Кенгуру е не само вкусно, но и здравословно. По-специално, тя съдържа много витамин С, който укрепва имунната система. Може би затова е събрана за зимата в големи количества. Въпреки това, яденето на тази студена закуска може бързо да се отегчи. За щастие от него можете да готвите много вкусни ястия. Един от най-популярните в целия свят е кисело зеле, задушено с наденица. Той е подготвен не само в нашата страна, но и в Полша, Германия и редица други страни. Разбира се, различни народи имат различни рецепти за приготвяне на това вкусно ястие. Освен това, дори и сред домакините, живеещи в квартала, се оказва неравно. Но има рецепти, които могат да бъдат намерени в готварската книга за мнозина, те могат да се наричат традиционни.
Съвети за готвене
Задушено кисело зеле с наденица ще се окаже вкусно, ако вземете предвид няколко сериозни моменти, когато го готвите.
- Само по себе си, киселото зеле е различно, защото можете да го залеете според различни рецепти. Има случаи, когато киселото зеле е твърде солено. Няма големи проблеми. Ако предястието се окаже солено, то просто трябва да се измие, преди да готвите в студена вода, да изтръгне с ръцете си и да остави излишната течност да тече от него, като постави зеле в гевгир за това.
- Соевото масло може да бъде не само прекалено солено, но и твърде кисело. За да се отървете от излишната киселина, е достатъчно да залеете зелето в продължение на две минути в гореща вода, след което изплакнете.
- Като се има предвид, че почти всички съставки, които съставляват ястието, са вече солени, не е необходимо да го сол в готвенето.
- По време на задушаване на кисело зеле, трябва внимателно да следите, че цялата вода не се изпарява от контейнера, в който се приготвя ястието. Ако е необходимо, трябва да се излее вода.
- Колбасите са важна съставка на ястието, така че вкусът му до голяма степен зависи от тяхното качество. Поради тази причина е по-добре да се дават колбаси с високо съдържание на месни продукти, отколкото соеви протеини или нишесте.
Технологията за приготвяне на задушено кисело зеле може да зависи от рецептата.
Проста рецепта за кисело зеле, задушено с колбаси
Съставки:
- кисело зеле - 1 кг;
- лук - 0,2 кг;
- моркови - 0,3 кг;
- колбаси - 0,3 кг;
- растително масло - 100 ml;
- захар - 10 g;
- вода - според нуждите (в зависимост от степента на изпарение).
Метод за приготвяне:
- Измийте зелето, го изцедете и оставете за известно време в гевгир, за да източите излишната течност от него.
- Обелете лука и морковите. Лукът, нарязан на малки кубчета, моркови, грубо ренде.
- Изсипете маслото в дъното на дебелия дънен съд. Когато се нагрее, поставете в него лък. Запържете го за около 5 минути, докато златистите.
- Добавете морковите и изпържите зеленчуците, докато се омекнат.
- Нарежете наденичките и ги поставете в същия тиган. Извадете колбасите за 5 минути.
- Добавете зеле, разбъркайте. Изсипете малко вода, добавете захар и подсушете под капак в продължение на 20-25 минути, като не забравяте да добавите вода, тъй като се кипва.
- Оставете зелето под капака за още 10 минути. След това зелето вече може да бъде поставено върху чиниите.
Както можете да видите от рецептата, приготвянето на кисело зеле, задушено с наденички е лесно.
Класическата рецепта за кисело зеле, задушено с наденица
Съставки:
- зеле - 0,8 кг;
- колбаси или колбаси - 0,4 кг;
- лук - 0,2 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- домашно пюре - 25 г;
- дафинов лист - 3 бр.;
- карамфил - 2 бр.;
- черен пипер - 5 броя;
- растително масло - 80 ml;
- черен пипер - на вкус;
- вода - колко ще напусне.
Метод за приготвяне:
- В маслото (50 мл е достатъчно) запържете ситно нарязан лук с фино настъргани моркови.Поставете доматената паста, разбърквайте, за няколко минути разстийте зеленчуците с нея.
- Добавете измитото и изцедено кисело зеле, запържете го за 10 минути, след което добавете вода, сложете листа от лаврови, карамфил и черен пипер, покрийте тенджерата с капак и загрейте зелето за 20 минути. Подправките подчертават вкуса на киселото зеле.
- Нарежете на големи парчета колбаси и ги запържете в останалото масло от двете страни, докато златисто кафяво.
- Поставете колбасите на зеле, разбъркайте, покрийте с капак и след това на тих огън за 10-15 минути.
- Изключете топлината и оставете зелето под капака за още 10 минути.
Кравецът, задушен с наденички, приготвени по класическата рецепта, има уникален пикантен аромат и приятен цвят.
Зеленчуци, задушени с наденица на немски език
Съставки:
- кисело зеле - 1 кг;
- колбаси - 0,5 кг;
- брашно - 50 г;
- лук - 0,2 кг;
- сок от ябълка - 100 ml;
- ябълка - 0,2 кг;
- слива или череша (може да се замени с друга ябълка) - 5 бр.;
- Ябълкови плодове (по избор) - 20 г;
- подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Подгответе киселото зеле, като го измиете и ако е необходимо, го изхвърлете.Не забравяйте да изтласкате излишната вода от него.
- В дълбок тиган, разтопете маслото нарязано на малки парченца.
- Сложете цели колбаси в тиган, леко ги изпържете и извадете.
- Поставете зелето в мазнината и го запържете в продължение на 10 минути, като се разбърква често.
- Изцедете през цедка за слип. Ако не, тогава ябълката се настъргва на фин ренде.
- Останалите ябълкови решетки на груб ренде или настъргани за корейски салати - така че те ще изглеждат по-добре в едно ястие.
- Поставете плодовото пюре на зелето, разбъркайте и задушете в него за 10 минути.
- Изсипете ябълков сок, прибавете плодовете на хвойна, нарязания лук и подправките по ваш вкус. Разбъркайте. Изгасете под капака за още 20 минути.
- Добавете цели салами към зелето, внимателно разбъркайте зелето, като се опитате да не ги повредите. Оставя се да се къкри за още 10 минути.
- Извадете от огъня и подредете плочите, като се постараете да не лишавате някой от колбасите.
Загубата на кисело зеле в тази рецепта може да бъде погасена не само с колбаси, но и с баварски колбаси. Вярно е, че те трябва да кипнат отделно. Трябва да се вари, защото германците идват с маркови колбаси по този начин.
Вземете една от горепосочените рецепти като основа, можете да задушавате кисело зеле в бавна готварска печка, като пържете съставките в режим на печене и го привеждате в готовност в режим на охлаждане.
