Такъв незаслужен забравен зеленчук, като ряпа, е познат в Русия от древни времена. Веднъж нарязани на пара, пържени, варени и сурови репи бяха един от основните продукти на селската маса. Тя служи като източник на много витамини и микроелементи не само през летните месеци, но и до пролетните дни.
Кога да избера времето за почистване?
Времето за събиране на корена на слънцето зависи пряко от момента на засаждането на семената.
- Ако не възнамерявате да отглеждате изобилна реколта за съхранение, тогава засадете кореноплодни растения в началото на пролетта, веднага щом снегът се стопи и земята леко се затопли. В повечето региони този път идва през втората половина на април или началото на май. След това през юли вече можете да смажете първия сочен ряпа. Реколтата ще узрее постепенно за период от две до три седмици и трябва да бъде премахната, тъй като корените достигнат необходимия размер.
- За прибиране на реколтата за съхранение през зимата ряпата трябва да узрее не по-рано от септември. Затова в повечето райони тя трябва да бъде посетена през юни или дори през първото десетилетие на юли. Датите на прибиране на късните корени могат да бъдат отложени до първата слана, но те не трябва да се допускат да замръзват, особено ако искате да запазите реколтата до новата година или по-дълго.
- Опитни градинари - любители на ряпа, в региони с доста дълго лято, те дори растат две реколти на сезон, избирайки подходящите сортове. Ранните ряпа за салати се засаждат в началото на пролетта, а до началото на юли те освобождават легло за повторно засяване за съхранение през зимата.
- Ако растителните насаждения са били хванати от първите слани, не бързайте да ги извадите от земята - изчакайте затопляне. Замразените кореноплодни зеленчуци имат неприятен горчив вкус, губят плътността и кризата.
- За да разберете дали ряпа е узрял, обърнете внимание на размера му. Зрелите плодове са с диаметър около 5 см и изпъкват малко над нивото на леглото. Те са много сочни и сладки. По-големите, прекомерни екземпляри стават твърди и сухи, но малкият млад ряпа също е много вкусен. В допълнение, тя се гордее с по-висока концентрация на витамин С, обаче, не е подходящ за дълго съхранение.
Технология на събиране
Правилното почистване на ряпа е важно, ако планирате да съхранявате кореновите зеленчуци дълго време.
- Копаенето на малки слънца трябва да бъде много внимателно, за да не се повреди деликатната кожа. Всички чипове или драскотини - това е истинската порта за проникване на патогенни микроорганизми, което води до бързо инфектиране на плода с различни заболявания.Такива кореноплодни растения за дълъг период на съхранение вече няма да са подходящи. Те ще трябва да ядат в близко бъдеще.
- При прибиране на реколтата е напълно позволено ръчното издърпване на ряпа за върховете. Ако почвата в градината е твърде плътна и мокра, можете да си помогнете с лопата.
- Корените, извлечени от земята, трябва да бъдат изсушени, особено ако времето е дъждовно. Това се прави най-добре на открито, така че ултравиолетовите лъчи да дезинфекцират реколтата допълнително и бризът да изсъхне бързо. Не трябва обаче да участвате в процеса, тъй като по време на дълъг престой на слънце ряпата бързо ще изсъхне. Целият процес не трябва да отнема повече от два часа. На сянка - например, под корона, корените няма да загубят еластичността си до един ден.
- Непосредствено след прибиране на реколтата е необходимо да се отървете от върховете, да я срежете възможно най-кратко с ножица или остър нож. Останалата дръжка не трябва да надвишава 1 см дължина.
Правилни условия за съхранение
Най-разпространеният начин за съхранение на ряпа е много подобен на съдържанието на моркови и някои други кореноплодни зеленчуци.
- Оптималното място за съхранение е сутерен, изба или изолирана кутия на остъклена лоджия.Основното е, че стаята е добре вентилирана, температурата е в интервала от 0 до +5 ° C, а влажността не надвишава 90%.
- Като контейнер, най-подходящ е дървен или метален контейнер, чийто дъб се изсипва от чист, леко влажен пясък с дебелина 8-10 см. Корените, нанесени в контейнер, се изсипват върху него. Така отделни случаи са изолирани един от друг, което не позволява на патогени да се преместват от болен зеленчук към здрави съседи. Освен това пясъкът запазва соковете и еластичността на ряпа, което значително намалява изпарението на влагата от повърхността му.
- Преди събирането на реколтата е необходимо да се поръсва всички горни части на кореноплодни растения с креда, пепел или натрошен активен въглен. Тази мярка ви позволява да изсъхвате нарязания ствол и предпазва най-уязвимата част от зеленчука от гниене.
