Рибата е продукт, чиито предимства трудно могат да бъдат надценени. Детето се запознава с вкуса си през първата година от живота си. Но не всички видове могат да бъдат въведени в детската диета на толкова ранна възраст, защото някои видове риба съдържат твърде много мазнини. Такава е скумрията, която определя характеристиките на нейната употреба.
Съдържанието на хранителни вещества
Използването на скумрия е пряко свързано с нейния състав. В зависимост от местоположението и времето на улова в 100 грама от продукта може да бъде от 13 до 30 грама мазнина. Рибата също съдържа 65% вода и 20 g протеини, които се абсорбират три пъти по-бързо от говеждото.
Съставът е впечатляващ в количеството хранителни вещества на 100 g продукт:
- омега-3 мастни киселини: 2990 mg;
- омега-6 мастни киселини: 246 mg;
- Витамин А: 187 IU;
- Витамин D: 400 IU;
- Витамин Е: 1,7 mg;
- Витамин В12: 9.8 мкг;
- калий: 352 mg;
- магнезий: 85 mg;
- фосфор: 240 mg;
- калций: 13.5 mg;
- натрий: 75 mg;
- желязо: 1,8 mg;
- йод: 45 мкг;
- манган: 6.05 mg.
Кармична скумрия - около 200 kcal. Този показател се влияе и от метода за неговото изготвяне. Ако готвите без да използвате масло (печене, кипене, пара), първоначалният брой калории няма да се промени.
Ползи за децата
Веществата, които са част от скумрия, са необходими за развитието и нормалното функциониране на най-важните системи на растящ детски организъм:
- Фосфорът, съдържащ се в него в големи количества, активно участва в изграждането на ензими, укрепва мускулната и костната тъкан, допринася за правилното развитие на опорно-двигателния апарат на бебето.
- Натрият помага да се поддържа баланс между вода и сол в клетките на тялото на детето.
- Калият участва в провеждането на електрически импулси в нервните и мускулните клетки, като този елемент е необходим за функционирането на нервната и сърдечно-съдовата система.
- Витамин А подобрява зрителната острота, допринася за регенерацията на кожата и лигавиците. Този витамин участва в синтеза на протеини, нормализиращ метаболизма.
- Високото съдържание на омега-3 мастни киселини, които имат противовъзпалителен ефект, както и наличието на магнезий са факторите, които намаляват риска от астма при дете. Този тип мастни киселини нормализира нивото на холестерола в организма.
- Витамин А увеличава устойчивостта на организма срещу вирусни и възпалителни заболявания.
- Омега-6 мастните киселини са от съществено значение за изграждането на мускулните клетки и активно участват в метаболитните процеси.
- Витамин В12 увеличава консумацията на кислород от клетките.
- Рибеното масло спомага за разширяването на кръвоносните съдове за нормалното функциониране на сърдечния мускул.
- Витамин D е необходим за предотвратяването на рахит при деца.
- Манганът нормализира процесите на регенерация и метаболизма на инсулина.
- Йодът, участващ в много процеси, поддържа правилното функциониране на щитовидната жлеза на бебето.
Въведение в диетата
След като бебето се роди, неговата храносмилателна система продължава да се образува през първите три години от живота. При по-ранна възраст яденето на високомаслена риба, като скумрия, може да доведе до проблеми с стомашно-чревния тракт. Тялото на бебето просто не може да смила такъв продукт без проблеми.
Но дори и след като детето навърши 3 години, мярката трябва да се спазва. Без отрицателни последици и с ползи за тялото, на бебето може да му се дават не повече от 70 г скумрия веднъж седмично. След 5 години можете да ядете този вид риба не повече от два пъти седмично.
Мерки за безопасност
Скумрията се счита за един от най-алергичните видове риби. В случай на откриване на алергични реакции трябва да бъдат изключени от храненето на детето.
Увреждането на тялото на детето може да бъде причинено не само от неспазването на възрастовите ограничения, но и от прекомерната употреба на скумрия. В този случай повишеното съдържание на мазнини в рибата може да има отрицателно въздействие върху панкреаса, стомаха и червата.
Този продукт е противопоказан при деца с болести на бъбреците, жлъчните пътища и други органи на пикочната система.
Скумрия може да натрупва канцерогенни вещества, както и живак. Това обяснява и стриктно ограниченото му присъствие в детската диета.
Скумрия Рецепти
При готвене повечето хранителни вещества от рибата влизат в бульон, а пържените храни са нежелателни за децата. Следователно печена риба или пара риба ще бъде най-полезно. Съдържанието на мазнини в скумрията прави тези методи на готвене за предпочитане.
Подправени скумрия скумрия
Диетични рибни торти - вкусно протеиново ястие. Овесена каша играе ролята на закрепване в рецептата.
продукти:
- Свежа замразена скумрия - 1-2 броя;
- овесени люспи - 30 г;
- лук - 1 бр.;
- сол - малко количество (на вкус).
Получаване:
- Отделете, изплакнете, натрошете скумрията (внимателно отстранете костите и кожата).
- Филе от риба, сол и се смесва с овесена каша. Оставете в хладилника за няколко минути, за да надуете люспите.
- Поръсете лука, смесете с мляното месо.
- Оформете малки пасти, поставете в хладилника за 10 минути.
- Парата за 10 минути.
- Сервирайте такова ястие добре на чиния, облицована с пресни марули.
Пълнена скумрия, сварена в опаковка
При готвене на това ястие, всички хранителни вещества се спасяват, защото рибата не се вари в бульон, а в собствения си сок.
продукти:
- скумрия - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови (средно големи) - 1 бр.
Получаване:
- Размразяване на рибата, изплакване, премахване на всички кости.
- Пясвайте рибените филета.
- Нарежете лука, поставете филе.
- Настъргайте моркови, изсипете слой лук.
- Внимателно сгънете скумрията наполовина, за да не изливат зеленчуците.
- Рибата, пълна със зеленчуци, трябва да бъде поставена в торбичка, плътно завързана на опашката.
- Сварете в кипяща вода под капака в продължение на половин час.
- След готвенето, изрежете торбата, за да извадите цялата риба.
Рибата, приготвена по тази рецепта, е подходяща за отделно ястие и в комбинация с пара зеленчуци.
Скумрията се пече във фурната
продукти:
- скумрия - 1 бр.;
- копър - 50 г;
- зехтин - 15 мл;
- сол - малко количество (на вкус).
Получаване:
- Размразена скумрия се измива и нарязва, като се премахва костта.
- Копърът се измива, изсушава се и се нарязва фино.
- Сол на рибата, поръсете с копър (отвътре и отвън). Поръсете със зехтин, обвийте пластмаса и поставете в хладилника за 1-2 часа.
- Поставете скумрия върху фолиото, обвийте и печете в пещта за около 25 минути при 190 ° С.
Сервирайте с печени картофи и зеленчуци.
Благоприятните свойства на скумрията и необходимостта от нейното присъствие в диетата на бебето са извън съмнение. Основното нещо, което не бива да се забравя, е мярката. В края на краищата, прекомерната употреба на всеки, дори и на най-полезния продукт, може да доведе до негативни последици.
