Кисело зеле за деца

Време е да поговорим за ролята на киселото зеле в храната на децата. Този продукт има специално място в руската кухня - се използва за производство на салати, първи и втори курсове. Ще разберете на каква възраст могат да се предлагат бебета кисело зеле? Кое от децата е противопоказано? Какви ястия от него могат да бъдат приготвени?

Какво е полезно кисело зеле

Уникалността на киселото зеле е, че съдържа както пребиотици, така и пробиотици. Поради това се подобрява чревната микрофлора, интензивността на процесите на разпадане намалява (изчезва). Този продукт е особено полезен за бисбактериоза, когато тялото не произвежда микроорганизми, необходими за образуването на нормална чревна микрофлора. В борбата с патогенните микроби, оцетната и млечната киселина, съдържащи се в помощта за кисело зеле.

Зъболекарите отбелязват положителния ефект от редовното използване на продукта - не само венците стават по-силни, но и зъбите. Поради антибактериалния ефект се намалява вероятността от стоматит и други заболявания на устната кухина. Кисело зеле се препоръчва за диспепсия и се смята за едно от най-добрите средства за предотвратяване на скорбута.Други полезни свойства:

• Увеличава имунитета. Такова действие се осигурява от предварително и пробиотици, допълнени с аскорбинова киселина и други витамини.
• Източникът на витамини от октомври до май - по това време е изключително важно да се гарантира, че тялото получава достатъчно количество хранителни вещества.
• Помага за намаляване нивата на холестерола в кръвта - този ефект се постига чрез флавоноиди.
• Изотиоцианите, съдържащи се в киселото зеле, намаляват вероятността от развитие на злокачествени тумори в белите дробове, червата, черния дроб и млечната жлеза. Вярно е, че изследванията в тази посока все още не са завършени.
• Соевото масло съдържа витамини В, които осигуряват най-добрата смилаемост на другите храни. Поради това тялото получава повече протеини. Не е напразно това кисело зеле да се счита за идеален партньор за месни ястия - това е типично за руската, немската, чешката и словашката национална кухня.
• Укрепва стените на кръвоносните съдове, намалява вероятността от кървене от носа.
• При редовна употреба стабилизира липидния метаболизъм, подобрява състава на кръвта, включително съсирването му.
• Зайчето се препоръчва да се използва за предотвратяване на язви.
• Фолиевата киселина, съдържаща се в него, ускорява регенерацията на клетките.
• Сокът от кисело зеле се използва за увеличаване на апетита - той действа като катализатор за храносмилателната система.

Киселото зеле добре помага при хроничен гастрит с ниска киселинност. Достатъчно е да го използвате за половин час преди хранене в продължение на 15-20 дни. Също така допринася за намаляване на нивата на кръвната захар, поради което трябва да се включи в диетата на диабетици.

За да подобрите активността на черния дроб, използвайте така наречения "здравен коктейл". За да го приготвите, доматният сок и зелето се смесват на равни части. Пийте три пъти на ден. Хората използват туршия за отстраняване на Giardia - ако я пиете за 25-30 минути преди хранене, можете да го отстраните от черния дроб.

От каква възраст могат да се хранят децата с кисело зеле

В ранна възраст е по-добре да не давате кисело зеле на децата. Поради високото съдържание на сол има голяма вероятност от неправилно функциониране на храносмилателната система и метаболизмът може да бъде нарушен. Този продукт често причинява интензивно образуване на газ, придружено от тежест в стомаха, неприятни и понякога болезнени усещания.Когато се използва в ранна възраст, киселото зеле често причинява хранителни разстройства.

Една от причините, поради които кисело зеле не се дава на бебета е, че съдържа алкохол. И нека концентрацията му не е особено голяма, но дори това е достатъчно, за да причини непоправими щети на здравето на бебето. Оптималната възраст за първото познание с кисело зеле е 2-3 години. Първата част трябва да е ограничена - за да се провери реакцията на бебето на нов продукт. Ако "дегустацията" е нормална, без последици, частта трябва да се увеличава постепенно и с изключителна предпазливост.

До петгодишна възраст храносмилателната система на детето е напълно оформена - когато детето достигне тази възраст, той може да му предложи до 100 грама кисело зеле за всяко хранене. Вече не се препоръчва, тъй като това може да доведе до колики и подуване на корема.

Кой е противопоказан кисело зеле

При някои заболявания използването на кисело зеле е строго противопоказано. Не се препоръчва за следните заболявания:

• патологии на щитовидната жлеза;
• бъбречно заболяване;
• панкреатит;
• гастрит с киселинност и язви;
• уролитиаза.

Ако вашият малък има хронично заболяване, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, когато мислите за добавяне на кисело зеле към диетата.

рецепти

Бигос с месо

Продукти: 450-500 г месо, 100 г гърди, 200 мл бульон, 50 грама лук, един малък морков, 300 г прясно и кисело зеле, растително масло - три маси. лъжици, сол и подправки - на вкус.

Получаване. Поръсете прясно зеле, поставете го в тиган и задушете. Наситно ситно нарязайте лука, запържете в растително масло, в края, когато става златист, добавете настъргани моркови - поставете в тенджера, на зеле. Месото, нарязано на малки парчета, се запържва, добавя се и към тенджерата. По същия начин, когато става дума за гърдите, когато е зачервено, сложете кисело зеле - трябва предварително да се изплакнат и да се отцедят. Последният етап на приготвяне: сложете всички съставки в една купа, изсипете месото, добавете около 50 ml саламура със кисело зеле. Задушете за 10-15 минути.

Зелена супа с кисело зеле

Продукти: 0,7-1 кг говежди кости, 200 г свински корем (ребра), 0,5-0,6 кг кисело зеле, 1-2 лука, малки моркови, 50 г целина, зеленчуци, 2-3 Домати (ако не сезон, заменете с доматена паста), дафинови листа, сол, сладък грах - на вкус.

Получаване:

• Говеждите кости лежат в тенджера, излейте вода (3 л.), Изчакайте да кипене, внимателно отстранете пяната, сложете белени моркови и 1 лук (не обелени), гответе на слаб огън за 2-2.5 часа.
• Изрежете беконът на малки парченца (извадете месото от ребрата), нарязайте си ситно лука.
• Обелете целината, след това я нарежете на доста големи резени, просто направете корен от магданоз.
• Фрай нарязан лук, добавете корени към него, задушете за 3-5 минути.
• Натиснете зелето, добавете го към тигана - към бекона, добавете 1 литър вода с разредена в него доматено пюре (или добавете настърган домати - през лятото). Смирете за 2 часа в пещта при 140 ° С.
• Изсипете бульон, извадете го от костите и го поставете обратно в тигана. Отстранете зелето с печено гърди и корени от фурната, добавете към бульона, заври 15 минути. В самия край добавете зелените.