Грисът причинява най-много противоречия между родителите на детето и бабите. В XX век това е едно от най-популярните ястия в храната на децата. Можеш да се обзаложиш! Най-евтината крупа напълно удовлетворява усещането за глад. Въпреки това до третото хилядолетие педиатрите категорично заявяват, че кашата от грис не е толкова желан продукт и едва сега тя е рехабилитирана, но не напълно, но частично.
Грисът е полезен ли?
Основната част на грис е нишесте, съдържанието му достига 70%. Не трябва обаче да мислим, че тази зърнена култура е абсолютно глупав продукт, съдържа витамини В1 и В2, ПП. Също така съдържа желязо - много родители дори не осъзнават това, защото са свикнали да мислят, че кашата от грис съдържа предимно нишесте. Други имоти:
- поради ниското съдържание на влакна, кашата боб има много нежен ефект върху стомаха и червата - поради тази причина тя почти винаги е включена в храненето на оперирани пациенти и хора с патологични заболявания на храносмилателната система;
- тъй като отнема не повече от 3-5 минути, за да се направи грис, практически всички полезни вещества се съхраняват в него;
- идеално подхранва, освен това спомага за бързото възстановяване на здравината и дава на организма много енергия, много повече, отколкото при използването на други продукти;
- ускорява процеса на рехабилитация: при редовно използване на примамки пациентът се връща към обичайния си начин на живот;
- това е съществен елемент от храненето на хората с бъбречна дисфункция;
- има минимален ефект върху храносмилателната система;
- стимулира отделянето на минерали от организма и в нашия случай е минус, тъй като това е въпрос на манка в храненето на децата, но за възрастните хора това е плюс, тъй като вероятността от прекомерна минерализация на кръвните клетки и тъканите намалява.
Поради своята хранителна стойност, грисът помага бързо да възстанови производителността, освен това стимулира интелектуалната дейност. Това вече е малко разговор, но този продукт повишава имунитета и също така помага да се отървете от токсините.
Вредител ли е грисът?
Най-сериозните недостатъци на грис включват наличието на фитин. Това вещество има специален ефект върху червата, което рязко намалява смилаемостта на витамин D (важен за предотвратяване на рахит) и калций (служи за подсилване на костите) до минимум. Доказано е, че твърде честото използване има отрицателно въздействие върху здравето на децата. Така че, ако бебето в ранна възраст се храни най-вече с примамка,той вероятно ще се разболее от рахит, често ще страда от настинки и инфекциозни заболявания - това се дължи на намаляването на имунитета.
Друг недостатък на грис е значително съдържание на глутен и някои деца не могат да го понасят. Този конкретен протеин, алтернативно име, е глутен. Според статистиката всеки 800-годишен европейски гражданин страда от заболяване от целиакия - непоносимост към глутен, това заболяване се наследи.
Сортове грис
Не забравяйте, кога за последен път търсехте информация за вида си върху опаковка с грис? Вероятно дори не сте подозирали съществуването на няколко типа грис:
- M (мек). Произвежда се от сортове мека пшеница. Най-често в нашите магазини продават само такива зърнени храни. Овесена каша от нея се оказва хомогенна, умерено вискозна, но с полезност тя е по-ниска от другите сортове, поради високия гликемичен индекс.
- MT (е комбинация от твърди (до 20%) и меки примамки). Поради това стойността на продукта е малко по-висока, а съдържанието на калории е по-малко. Вкусът на овесена каша от него е също толкова приятен, деликатен и с хомогенна структура.
- Т (твърд). Това зърно се характеризира с нисък гликемичен индекс, произведен от твърда пшеница, поради което струва значително повече.Зърната не заваряват мека, поради което абсорбцията на овесена каша е по-бавна, което означава, че усещането за ситост остава по-дълго. С полезност надминава други видове грис.
Сега винаги ще знаете какво да търсите в магазина. И нека струва повече, но ще получите увереност, че сте купили наистина полезен продукт за вашето дете.
От каква възраст децата могат да се хващат
Първо, овесена каша е предложена на деца от 3-4 месеца, днес ситуацията се е променила и педиатърът съветва да не се включи в диетата на бебето, докато не навършат 12 месеца. Според тях до тази възраст детето няма достатъчно ензими, за да абсорбира този продукт. Лекарите вярват, че децата под 3 години трябва да използват грис в ограничени количества.
Алергията към грис се среща много по-често от елда, ориз или всяка друга. Това е една от причините, поради която се въвежда в детското меню след останалите зърнени храни. За да привикате детето към грис трябва постепенно: първо, можете да предложите 1/2 десертна лъжица и ако реакцията на тялото е нормална, постепенно увеличете до 120-150 мл. Никога не предлагайте грис по-често 1-2 пъти седмично, поне докато детето навърши 3 години.
Класическата рецепта за грис
Готвенето на вкусен грис е истинско изкуство.Тя трябва да бъде хомогенна, нежна, без бучки и умерено течна. Предлагаме ви класическа рецепта, овесена каша направена от нея е приятна за всички деца:
- Сварете 1 чаша вода.
- Бавно излейте зърното, като постоянно разбърквате водата, за да елиминирате образуването на бучки.
- Готвене на грис 7-9 минути, ако го прекалявате, то се сгъстява - децата не харесват това.
- Добавете 100 мл мляко и добавете малко захар, сол и кипете, след това извадете от топлина.
- Сезонно топло брашно масло, 5-7 грама ще бъде достатъчно.
- Beat с миксер.
Готовата каша може да бъде подправена с конфитюр или сироп, някои деца обичат грис със стафиди или плодове.
Пудинг от сирене
Продукти: 0,5 литра мляко, 100 грама грис, 4 яйца (ако сте големи, можете да вземете 3), 3-4 маси. лъжици захар, 1/2 чаена лъжичка сол, 10 г ванилова захар.
Получаване:
- Изсипете млякото в тенджера, пригответе за варене, добавете сол и добавете обикновена и ванилова захар, изчакайте, докато се разтвори напълно.
- Изсипете грис в вряща мляко в тънък поток, без да се прекъсва непрекъснато да се разбърква, за да се предотврати образуването на бучки.
- Готвене грис за 2-3 минути, след това се отстранява от топлина и се охлажда.
- Отделете катеричките, след това ги разбийте в стабилна пяна, върховете трябва да са остри и да останат в короната.
- Добавете жълтъците в охладения грис, след това го разбийте със смесител.
- Постепенно добавете протеинова пяна към чинията, бавно и изключително леко разбърквайте пудинга нагоре.
- Намажете маслото с маслото и поръсете с галета, след това изсипете масата.
- Печете на 200 ° C в продължение на 30-40 минути; Когато пудингът е зачервен, проверете готовността с клечка за зъби.
Ястието се сервира студено, можете да украсите с плодове.
Мъс от малина с грис
Продукти: 1,5 чаши малини, 200 г захар, 100 г грис, 400 мл вода.
Получаване:
- Мали малини, добавете 100 мл вода, след това се щам и изстискайте.
- Към тортата се добавят 300 ml вода и захар, довеждат се до кипене и се вари в продължение на 10 минути и след това се щам.
- Бульонът от тортата се изсипва в тигана, довежда се до кипене, добавя се тънък поток от грис, вари 2-3 минути, след което се охлажда.
- Разбийте студения грис със сока, докато се изгладят и се разпръснат върху матриците.
- Cool 2 часа.
Преди да сервирате, украсете с плодове и клончета от мента.
