Цвеклото е една от най-популярните и търсени кореноплодни растения, чиито култивирани сортове са отглеждани в средиземноморските страни преди повече от две хиляди години. В Русия този зеленчук се появява в началото на 10-11 век и почти веднага се влюбва в всички сегменти на населението - от членовете на благородството до простия селянин.
Оттогава насам червената кореноплодна култура се е развила значително и днес тя ни изненадва с огромен избор от сортове с много различни характеристики. Полезният и вкусен зеленчук продължава да заема честно място на личен парцел и в семейното меню. Всъщност без нея не е възможно да си представим традиционни руски ястия като винегрет, борш или херинга под кожено палто.
Някои характеристики на узряване на цвекло
Благодарение на постоянната работа на животновъдите, са разработени сортове, които са способни на изобилие от плодове при най-неблагоприятните климатични условия. Ето защо, дори градинарските градинари могат да отглеждат цвекло с успех, още повече, защото селскостопанската технология е проста и лесна за изпълнение. Необходимо е само да се избере правилният сорт, като се вземат предвид климатичните особености на региона.
- За райони с къси и хладни лета, ранните и среднозърнестите сортове, чийто вегетационен период не надвишава 100 дни, са по-подходящи.
- Резитливите сортове могат да бъдат засадени преди зимата или ранната пролет. След това реколтата може да бъде събрана в края на юли или август. По правило, по това време ранното и ранно узряване на цвекло узрява, което изисква незабавна консумация и не е подходящо за дългосрочно съхранение.
- Ако искате да запазите корените си пресни за дълъг период, изберете среден сезон и късни сортове за засаждане. Обикновено те са готови за прибиране на реколтата не по-рано от септември, тъй като през август концентрацията на захари, допринасящи за по-доброто съхранение, все още е недостатъчна.
Как точно да определите времето за почистване
Има няколко основни знака, които трябва да определят кога е време да се съберат цвеклите.
- На първо място, необходимо е да се обърне внимание на продължителността на сезона на отглеждане на определен сорт, деклариран от производителя на семена. Ранното узряване на цвекло ще бъде готово за прибиране на реколтата средно за 60-80 дни, т.е. около началото на август. Средните и късни сортове няма да бъдат готови за по-малко от 3,5 месеца.
- Не забравяйте, че посочените дати на зреене са само приблизителни насоки.Опитните градинари знаят, че климатичните условия в определен сезон могат да направят значителни корекции. Ако есента е твърде топла или обратно студена и дъждовна, тогава е по-добре да не се забавя почистването. Но сухото и умерено топло време допринася за натрупването на захари и витамини, така че реколтата може да бъде отложена.
- Външните знаци могат да дадат и намек. При настъпването на зреенето "корени" "върховете" започват да избледняват, а долните листа завършват напълно жълти и сухи. Определете времето за събиране на размера и формата на корена. Те трябва напълно да отговарят на сортовите характеристики.
- Друг сигнал за незабавно почистване е заплахата от първото замръзване. Обикновено това е вярно, когато се отглеждат по-късно зреещи сортове. Необходимо е да се изкопаят кореноплодни растения, дори и да не са достатъчно зрели, тъй като короната, уловена в студа, няма да позволи на зеленчуците да се съхраняват за дълго време.
- Нежелателно е да се събират цвекло предсрочно, защото студеното време през последните дни на лятото и есента допринася за активния вегетационен период и в резултат на това значително увеличава масата на плодовете и натрупването на ценни витамини и минерали в тях.
Как да се чисти цвекло
Много е приятно да се получи богата реколта от корени от есента, но това не е достатъчно. Важно е да се запази всичко отглеждано дълго време, за да можете да се насладите на витаминни салати и вкусни бурси през цялата зима. И за това, когато почиствате, трябва да приемете няколко тънкости на процеса.
- Планиране да копаят цвекло, обърнете внимание на времето. Само един слънчев ден без дъжд ще ви хареса, тъй като надробените зеленчуци бързо ще изгният.
- Най-добре е да почистите корените ръчно. Ако стане необходимо да използвате лопата или вилицата, опитайте се да не повредите тънката кожа, тъй като всяка рана може да се превърне в порта за патогенни гъбички и вируси.
- Върховете и страничните корени трябва да се скъсят с остър инструмент (ножици или шлифовъчни машини). От горната част не трябва да има повече от 1 см, в противен случай кореновата култура ще поникне през зимата. Твърде дългият основен корен също може да бъде леко съкратен.
- Изцедете червено цвекло преди да я поставите на склад. Ще бъде по-удобно да направите това точно в градината, ако времето позволява. С повишена влага на почвата и въздух по-добре да изсушават културата, разпространявайки я в един слой под навес или в плевня. Основното е, че мястото на сушене трябва да се излъчва правилно.
- Преди да премахнете корените в мазето или сутерена, те трябва внимателно да бъдат прегледани и сортирани, като се премахнат болните и повредени екземпляри.
Основни правила за съхранение
Реколтата, която е съзряла и събрана по всички правила без никакви проблеми, ще се похарчи в склада през зимата, ако са създадени необходимите условия за това.
- Когато се съхранява в изкоп или яма, плодът се поставя под дълбочината на проникване на замръзване и се покрива с пясък на нивото на земята. Не забравяйте да защитите стените и дъното от проникването на гризачи. С този метод витаминният зеленчук ще бъде идеално запазен през зимата и ще бъде на разположение само през пролетта, след като снегът се разтопи.
- За редовна консумация на цвекло през зимния сезон е удобно да се засадят култури в хладно и сухо хранилище, където няма да бъдат застрашени от отрицателни температури. В това си качество можете да използвате мазето или мазето. За малко количество е подходящ обикновен хладилник. Оптималната температура в мястото на съхранение трябва да бъде в диапазона от 0 до + 3 ° С.
- При съхранение, кореноплодни могат да се поставят в дървени кутии, пластмасови торби или кошници, поръсени със сух пясък или дървени стърготини.Позволява се да се съхраняват големи обеми само в насипно състояние на стелажи или купчини.
