Янтик (янцик) е кримско-татарско ястие и много, много близък роднина на Чебурек. Може би дори са братя близнаци, облечени в различни дрехи: пасти печено в много масло, и yantyk - напълно без него. Естествено, това се оказва много по-добре за онези, които се ограничават до пържени храни.
Тестото за тези пайове се приготвя във вода с яйце или млечни продукти, а пълненето може да бъде направено от говеждо или агнешко месо, агнешка мас, лук и подправки.
Вече сте печен yantyki мазнина с масло - то омекотява тестото и дава на чиния довършителни докосване.
съставки:
1. Първият етап - подготовка на необходимите съставки за приготвяне на пълнене и тесто.
2. Запълване на янтекското месо и следователно, преди всичко парче прясно говеждо трябва да се премине през месомелачка. Особеност на това ястие е голямото количество лук, който също трябва да се смила по подобен начин.
3. Смесете месото и лука заедно, сол на вкус. По желание можете да добавите малко пипер или други подправки.
4.Омесете тестото: победете три четвърти чаша вода с яйце, добавете малко сол, след това постепенно добавете пресятото брашно. Необходимо е тестото да се месят, докато престане да се придържа към ръцете и да придобие характерна еластичност.
5. Създаваме малки топки от парчета тесто.
6. Завъртаме всяка отделна топка в кръгъл слой с дебелина около 1-2 мм.
7. Пълнежът е равномерно разпределен на една от половините на резервоара, като се оттегля от ръбовете с няколко сантиметра.
8. Затворете yantyk втората половина на теста и затворете ръба. След като започнете пърженето. Друга характеристика на ястието е, че той се пържи в сух тиган, без да се добавя масло.
9. След пържене до една приятна кафява кора от едната страна, обърнете го към другата.
10. Когато сваляте вече приготвените янтеки от тигана, ги мажете с масло.
