Картофи за деца

Трудно е да си представим по-популярен зеленчук, отколкото картофи. Той е вкусен под всякаква форма, пържен, варен и дори в униформи. Повечето деца го възприемат перфектно, особено картофено пюре. Днес ще говорим за ползите от този зеленчук, оптималния период на неговото въвеждане в храненето на бебето и предпазните мерки.

структура

Вие се заблуждавате, ако смятате, че картофите се състоят само от нишесте. Всъщност тя има и полезни елементи:

• въглехидратите са източник на енергия;
• витамин С е вярно, почти всичко е концентрирано в кората;
• желязо - не го оставяйте толкова, колкото в ябълките, но все пак присъства;
• Б витамини - те не само са полезни за нервната система, но също така играят важна роля в метаболитните процеси и са необходими и за предотвратяване на анемията;
• магнезият е добър за сърцето;
• фосфорът - "храна" за мозъка, е от значение за развитието на скелетната система;
• Калий - положителен ефект върху мускулните клетки, стимулира растежа им, намалява раздразнителността.

В картофа има хром, молибден, мед, кобалт и други полезни елементи. Този скромен зеленчук ще помогне за попълване на запасите от витамини и минерали, не е необходимо да се отнасяте с него пренебрежително.

Има ли полза от картофите?

Много диети ограничават употребата на картофи, но децата, за щастие, не се придържат към тях, така че нека да обсъдим какво е това прекрасно зеленчуково растение за тях. Основни предимства:

• Предотвратяване на анемията. Поради наличието на витамин В6 в картофи, желязото се абсорбира по-добре, освен това се ускорява метаболизмът на липидите, той е важен и за преработката на аминокиселини и производството на хомоцистеин.
• Укрепва капилярните съдове, подобрява имунитета - този ефект се осигурява от витамин С.
• Нормализира електролита и киселинния баланс, както и кръвното налягане.
• Увеличава абсорбцията на фолиевата киселина, протеините и въглехидратите, допринася за насищане на клетките на тялото с кислород.
• Тя служи за укрепване на съединителната тъкан, тя е важна за правилното образуване на скелетната система.
• Благодарение на молибден, тялото произвежда ензими, които са необходими за преработката на пурини и пиримидини, както и за абсорбцията на аминокиселини, съдържащи сяра.

В картофените протеини има всички аминокиселини от растителен произход, включително съществени. 300 грама зеленчук е достатъчно, за да получите дневно изискване за калий и фосфор.

Това е важно! Витамин С е унищожен по време на съхранение, до пролетта неговото количество е минимално, съдържанието му също зависи от метода на приготвяне, най-добре е да се пара, така че повече витамини се съхраняват в картофите.

За разлика от много други зеленчуци, картофите могат да се консумират дори при обостряне на някои стомашно-чревни заболявания, например язви или гастрити. Неговият сок се препоръчва с повишена киселинност на стомаха. Калият, присъстващ в картофа, допринася за отстраняването на излишния флуид, затова се препоръчва включването в храната на пациенти, страдащи от някои бъбречни заболявания.

Картофени калории, това е най-доброто от зеленчуци, ако искате да заредите енергийните резерви и протеините в структурата и състава му възможно най-близо до протеините от растителен произход. Амино киселините, които се съдържат в картофа, се абсорбират почти напълно. Има още един плюс: поради значителна концентрация на минерални вещества картофите допринасят за нормализирането на киселинно-базовия баланс на организма.

Картофите определено трябва да бъдат включени в менюто за заболявания, причинени от повишаване на киселинността - подагра и някои други. Зеленчуците неутрализират киселините.В допълнение към лечебния ефект се осигурява подмладяващ ефект - комплексът от вещества, съдържащи се в картофите, ускорява клетъчната регенерация и забавя тяхното унищожаване.

Въвеждане на картофи в храната на децата

Първо, картофите бяха въведени в менюто един от първите сред зеленчуците. Днес стратегията за хранене на деца на възраст до една година се е променила. Лекарите препоръчват първо да преподавате на дете на тиквички, карфиол, тиква и само след това допълнете менюто му с картофи. Оптималният период за добавяне към храната е 7-8 месеца, а ако трохата се подхранва изкуствено, е възможно няколко седмици по-рано - 6-6,5 месеца.

