Шампаньоните са вкусни и здравословни гъби, които са познати на средния потребител и изобщо не се нуждаят от специално представяне. Благодарение на отличните вкусови качества, както и на високото съдържание на протеини и полезни аминокиселини в техните плодови тела, шафингоните се използват активно при приготвянето на различни гурме ястия.
Добре адаптирани към външните условия, шафингоните се срещат на почти всички континенти и освен това те се развиват добре в "плен". Разбира се, домашното култивиране няма да замести жизнените гъби с очарованието на любимия си "тих лов", но винаги ще ви позволи да имате на масата ценен хранителен продукт. Процесът на отглеждане на шампанско у дома е доста сложен и по време на неговото прилагане е необходимо внимателно да се следват всички правила на селскостопанската технология. Резултатът от това усилие ще бъдат младите пресни гъби, отгледани и събрани в близост до кухнята, където ще бъдат приготвени.
При отглеждането на шампанско основата на основите е добре подготвен субстрат. Процесът на подготовката му е отнема много време и изисква най-точното спазване на технологията.Основният компонент на субстрата е смес от компост, състояща се от 3/4 конски тор и 1/4 зимна слама от пшеница (пшеница или ръж). При отсъствие на конски тор той може да бъде заменен с тор от птици или птици, но в случая на последния е отбелязано намаление на добивите. Рецептата за подготовка на компоста е както следва:
На третия ден след полагането на компонентите температурата вътре в купчината ще надвиши +65 ° C - знак за активна ферментация (изгаряне). Тъй като процесът е съпроводен с освобождаване на големи количества влага, въглероден диоксид и амоняк, се препоръчва да се приготвя компост на открито или в просторно помещение тип хангар с добра вентилация.Компост, приготвен на улицата, трябва да бъде поставен по време на стареене под козирка, за да се предпази от дъжд.
За да направите компост за 100 кг слама, ще ви трябва:
Този брой компоненти осигурява на изхода 300 кг компостна смес, достатъчна за полагане на мицел, чиято площ е около 2,5-3 м2. Процесът на ферментация трае около 20-22 дни, след завършването му температурата в купчината компост се намалява до 20-25 ° С. Също така е възможно да се определи степента на готовност от външни признаци: висококачественият компост има дебел кафяв цвят и хлабава текстура, не се придържа към ръцете и нежно извира, когато е изцеден и няма характерна остра амонячна миризма.
За да се получи добра реколта от здрави и вкусни гъби, трябва да се обърне специално внимание на селекцията на семена. Качественият мицел се отглежда само в специализирани лаборатории и се препоръчва да се придобие само от надежден продавач. Към днешна дата съществуват два вида засаждане за домашно отглеждане на шапца: компост и зърнен мицел.Зърното се опакова в полиетиленови торбички и се съхранява не повече от 6 месеца от датата на издаване. Оптималната температура за съхранение е от 0 до +4 ° С. На 1 м? субстрат (около 100 кг) ще бъде достатъчно 350-400 грама материал.
Компостният мицелиум се продава в стъклени контейнери, което позволява значително да се намали степента на отрицателни външни влияния, но добивът му е по-нисък от този на зърното му. Срокът на годност зависи от температурата, при 0 ° C - до 12 месеца, при по-високи температури (от +18 до +20 ° C) - само 20 дни. На 1 м? компост ще се нуждае от около 500 g мицел.
Преди сеитбата се извършва задължително термично третиране на подложката за засаждане, след което се извършва следната поръчка:
За правилното и бързо развитие на мицеловите насаждения е необходимо да се осигури компетентна и пълна грижа.
По време на инкубационния период в помещението, в което се намира гъбата "насаждения", трябва да бъдат изпълнени следните условия:
Тъй като гробницата расте, тя постепенно излиза на повърхността, наподобяваща навън сребристо бяла паяжина. 8-12 дни след засяването засаждане излива 3-4 капак cm почва, направени от торф и креда (9: 1) или градинска пръст, торф и креда (4: 5: 1). За всеки 1 м? Зоната за засаждане консумира около 40-50 грама от горната почвена смес.
След 3-5 дни след заспиване на покривната смес температурата в помещението за засаждане се намалява до индикатори от +12 до +17 ° С.Повърхността на корпусния слой е редовно навлажнена, като същевременно се предотвратява проникването на влага в главния субстрат. През този период много важен фактор е добрата циркулация на въздуха - помещението трябва да се излъчва често, като се избягва появата на течения.
Има няколко метода на домашно отглеждане на шампанско, всеки от които има свои характерни черти:
Независимо от избрания метод на отглеждане, се запазват основните изисквания за условията на засаждане.
От времето на подготовка на субстрата до събирането на първата реколта гъби, не повече от 3-4 месеца преминават. Събиране на млади гъби, които все още не са разкъсали мембраната, която свързва крака на шапца и ръба на капачката. Смазочни и прекомерни екземпляри, чиито плочи са придобили кафяв цвят, не се препоръчват за консумация - те могат да причинят сериозно отравяне.Не е обичайно да се нарязват шампанско, както правят многобройните гъби със своите горски колеги, те се отстраняват от земята с внимателно усукване. Кладенецът, който остава на мястото на гъбичките, леко се поръсва с покритие и умерено овлажнява.
Времето за активно плодородие на шампанско е 8-14 седмици, през това време броят на реколтните вълни може да достигне 7, интервалът между които е 5-7 дни. На всеки квадратен метър от площта за разтоварване броят на гъбите расте, което възлиза на 5-12 кг на килограм. Повечето от реколтата (около 70%) попадат на първите 2-3 реколтни вълни. Почва от под шампанско може да се използва на парцела като тор, не се препоръчва да го използвате отново за засяване мицел.
Домашното култивиране на шампанско ще позволи на собственика си да се насладят на вкусни деликатеси от гъби, независимо от сезона, а тяхното отглеждане в голям мащаб може да бъде източник на добри доходи.
