Говежден черен дроб за деца

Говеждото черен дроб е ценен нискокалоричен страничен продукт, който съдържа голям брой полезни компоненти. Тя ще помогне на растящото тяло на детето да попълни дневния процент на няколко витамина наведнъж. В това отношение, много родители са загрижени за въпроса колко години и колко говежди черен дроб може да присъства в детската диета.

Какво съдържа говежди черен дроб

70% от говеждиния черен дроб е вода, а останалата част е важна и полезна за детските субстанции. Калорийната стойност на продукта е само 127 kcal на 100 g.

100 g съдържа:

• протеини - 18 g;
• мазнини - 3.7 g;
• въглехидрати - 5.3 г

Витамини и минерали	Съдържание на 100 g (mg)	% от дневната норма
желязо	6,7	38,3
калций	9	0,9
магнезиев	18	4,5
натрий	105	8
калий	280	11
фосфор	315	39,3
хлор	100	4,3
цинк	5	41,7
йод	6.3 мкг	4,2
селен	39.7 мкг	72
Витамин А	8,2	930
Витамин С	33	36,7
Витамин D	1,2 мкг	12
Витамин В2	2,19	122
Витамин b4	635	127
Витамин В12	60 мкг	2000
Витамин В9	240 мкг	60

Полезни свойства

Най-високата хранителна стойност има свеж черен дроб, който не е подложен на замръзване. Този вторичен продукт може да бъде съхраняван охладен до 2 дни и замразен до 3 месеца.

Поради уникалния състав на говеждиния черен дроб, използването му има положителен ефект върху развитието на тялото на детето:

• нивото на хемоглобина в кръвта се повишава, което предотвратява появата на анемия с недостиг на желязо;
• синтеза на протеини и други съединения;
• нормалната мозъчна активност се поддържа, подобрява се доставката на кислород за мозъка;
• алергичните реакции са намалени;
• синтез на тиреоидни хормони;
• процесът на съсирване на кръвта и еластичността на кръвоносните съдове се поддържат в нормално състояние, те се укрепват;
• укрепена костна тъкан;
• осигурява нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система, укрепва сърдечния мускул;
• увеличава имунитета на бебето, което спомага за предотвратяване на честите заболявания;
• поддържана от нормалното състояние на органите за зрение.

Как да въведем страничен продукт в храненето на детето

За първи път черният дроб може да се предложи на бебето не по-рано от 8-9 месеца. Продуктът може да бъде вкаран в храната на детето, след като трохата напълно усвои диетата на месото. Това трябва да бъде еднокомпонентно пюре от консистенция, познато на бебето, състоящо се от внимателно разтрит варен черен дроб без добавки.

Правилата за въвеждане са същите като при всяко друго хранене. Първият път на детето се дава половин чаена лъжичка картофено пюре. По-добре е да се направи това сутрин, така че през деня е възможно да се наблюдава реакцията на тялото на детето към предлагания продукт.

Ако няма алергични реакции и проблеми с изпражненията, можете постепенно да увеличите количеството на страничния продукт в диетата. Черен дроб може да се дава на детето до 2 пъти седмично, като напълно се заменя месото с картофено пюре. До 12-годишна възраст бебето може да яде 60 грама наведнъж с една полза за здравето.

Изключения от правилата

В случай на алергични симптоми, говеждият черен дроб се изключва от списъка на продуктите, предлагани на детето. Същото се прави и при разкриване на стомашно-чревно разстройство, ако бебето не е получило никаква друга нова храна.

Ако бъбрекът има бъбречно заболяване, не трябва да му се дава черен дроб поради високото му съдържание на протеини. В бъдеще е възможно продуктът да се въведе в диетата, но само след консултация с лекар и строго в количеството, препоръчано от специалист.

Продуктът не дава на бебето, дори ако трохите абсолютно не харесват новия вкус. Не е необходимо детето да се храни с насилие, за да можете да го обезкуражите от желанието му да ядете черния дроб в бъдеще. По-добре е да изчакате 2-3 седмици и да опитате да предложите продукта отново, като го смесвате със зеленчуково пюре.

Рецепти за ястия от черен дроб за бебешка храна

В зависимост от начина, по който готвеният черен дроб е варен, количеството калории в него може да варира. Най-полезните видове топлинна обработка са кипене, задушаване и изпичане, когато максималното количество полезни вещества се запазва в продукта.

Пастет от говежден черен дроб

Подходящата подготовка на храната от черния дроб е нежна и ароматна. Птичият черен дроб, поради своята деликатна текстура, е най-подходящото ястие за продължаване познаването на дете на възраст под 1 година с полезен страничен продукт. За ястието ще ви трябва:

• телешки черен дроб - 300 g;
• моркови (малки) - 1 бр.;
• лук - половина;
• масло - 50 г

Получаване:

• Потопете черния дроб в продължение на 1 час в студена вода, за да премахнете горчивината.
• Изцедете, премахнете филма.
• Обелният и измит лук и моркови добавят към черния дроб. Изсипете студена вода.
• Оставя се да се вари, докато периодично се събира пяна от повърхността.
• Премахнете всички съставки, охладете и нарязайте на малки парченца.
• Разбъркайте с миксер до състояние на плътни картофени пюрета.
• Добавете масло и удряйте още 1 минута.

Черен суфлей

Дори най-претенциозното дете ще вкуси вкусното ястие от въздуха:

• телешки черен дроб - 300 g;
• мляко - 80 мл;
• яйце - 1 бр.;
• пшеничен хляб - 50 г;
• масло - 30 г;
• сол на вкус

Получаване:

• Потопете черния дроб във вода, отлепете филмите, нарязани на малки парченца.
• Хляб (троха) се накисва в мляко, добавете към черния дроб, излейте мляко там също.
• Разбийте жълтъка и добавете към чернодробната маса, разбъркайте. Раздробява се с миксер.
• Отделно, победете протеина до пухкава пяна, влезте в масата и леко се размесвайте с лъжица.
• Поставете масата в мазнина. Печете за 40-50 минути при 180 ° С.

Черен дроб

Съставки:

• телешки черен дроб - 200 g;
• лук - половина;
• моркови - 1 бр.;
• тиква - 100 г;
• Български пипер - 1/2.

Получаване:

• Потопете черния дроб във вода, нарязани на парчета, отстранявайки филма.
• Лук, моркови, чушки и тиква чисти, измийте, нарязани на парчета.
• Добавете зеленчуци към черния дроб, разбъркайте с блендер, докато се изгладят.
• Загрейте фурната до 180 ° C, изсипете масата в силиконова матрица, изпийте докато сте готови.

Вкусният и сочен пай може да се сервира със зелени и заквасена сметана.

Трябва да се помни, че черният дроб, избран за бебешка храна, трябва да бъде свеж и с високо качество. Необходимо е също така да се спазва определена норма на употребата на страничен продукт, а не да се превишава.При тези условия, черен дроб ще има полза и ще укрепи здравето на бебето.