като го преместите върху разчистена дъска за нарязване.
- Сложете тестото в купа, покрийте с прилепващо фолио и временно го оставете настрани.
- Измийте и изсушете ябълките, отрежете ядрото от тях. Нарежете ябълките на тънки филийки. Поръсете ги с една супена лъжица захар.
- Завъртете тестото в слой с дебелина около 2,5 мм. Изтеглете кръговете от тестото. Техният оптимален диаметър е от 7 до 8 см.
- Поставете няколко ябълкови резена на всеки кръг. Свържете краищата на кръга и внимателно ги заслепете.За да може тестото да се слее по-добре, краищата му могат да бъдат леко навлажнени с топла вода или яйчен белтък.
- В голяма и широка тенджера, кипете вода. Хвърли в кнедли. Когато се появят, извадете 5 минути. След този период от време извадете кнедли с деликатес от тигана. Ако не разполагате с голям саксия, варените кнедли ще трябва да се зареждат.
Смажете кнедли с масло, така че да не се придържат заедно, поръсва се с кафява захар или пудра захар и сервират на масата. Ако желаете, можете да украсите кнедли с бита сметана или ванилов крем. Тогава ястието ще изглежда още по-апетитно, а вкусът му ще се подобри.
Медени кнедли с ябълки и канела
Съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- вода - 0.25 л;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- растително масло - 20 ml;
- мед - 20 ml;
- кефир - 0.25 л;
- сол - щипка;
- канела - 5 g;
- ябълки - 0,5 кг;
- захар - 60 гр
Метод за приготвяне:
- Пресейте брашното и го разделете грубо наполовина.
- Смесете кефира с вода и леко отоплявайте в парна баня или в микровълнова печка.
- Разтопете меда.
- Смесете кефир с мед и щипка сол.
- В една част от брашното, разбийте яйцето. Разклатете, добавете второ яйце. Завъртете отново.
- Смесете брашното с кефир.Бийте, докато масата стане хомогенна, без бучки.
- Постепенно добавете останалото брашно, омесете тестото. Тя трябва да бъде мека и гъвкава.
- Покрийте тестото с купа и го оставете да почине.
- Измийте ябълките, отстранете ядрото. Решетка от целулоза върху груб ренде.
- Ябълково пюре, смесено със захар и канела.
- Извадете тестото и го стиснете в кръгчета с диаметър около 7 см, поставете всяка чаена лъжичка на пълнежа, добре закрепете ръбовете.
- Сварете такива кнедли по-добре пара, въпреки че можете да използвате традиционния метод. Ако решите да готвите кнедли в двоен бойлер, смажете решетката и сложете няколко кнедли. Напълнете купата за мулти-кукер с вода, включете уреда за 10 минути, като изберете програмата "Steaming" или подобна програма. В този случай много кнедли не трябва да бъдат събрани веднага: можете да залепите втората партида, когато първата е готов. В противен случай тестото може да се накисне.
При кнедли, направени по тази рецепта, не само пълнежът е вкусен, а самата тесто. Заслужава поне веднъж да се опитате да направите такива и те ще станат една от любимите ви ястия.
Кълпета с ябълка и извара
Съставки:
- тесто за кнедли - 0,5 кг;
- сирене - 0.2 кг;
- ябълки - 0,4 кг;
- захар - 20 g;
- масло - 20 гр
Метод за приготвяне:
- Обелете ябълките и ги заредете. Нарежете на малки кубчета ябълкова пулпа.
- Разтопете маслото в тиган, сложете ябълкови филии в него, поръсете ги със захар и се запържете в продължение на 5 минути, като внимателно се разбърква.
- Изсипете сиренето през сито и го разбъркайте с карамелизираните ябълки.
- Извадете тестото и изрежете кръговете с чаша.
- Започнете извара-ябълна маса, слепи ръбове.
- Сварете продуктите във вряща вода.
Сервирането на това сладко и в същото време здравословно ястие е най-добре със заквасена сметана. Тестото за него може да се приготви според някоя от горепосочените рецепти.
Кнедли с ябълки - лесни за приготвяне, достъпни и в същото време вкусно и оригинално ястие. Заедно с ябълки, круши, боровинки, касис, печена тиква може да се добави към пълнежа. И всеки път ще откриете нов вкус от това, което изглежда дълго добре познато ястие. Децата ще харесат особено този сорт. Ако се придържате към здравословен начин на живот, но не можете да се откажете от сладки, трябва да погледнете и това просто и в същото време много вкусно ястие.
