Уиски - една от най-"бруталните" алкохолни напитки, която много господа и някои дами предпочитат. Произвежда се от зърнени суровини, главно от ечемик, чрез дестилация и продължително стареене (най-малко 2 години) в дъбови бъчви, изгорени по специален начин. В резултат на това уискито получава жълтеникаво-златист или светлокафяв оттенък, уникален вкус и многоцветен букет. Такава напитка не може да бъде евтина и не всички наши сънародници могат да си го позволят. Но те могат да карат отлична лунна светлина, която е напълно възможно да даде цвят, вкус и аромат, напомнящи за шотландския. Някои твърдят, че е невъзможно да се направи уиски от лунен дом у дома, но грешат. Ако го изгорите от ечемика и стоите 2-3 години в дъбов бъчви, напитката ще бъде почти идентична с обикновените сортове скутер. Но от обичайните лунна светлина, изгонени от захар и мая, можете да направите нещо, наподобяващо истинско уиски. Просто трябва да знаете рецепти и технологии за готвене.
Функции за готвене
Винопроизводителят, който има за цел да превърне лунната пеперуда в уиски, е изправен пред задачата да имитира органолептичните свойства на шотландския,така че да се чувства така, сякаш е изработена от ечемик и честно държана в бъчви от печен дъб. Има няколко начина да се постигне това, познаването на няколко тънкостите ще позволи да се постигне желаната цел.
- Като основа за приготвяне на домашно уиски е желателно да се използва лунен лук от зърнени суровини: в идеалния случай, от малц и ечемик, е допустимо - от пшеница. Moonshine от захар може да се използва, но ще бъде малко по-трудно да му придаде прилика с уиски. Във всеки случай лунната светлина трябва да бъде с високо качество: подложена на двойна дестилация и преминаваща през въглероден филтър.
- Преди употреба лунен лук се разрежда, като съдържанието на алкохол в него е 45%.
- За да направите напитките за плодови напитки, тя настоява за сушени плодове. Бележките от карамел и малц ще му дават карамелен цвят. Мотивите "пушек" ще дадат изгорени чипове. Същите съставки ще помогнат на напитката да получи подходящ нюанс.
- Дъбови дървесни стърготини или дъбова кора се използват за имитация на стареене в дъбови бъчви. Първият вариант е предпочитан. Ако изберете по-достъпна дъбова кора, продавана в аптеките, първо трябва да я излеете с топла вода, след 15 минути, изцедете кора и изсушете кората.Това се прави, за да се премахнат излишните танини, които могат да развалят вкуса на напитката.
- След като настоява лунната светлина върху ароматната суровина, тя се филтрира първо през марля, сгъната на няколко слоя, след това през памучен тампон. Само тогава напитката ще бъде ясна и прозрачна.
Има няколко варианта за правене на домашно уиски от лунна светлина, с различна степен на сложност. Колкото по-сложна е рецептата, толкова по-добре е имитацията.
Уиски, направени от лунен лук
Съставки:
- ечемичен малц - 3,2 кг;
- царевични зърна - 2.8 кг;
- пшенично брашно - 0,4 кг;
- дрожди - 40 г;
- вода - 12 литра;
- дъбови ламели около 2-3 см широки, около 15 см дълги - 2-3 бр. (ако няма дъбов варел).
Метод за приготвяне:
- Преминете през ечемика. Напълнете с вода, оставете за 3 часа. Изцедете, поръсете ечемичния 5-инчов слой. След 7-10 дни, тя ще започне да покълва.
- Накълцаният ечемик е сух, нарязан на блендер.
- Пшенично брашно и царевица се разбърква, изсипва се варена вода и се готви за 5 часа, като се разбърква от време на време. Можете да готвите на партиди.
- Когато варената се охлади до 40 градуса, добавете нарязания ечемичен малц, разбъркайте.
- Разтворете дрождите в малко количество вода при стайна температура, добавете към получената смес, разбъркайте добре.
- Опаковайте контейнера с кашата, оставете за една седмица на топло място. Периодично контейнерът може да се отвори и съдържанието му се смесва с дървена пръчка.
- След определено време издърпайте кашата, отрязвайки "главите" и "опашките". Почистете маслените масла по обичайния начин. Можете да пропуснете въглеродния филтър.
