Гъби гъби стриди - отглеждане на у дома

Гъбата от стриди е популярен представител на гъбичното царство. Благодарение на специфичния аромат на анасон и деликатния пулп от плодови тела, ниско калорично съдържание, повишено съдържание на ценни аминокиселини и микроелементи, гъби от стриди са широко търсени при приготвянето на сосове, супи, странични ястия и други деликатеси от гъби.

За тези, които искат да опитат силите в домашно развъждане на стриди гъби - идеален. Тази гъба култура се отличава с непретенциозно съдържание и висок добив. Освен това технологията за отглеждането му вкъщи не изисква специални умения и сериозни материални инвестиции - за да се осигури присъствието на масата ви на такъв вкусен и питателен продукт като гъста стридина, дори и един начинаещ производител на гъби.

Подбор и съхранение на семена

За да се избегне закупуването на нискокачествена или инфектирана мидиум за гъби за стриди, се препоръчва да се купуват само от надеждни доставчици, специализирани разсадници или лаборатории. При избора на специално внимание трябва да се обърне на разнообразието и щама на гъбичките, срока на годност, процентната вероятност и степента на замърсяване на зърното.Важен фактор е вътрешната температура на мицела, като оптимално не надвишава + 20 ° С. Висококачественият материал трябва да е ярък оранжев, с леки жълти пръски, докато наличието на зеленикави или черни петна с мирис на амоняк е неприемливо. Спазвайте мицела при температура от + 2 ° C до + 4 ° C (в долната част на хладилника). При тези условия зърнените мицели могат да се съхраняват в продължение на 2-3 месеца, субстратът - от 6 до 9. След закупуване на торбички от семена, те се оставят да се охладят и да ги сгънат, оставяйки място за свободен достъп на въздуха. За първи път експертите препоръчват да се получат не повече от 3-4 кг мицел.

Правила за подготовка на субстрата

Основата за засаждане субстрат може да бъде разнообразие от материали от естествен произход - зърнени слама, обвивка на слънчогледови семена, люспи обвивка, и дори картон. Тъй като в природата гъбите от стрида растат на стволови дървета и дървесни стърнища от дървета от твърда дървесина, стърготините са подходяща суровина за компост, която широко се използва от опитни специалисти за домашно отглеждане на тази гъба култура. Но за начинаещи в този бизнес не се препоръчва използването на дървени стърготини поради твърде високите изисквания за суровини и сложността на тяхната обработка. Субстратът се приготвя както следва:

• Суровината е смляна до фина фракция, размерът на отделните частици не трябва да надвишава 4,5-5 см.
• Поставете в контейнер с подходящ обем и напълнете с вода.
• Получената суспензия се вари и се вари за 1,5-2 часа. Това ще предотврати развитието на патогени в засаждащата смес.
• Излишната вода се източва.
• Подложката се поставя под игото и се охлажда до + 25 ° С.

За да се предотврати плесента и гниенето на сместа за засаждане, не бива да се позволява да съдържа прекалена влага в нея. Висококачественият субстрат трябва да бъде мокър, леко еластичен, когато се компресира, без да емитира вода.

Запазете мицел (инокулация)

Главното условие на този етап от работата - стерилен, така стаята, където инокулацията се извършва трябва да бъде предварително обработен с хлорсъдържащи дезинфекционни лекарства, и цялата работа трябва да се извършва с мицела в медицински ръкавици. За да се избегне възможна инфекция с мухъл, вратите в стаята трябва да са плътно затворени и системата за вентилация трябва временно да бъде деактивирана. Всички работни повърхности, инструменти и саксии за засаждане също трябва да бъдат напълно дезинфекцирани.Bookmark mycelium може да се направи по един от следните начини:

• На работната повърхност субстратът и мицелът, които се изсипват в него, се смесват. В същото време, съдържанието на внесените семена е от 1,5% до 2,5%, на вътрешния пазар - два пъти повече. Получената смес се пакетира в торбички и се затваря плътно.
• Мицелът и субстратът се поставят в пликове (0,5 cm / 5-6 cm), като всеки слой се уплътнява. За да завършите маркера трябва да бъде слой мицел, след което чантата е здраво завързана на врата.

Плътно опаковани торбички са леко изцедени и нарязани по страни в шарка. Перфорацията трябва да се извърши с чист остър нож. Размерът на гнездото зависи от желания размер на купчината гъба: за голяма една права рязане е с дължина 0,5 см, за по-компактна, кръст или кръст е не повече от 0,3 см дълбочина Готовите блокове са окачени или разположени така перфорираните страни имат добър въздушен достъп, а разстоянието между торбите не трябва да е по-малко от 5 см.

