Мътон за деца

Напоследък интересът към агнета се е увеличил значително, което се дължи на факта, че този вид месо е много по-чист от, например, пилето или свинското месо. Овцете, за разлика от други домашни животни, не се хранят с антибиотици и други токсични вещества, основната им дажба е трева. Днес ще говорим за смисъла на агнето в детското меню: от каква възраст може да ви бъде дадена, в какви количества, как е полезно, кой трябва да я използва внимателно.

Видове агне

Агнешкото месо е разделено на категории в зависимост от възрастта на овцете. Основни типове:

• Млечни агнета - те включват месо от животни, не по-стари от 8 седмици. Продуктът има деликатен приятен вкус, лесен за дъвчене, дори и за дете, той е идеално смилаем. Това месо е класифицирано като деликатес.
• Млади агнета - от три месеца до една година. Месото им все още не беше трудно, нежно, бързо изпечено и приготвено.
• Агнешко - овче месо, по-старо от една година, на възраст три години. Той все още не е твърд, но по-плътен от двата предишни вида.

При избора на месо е необходимо да се вземе предвид не само възрастта, но и част от трупа. Така че, ако искате да готвите агнешко, предпочитате да си купите врата, рамото или гърдите. За подготовката на пържола не трябва да се намери по-добро месо от задния крак, за котлети - гърди.Много е хубаво да се гаси скупкула, задният крак все още ще пасне.

Какво е полезно агне?

Основното плюс овче - има много по-малко мазнини, отколкото в по-обичайните видове месо: свинско и говеждо месо. Поради тази причина продуктът е включен в много диети за отслабване. Други предимства на агнето:

• Той практически няма холестерол и поради това рискът от атеросклероза е минимален.
• Благодарение на наличния лецитин в овнешкото месо, активността на храносмилателната система се активира, това вещество също има положителен ефект върху развитието на мускулните клетки, което е особено важно за интензивно растящото дете.
• Мътонът е полезен и за гастрит с ниска киселинност - в този случай се препоръчва да се вари с бульон от него.
• С количеството витамини и минерали агнето по никакъв начин не е по-малко от свинско и говеждо месо, освен това съдържа още трета желязо от свинско, освен това съдържа витамини В, фосфор, магнезий, калий и много други полезни елементи.
• Поради значителното съдържание на флуорид се препоръчва овнешко да се използва за предотвратяване на кариес - това ще намали вероятността от унищожаване на зъбния емайл.
• Предотвратяване на анемията - не само поради повишеното съдържание на желязо, а също и фолиевата киселина, която допринася за усвояването му.

Овчи мазнина се използва за лечение на настинки, по-специално респираторни и дихателни пътища: трябва да се смесва равномерно с меда - дайте 1 супена лъжица три пъти на ден. Разбира се, преди да използвате народните рецепти, трябва да се консултирате с лекар.

Мерки за безопасност

Старо агне - за децата прекомерно тежко месо, храносмилателната им система се справя трудно, защото това е значителна тежест. По-добре е бебетата да предлагат ястия от малки агнета, месото им е по-меко, по-меко и вкусно. Преди готвенето си струва да премахнете всички мазнини - децата се нуждаят от постно произведение. При артрит, висока киселинност на стомашни, бъбречни и чернодробни заболявания, си струва да не се яде овнешко. Това също е вредно за атеросклерозата, подагра, високо кръвно налягане и някои други заболявания.

Агнешкото трябва да бъде изключено от храната, когато възникне алергична реакция, както и разстройство на храносмилателната система.Особено важно е да се наблюдава бебето в първите дни след въвеждането на този продукт в диетата. Ако се появи диария, обрив и други предупредителни признаци, е необходимо незабавно да се изключи овнешкото месо от менюто на детето, ако е необходимо се консултирайте с лекар.

Въвеждане на агнета в храната на децата

Агнетата се препоръчва да се добавят към менюто на детето, след като навършат 1 година. Има обаче детска храна за продажба с този вид месо, предназначена за консумация на възраст от 9 месеца, а някои родители са убедени, че този продукт може да се направи само след тригодишна възраст. Кой е прав? Ако живеете в район, в който агнешкото е популярен продукт, можете спокойно да го откажете до една година, основното нещо е от младо агне, по-добре да се абсорбира.

Дали детето има слаба храносмилателна система, често ли има разстроен стомах? След това запознаването с агнето трябва да бъде отложено до 2-3 годишна възраст. През този период бебето ще стане по-силно, ще произведе повече ензими и ще може да използва всички видове месо - без ограничения. Много храни причиняват алергии? Така че, трябва да разширите диетата на трохите много внимателно.

За първото приемане е достатъчно трохите да не дават повече от половин чаена лъжичка пюре от агне. Ако той възприема нормално нов продукт, на следващия ден може да му предложи 1 чаена лъжичка. По този начин увеличете порцията на 30-40 г. Разбира се, това не означава, че агнешкото трябва да се предлага на бебето ежедневно - 1-2 пъти седмично е достатъчно.

Препоръки за готвене агнешко

Мътонът най-добре се дава на децата да се варят. Не забравяйте, че преди готвене месото трябва да се измие обилно с течаща вода, махнете мазнината. Продължителност на готвене - около 1,5-2 часа. За бульон излезе красива и прозрачна, трябва да се премахне пяна в момента на кипене, а след това се вари в слаб огън. Други съвети:

• в ранна възраст е за предпочитане да се даде овнешко под формата на картофено пюре, по-късно, когато бебето е по-голямо, то може да се предлага на парчета: задушени или варени;
• след седем години и по-големи, е приемливо да предлагаме печено месо на деца, но трябва да бъде отстранено от огъня, преди да стане трудно;
• овнешкото месо е лошо съчетано с масло, по-добре е да се използва зеленчук.

Много зависи от качеството на месото. При млади агнета е розово, при овце от една година и по-голяма - червено, много по-тъмно.

рецепти

Нарязани парченца овнешко

Продукти: 200-250 грама агнешко месо, малък морков и лук, 1 яйце, щипка сол.

Обелете зеленчуците, нарязайте лука на кубчета, настържете морковите. Ако имате блендер, можете лесно да ги смилате за няколко секунди. Поставете мляно месо, зеленчуци и яйца в купа, добавете сол и разбъркайте старателно - докато гладко. Сплетете битовете - във форма те трябва да бъдат същите като котлети, само малко по-дълго. Поставете двоен котел - ще бъде готов за 20-25 минути.

Зеленчукова маймуна

Продукти: 100-150 г агнешко, 1 морков, българска пипер, за предпочитане червено, по-сладко, 1-2 картофа, половин малка тиквичка, 1-2 домати.

Зеленчуци (с изключение на домати) нарязани на кубчета, поставени в тенджера, добавете малко вода и къкри заедно с добре измити и без мазнини месо. След 50 минути добавете домати, нарязани на филийки - по-добре е да премахнете кожата. Запалете още 10 минути, след което ги извадете от топлината.

Супа от мускус юфка

Продукти. 150-200 грама агнешко, най-добре е да се вземе врата, се оказва по-мек, 2-3 картофа, 1 лук, 2 моркови, 50-70 грама юфка. Подправки: сол, 1 сладък грах и половин дафинов лист.

Обработената пулпа се нарязва на кубчета и се поставя в тенджера с вода (1,2-1,5 л). Оставете да заври, отстранете пяната и гответе за 40-60 минути (в зависимост от твърдостта на месото). Когато бульонът е готов, добавете белени и нарязани на кубчета картофи, след това настърган морков, сол и черен пипер. След 15 минути добавете подправки и юфка.