Месо от коне за деца

Месото на коне не принадлежи към месото, което е обичайно за нас европейците, консумира се предимно в Азия. Това е сериозен пропуск, тъй като по отношение на хранителните свойства, той е сравним с това на заешко месо. Това месо се усвоява много по-бързо от всички други видове (до 3 часа), което е идеално за бебешка храна. Предлагаме Ви да разберете как е полезно, какви ястия за деца от него могат да бъдат приготвени, кой трябва да се въздържа от използването му.

структура

В конското месо има много полезни витамини и минерали, затова ще кажем само за най-важните:

• B1. Тя осигурява въглехидрати, липиди и енергийния метаболизъм, подобрява сърдечно-съдовата система, повишава смилаемостта на храни има положителен ефект върху централната нервна система, подобрява умствени способности, има антиоксидантно действие.
• Ретинол. Нормализира състоянието на лигавиците, ускорява затягането на рани и пукнатини на кожата, конското месо присъства в чиста форма и като каротин.
• Витамин РР. Осигурява преработка на мазнини и въглехидрати, процесът се придружава от производството на енергия. Той има положителен ефект върху храносмилателната система, поради което се препоръчва конското месо да се използва в случай на проблеми със стомаха.Кожата става по-чиста, по-еластична, намалява умората от очите. Конското месо съдържа повече никотинамид, отколкото други видове месо, включително говеждо месо.
• Витамин Д. Повишава устойчивостта на клетките към токсините, укрепва имунната система, активира доставянето на кислород в мускулната тъкан, намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци в съдовете. Включени в подготовката за укрепване на косата и ноктите, кремове за кожа.
• Калций и фосфор. Необходима за нормална дейност на нервната система, укрепване на костите.
• Магнезий и хлор. Нормализиране на метаболизма на водата, който е важен за производството на ензими.
• Желязо. Участва в кръвта, помага да се справя с анемията, в конското месо, то е 2 пъти повече от говеждото.

В допълнение конското месо съдържа мед, цинк, калий и други минерали. Има и киселини в нея: млечни, кехлибарени и други - те са важни за образуването на нормална стомашна микрофлора. Поради тази причина, конското месо се препоръчва при пациенти с заболявания на храносмилателната система.

Полезни свойства

Благодарение на специалния състав на белтъчините конското месо се абсорбира почти незабавно, много по-бързо от свинското месо и особено от говеждо месо. За разлика от пилето, той не предизвиква алергии,тъй като практически няма сложни връзки. Съдържанието на мазнини в конското месо е минимално - често се включва в диети за отслабване. По своята структура тази мазнина е подобна на растителните масла, съдържа малък холестерол. Той също така има изразен холеретичен ефект. Други полезни свойства:

• помага за справяне със затлъстяването, причинено от хормонални нарушения;
• възстановява чревната микрофлора - включете това месо в диетата на детето след курс на антибиотици и рехабилитацията му след заболяването ще мине много по-рано;
• полезен за проблеми с жлъчните пътища;
• насърчава елиминирането на токсични вещества и радионуклиди;
• конското масло се използва за лечение на изгаряния;
• конски бульон ускорява възстановяването от наранявания, помага за възстановяване от инфекциозни заболявания.

Месото от жребчета има по-добър вкус, по-мек от месото на възрастен кон, готва се по-бързо.

Учи дете на конско месо

За много майки самата идея да се даде на детето това месо предизвиква отхвърляне. Това се дължи на националния манталитет и кулинарните традиции. Всъщност конското месо може да се предлага по-рано от телешко или пилешко месо - вероятността от проблеми е много по-ниска.Ако бебето е хранено с бутилка, в минимални количества месо може да се предлага вече от 6 месеца - в комбинация със зърнени култури или картофи.

За първи път добавете малко (не повече от 5 g) конско месо в супата или втория курс. Вижте дали състоянието на бебето се променя до края на деня. Ако той стане неспокоен, ще бъде капризен или ще ходи на тоалетната по-често, бъдете на ваше пазаруване: може би новият продукт не му е прилягал. Ако се появят признаци на алергия, хрема, кашлица (не е причинено от настинка) или кожен обрив, консултирайте се с лекар.

По-късно, когато бебето свикне с конното месо, то може да бъде включено в менюто не повече от 3-4 пъти седмично. Размер на порцията - до 50 г, след една година - 70-90 г. Обърнете специално внимание на качеството на месото: по-добре е да се вземат млади, не трябва да има неприятна миризма.

Противопоказания

Напълно е забранено да се хранят деца с месо, което не е сертифицирано. Най-добре е да купите конски месо в магазина - можете да сте сигурни, че продуктите са преминали ветеринарен контрол. Честото потребление на този вид месо може да доведе до проблеми с бъбреците. Няма други противопоказания за използването на конско месо, но ако детето има хронични заболявания, не забравяйте да се консултирате с лекаря дали този продукт ще бъде полезен за бебето.

рецепти

Конска месо със зеленчуци

Продукти: 400-450 грама конско месо, 1 глава лук и моркови, малко черен пипер, 1-2 домата, чесън и подправки - на вкус, 1/2 чаена лъжичка сол, подправки - 10-15, ястието е предназначена за деца от 1,5 години.

Получаване:

• Нарежете месо като гюлаш, добавете сол, добавете подправки - смятайте, че децата не трябва да ядат пикантни ястия и чесън. Всички се смесват, оставя се да се маринират конското месо, в продължение на 25-30 минути.
• Обелете зеленчуците, нарязани на филийки, поставете във фурната за 5 минути.
• Запържете месото в тиган до златисто кафяво, добавете 150-200 ml вода, след това оставете да къкри за един час и половина.
• Добавете домати и малко захар към чинията с блендер, добавете сол на вкус, след което яжте още 20 минути.

На самия край добавете зеленчуци, след това ги извадете от топлината. Сервирайте със странично ястие.

Супа от конски месо

Продукти: 300-350 г конски месо за 300-400 мл вода, 1 морков и 1 крушка всеки, 1 пресен домат или 2 маси. лъжици доматено пюре, половин чаша консерви (или пресен млад) зелен грах, сол и подправки - на вкус.

Получаване:

• Изрежете конското месо на филийки със среден размер, като печено. Поставете пърженото. Ако месото е мазнини, можете да без растително масло - просто нарязани и топене на мазнини.
• Зеленчуци, нарязани на кубчета, добавете към месото и продължете пърженето, докато придобиете характерна златисто-кафява кора.
• Докато готвите месото със зеленчуци, сложете пот на огъня с вода, пригответе запечено месо със зеленчуци, грах и домат, нарязани на блюдо в супата (можете също така да го настържете в чиния - в този случай трябва да поставите само пулпа в чинията без кожа). Кук за 15 минути, след това добавете сол и подправки.

В края на готвенето, напълнете със зеленчуци, незабавно изключете и извадете от топлина.

Бульон от конски месо

Продукти: 0,5 кг конско месо, 1-2 лука малки размера, 2 моркови, картофи и 2 целина стъбла. Зелените и подправките - на вкус.

Получаване:

• Поставете месото в тенджера, добавете към него зеленчуци и черен пипер. Запалете, отстранете пяната, намалете топлината до минимум.
• Обелете картофи, нарязани на кубчета.
• Когато месото се приготвя (до 2-3 часа, в зависимост от възрастта), изчакайте да охлади малко, наряза го на кубчета.
• Месото от коне и картофите се изпращат в бульон.
• Срежете лука и целина - предварително нарязани. Изпратете ги на тигана последно.

Подправете се с билки и сервирайте.