Условия по време на инкубационния период

Инкубационният период на стрида гъби продължава от 18 до 25 дни. В този момент разтоварванията трябва да осигуряват следните условия:

• Температурата в инкубатора за гъби не трябва да надвишава + 25 ° С.
• Оптималните показатели температура в субстрата - от + 25 ° С до + 30 ° С високите температури могат да причинят термичен шок и смърт на мицела, така че за стойности, близки до гъбични на критични блокове препоръчва охлажда чрез насочване на тях въздушни потоци на вентилатора.
• Мокро почистване с хлорни разтвори се извършва ежедневно.
• По време на инкубационния период растенията не се изсмукват. Освобождаването на въглероден диоксид в големи количества и висока влажност са благоприятни фактори на този етап от развитието на мицела.
• За да навлажнете площадките, можете да подредите контейнер с вода около периметъра на помещението, да обвиете блоковете с влажна кърпа или да инсталирате въздушен овлажнител в стаята. Основното изискване: водата не трябва да попадне в засаждащата смес или върху мицела.
• Осветлението на този етап не е задължително.

След 3-5 дни мицел, отглеждане, се появява на повърхността на субстрата, наподобяващ белезникава резба на паяжинаИ в края на инкубационния период запълва гъби блок и има формата на хомогенна бяла маса с гъста консистенция и специфичен гъби вкус, и след това през следващите 3-5 дни в стая променени условия на задържане:

• Температурата се намалява до 10-15 ° С.
• Влажността се увеличава до максимум (95-100%).
• "Инкубатор" излъчва.
• Приземяването осигурява слаба дифузна светлина.

Последният и най-интересен етап от отглеждането на стридина гъба идва - плодоносен.

Фруктиране и събиране на реколтата

На етапа на плодоносното отглеждане трябва да се обърне внимание не по-малко внимание на засаждането на гъби от стрида, отколкото по време на инкубацията. През този период, оптималните условия за тях са:

• температурата е от + 15 ° C до + 20 ° C;
• влажност не по-малко от 90-95%;
• дневно покритие за 8-10 часа;
• добра вентилация: въздушното кацане трябва да бъде 3-4 пъти на ден.

Струва си да се отбележи, че светлината и температурата са основните фактори, влияещи върху интензивността на цвета на бъдещата гъбичка. Колкото по-високи са температурните стойности, толкова по-ярка ще бъде капачката и яркото осветление, напротив, ще доведе до потъмняване на цвета на гъбите. Такива "игри с цвят" не влияят върху вкусовите характеристики на културата.

Плодовете от гъбичките на стрида продължават около 10-15 дни, а реколтата се прави най-добре през последните дни, когато има бързо нарастване на размера на капачките. Плодните тела от гъби се препоръчват да се измъкнат от движението на усукване на субстрата.След първата вълна на прибиране на реколтата, стаята за засаждане трябва да се излъчва старателно, тъй като след две седмици втората реколта ще бъде навреме. Възможно ли е да се събират стриди гъби от едно кацане 3-4 пъти, обаче? общата маса на заснетите гъби за първите две вълни.

Възможни проблеми

Въпреки опростеността на технологията, дори опитни производители на гъби не са осигурени за някои проблеми. За да ги премахнете навреме и да предотвратите необратими последици, трябва внимателно да следите състоянието на разтоварванията. Сред нарушенията, възникващи по време на процеса, най-често срещани са:

• Появата на неприятна капчица миризма а натрупването на прекомерна влага върху вътрешната повърхност на гъбния блок показва несъответствие с режима на напояване, в резултат на което субстратът е затънал. В допълнение, тези симптоми могат да се появят поради недостатъчния брой перфорации в стените на блока. За да елиминирате проблема, трябва да направите няколко допълнителни рязания, да осигурите правилното поливане и да увеличите броя на издухванията.
• Слаби гъби, придружено от развитието на зеленикави или черни форми на повърхността на блока, е признак на инфекция, причинена при приготвянето на субстрата или инокулацията.За да се избегне заразяване на всички площадки, засегнатият блок трябва да бъде изолиран и непланираната дезинфекция трябва да се извърши в зоната за кацане.
• Обучение върху плодовете на гъбите пушена сива плакакоето най-вероятно е причинено от мухъл. Като правило патогените се намират във водата за напояване. В този случай оцелената реколта се събира напълно, без да се чака следващите вълни, се извършва санитарно почистване на закрито и се посява нов мицел на нов субстрат.
• Промяна на пропорциите и формата на гъбичките, както и закъснението в развитието на мицела, обикновено са резултат от нарушаване на агротехническите стандарти за съдържание. За да отстраните тези проблеми, препоръчваме да регулирате температурата, влажността и вентилацията в зоната за сядане.

Съответствието с технологията, компетентната грижа и вниманието ще бъде ключът към добрата реколта от стрита гъби и постоянното присъствие на здравословни ястия от нея в дажбата на собственика на гъбата "насаждения".