- Разредете лунната козина на 45 градуса. Ще получите около 2 литра первача.
- Дъбови ламели, обвивани във фолио, поставени във фурната. Кук за един час. Когато температурата на печене е под 200 градуса, ще получите материала, който ще даде напитката лек аромат на дървесина. Ако се пържите на 200 градуса, вкусът ще бъде забележима ванилия. Пушек аромат ще се появи при печене релси на 220 градуса. Температурата на печене около 270-280 градуса ще добави бележки за бадеми.
- Развийте охладените летви и леко овъглени на открит огън. Поставете ги в чист двулитров буркан.
- Напълнете кутията с samogon, плътно затворете.
- Съхранявайте буркана на хладно засенчено място. Задръжте за една година.
- Филтрирайте напитката, бутилката и съхранявайте. Питието е готова за ядене.
Ако имате дъбова бъчва, можете да направите без релси. В него лунен луд трябва да настоява за 2 години, след което ще бъде почти неразличимо от това уиски.
Проста рецепта за уиски
Съставки:
- добре почистена лунна зима (45%) - 3 л;
- въглен - 50 g;
- дъбова кора - 50 г;
- сушени кайсии - 6 бр.
Метод за приготвяне:
- Кората дъб изсипва вряла вода. След 10 минути изцедете водата, разпръснете кората на масата, оставете я да изсъхне.
- Изсипете дъбовата кора в буркан и поставете въглен и сушени плодове, натрошени на прах.
- До ръба, напълнете буркана с лунен лук и го затворете плътно.
- Съхранявайте съда на хладно място, защитено от слънчева светлина.
- Настоявайте за 2-4 седмици. Колкото по-дълго лунната монета ще настоява за ароматни суровини, толкова повече ще прилича на уиски.
- Изцедете през тензуха и памучен тампон.
- Бутилка. Затворете ги, поставете ги на склад.
Това е най-лесната и най-достъпна рецепта за приготвяне на домашно уиски от лунен луд. Предимството му е липсата на необходимост да се изчака резултатът от няколко месеца или дори години.
Шотландско уиски с Шери
Съставки:
- двойно дестилирана лунна зима (45%) - 1 л;
- дъбова кора - 50 г;
- течен дим - 2 капки;
- захар - 20 g;
- вода - 20 ml;
- сери - 30 мл.
Метод за приготвяне:
- Смесете захарта с вода и задръжте върху огъня, докато се разпадне. Когато сиропът има карамелен цвят, разбъркайте го със шери и течен дим.
- Потопете се във вода в продължение на 15 минути и поставете изсушената кора на дъното на литър буркан, излейте получената течна смес в него.
- Напълнете с лунна светлина. Затворете буркана плътно и разклатете. Почиствайте в продължение на една седмица или две на хладно, тъмно място. Разклатете кутията всеки ден.
- Начупете напитката, изсипете в бутилки.
Освен това напитката може да бъде оцветена със шафран. 25 грама от изсушените и натрошени листа се добавят към буркана заедно с кората на дъба.
Уиски от лунна светлина върху перлен ечемик и подправки
Съставки:
- двойно дестилирана лунна зина (45%) - 3 л;
- перлен ечемик - 0,4 кг;
- черен листен чай - 15 г;
- черен пипер - 5 броя;
- грах - 5 броя;
- Карамфил - 2 бр.
Метод за приготвяне:
- Ечемик се запържва в сух тиган, изстива се и се налива в чист буркан.
- Добавете чай и подправки към буркана.
- Напълнете ароматните съставки с лунен лук.
- Затворете буркана, поставете на тъмно хладно място.
- Настоявайте 2 седмици на ден да разклащате буркана.
- Филтрирани, бутилирани.
Перленият ечемик ви дава възможност да дадете напитката вкус и аромат на ечемика, като по този начин подчертавате нейната прилика с уискито. Чай и подправки добавят към напитката допълнителни бележки и съответния цвят.
Уиски, направено у дома от лунна козина, няма да е идентично с известните ирландски и шотландски напитки, но е съвсем възможно да се направи очевидно приличие с тях. Познаването на рецепти и технологията за готвене ще ви позволи да превърнете луна в напитка с отлични органолептични качества и силно напомняща на уиски вкус, цвят и аромат.