Кое каша е по-добре: домашно или промишлено производство? Разбира се, пресни, домашно, защото съдържа повече витамини. Никога не гответе ядене в продължение на два дни, най-добре е да го направите непосредствено преди хранене. Други съвети:

• след почистване закупените картофи трябва да се накиснат във вода за 30-40 минути - за да се отстранят нитратите;
• измийте плодовете преди почистване - това ще попречи на частиците от почвата, които се хранят в целулозата, да попаднат в съда;
• по време на училище, предлагат на детето полутечни картофени картофи, по-късно, когато той се използва, ще направи по-дебела консистенция;
• картофено пюре трябва да се разрежда с топло мляко, ако бебето не го толерира - зеленчуков бульон, постепенно добавете течност, за да избегнете образуването на бучки.

Често срещана грешка на младите майки е да се дават картофи и ястия от нея ежедневно. Не го правете, защото диетата на бебето трябва да бъде разнообразна. По-късно, когато една дъщеря или син свикна с картофи, предлагайте комбинирано зеленчуково пюре, например добавете тиквички, карфиол или броколи, моркови, опитайте да добавите лук към ястието - ако детето не харесва, не настоявайте, поради специфичната миризма не е далеч Всички деца са верни на него.

За първи път бебето се нуждае от половин чаена лъжичка картофено пюре. Постепенно увеличете порцията и я донесете до 80-100 г. Не предлагайте по-често трик от картофи 2-3 пъти седмично. За да запазите хранителните вещества, следвайте нашите препоръки:

• след кипене, намалете топлината до минимум, най-добре е да залеете вряла вода над картофите - поради това времето за термично излагане ще намалее, ще се спестят повече витамини;
• Неприемливо е да оставите варени зеленчуци във вода, трябва да се източат веднага след готвене;
• на втория ден, почти 2 пъти по-малко хранителни вещества остават в сварените картофи, готвят току-що преди да сервират;
• Картофите трябва да бъдат поставени в супата не по-рано от 15 минути преди края на готвенето. Децата не могат да бъдат пържени картофи, дори по изключение. Само печени (след една година и половина) или варени.

рецепти

Пюре картофи с жълтък

Продукти: 200 г картофи, 3-5 г масло, 30-40 мл мляко, 1 жълтък, сол на вкус.

Сварете картофите, докато текат, изсипете, протрийте сито, постепенно добавете мляко, постигайки желаната консистенция. Добавете към готовото ястие, задушено с 10 ml варен млечен протеин.

Картофено зеле

Продукти: 250 г картофи, 150 г зеле, няколко супени лъжици брашно, 1 малък лук, 1 яйце.

Сварете картофите и ги разбъркайте с 1 яйце, брашно и сол. Нарежете зелето, нарязайте лука на кубчета, забършете всичко това, докато го приготвите, солете го в самия край - ако това е направено преди, зелето ще потъмнее. Потопете дъното на тавата с растително масло и поръсете с галета, след това положете половината от пюрето, а после зелето. Най-горният слой е картофено пюре.Печете за 45-50 минути.

Задушено от картофи

Продукти: 4-5 средни картофи, 1 морков, 50-100 грама цвекло или други зеленчуци (броколи, карфиол, тиквички), 1-2 лук, зеленчуци, сол.

Белени картофи и моркови, нарязани на малки кубчета, правете същото с лука. Зеленчуци поставени в тиган, излейте вода, къкри докато се готви на минимална топлина за 15-20 минути. Добавете билки и сол в самия край.

Мерки за безопасност

Категорично е невъзможно да се приготвят зелени клубени - този цвят се дължи на образуването на соланин в тях. Също така вредни за деца, които страдат от някои заболявания на стомашно-чревния тракт. В редки случаи зеленчукът може да причини алергии, затова бъдете внимателни в първите дни след въвеждането му в храната на трохите.