Фасулът принадлежи към семейството на бобовите растения, в които има няколко подвида, които се различават значително по вид и вкус. Въпреки че фасулът и нарече общия термин "боб", в действителност това не е така.
Фасулът може да се нарече специфичен продукт, не всеки трябва да го вкуси. Има и мнение, че бобът е много "тежък" за стомаха, но всъщност това е така (защо - ще кажем по-долу). Предпочитанията за вкус и храна са различни за всеки, но въпреки това е необходимо да се яде боб, ако не и за удоволствие, то поне за здраве. Фасулът е един от най-балансираните билкови продукти, той е просто склад от различни витамини и микроелементи, хранителен, доста диетичен и носи невероятни ползи за човешкото тяло.
Фасулът съдържа много лесно смилаеми протеини, почти толкова, колкото и в месото. Също така в състава на боб съдържа редица витамини: оловен витамин С, витамини от група В и витамин РР - никотинова киселина. Витамин ПП или никотинова киселина е от съществено значение за здравословния протеинов метаболизъм в организма,нормалното му съдържание укрепва нервната и сърдечно-съдовата система, понижава кръвното налягане, поддържа зрението и предотвратява различни кожни заболявания и дерматити.
Фасулът има високо съдържание на сяра, което е толкова необходимо за заболявания на белите дробове и бронхите, кожни инфекции, ревматизъм и други заболявания на ставите, чревни инфекции. Заедно със сярата в нея е желязото, което увеличава устойчивостта на тялото към различни инфекции и допринася за насищането на кръвта с кислород. Фасулът е богат на фосфор, цинк, магнезий - тези вещества, които са толкова необходими за нормалното и здравословно функциониране на тялото. Основното е, че в боб всички "ползи" са в лесно смилаема форма и балансирана комбинация от витамини и микроелементи го прави полезен продукт за отслабено, детско или стареене тяло.
100 грама боб съдържат:
- протеини: 22.3 g - мазнини: 1.7 g - въглехидрати: 54.5 g - нишесте: 43.4 g - моно- и дизахариди: 4.5 g - диетични влакна: 3.9 g - вода:
витамини:
- В1: 0.5 mg - В2: 0.2 mg - ВЗ: 1.2 mg - В6: 0.9 mg - В9: 90.0 ug - E: 3.8 mg - PP:
Микро, макроелементи и минерали:
- алуминий: 640.0 μg - желязо: 12.4 mg - йод: 12.1 μg - калий: 1100.0 mg - калций: 150.0 mg - силикон: 92.0 mg - магнезий: 103.0 mg - манган: 1340.0 μg - мед: 480.0 μg - натрий: - сяра: 159,0 mg - фосфор: 541,0 mg - флуор: 44,0 μg - хлор: 58,0 mg - цинк: 3210,0 μg
Калорично съдържание: 308.9 kcal
Основният положителен ефект на боб се простира до храносмилането - стимулира развитието на полезни бактерии в червата и премахва излишния холестерол от организма. Филето фасул ефективно стимулира много храносмилателни процеси, качествено отстранява токсините и шлакитеИма диуретик и лек слабително действие.
Независимо от факта, че бобът се усвоява от много дълго време и затова се нарича тежък продукт, той също така помага да се отървете от мастните депа и да поддържате диетата. Редовната консумация на боб увеличава секрецията на стомашния сок и това от своя страна засяга разтварянето и освобождаването на камъни от жлъчния мехур. Фасулът е предназначен за хора с диабет., тъй като съдържа вещество, наречено аргинин, което е много ефективно и ефективно помага да се намали съдържанието на захар в кръвта.
Фасулът има положителен ефект върху работата на сърцето, трябва да се яде от всеки, който има нарушение на сърдечния ритъм, хипертония, атеросклероза. Фасулът укрепва стените на кръвоносните съдове, увеличава тяхната еластичност,и също така стабилизира нервната система на тялото, като помага на стреса да премине без следа.
Фасулът също така помага за проблемите на урогениталната система, предотвратява камъни в бъбреците и тъй като има висок антибактериален ефект, болести като цистит и други подобни възпаления се консумират от потреблението му и подобряват сексуалната функция при мъжете.
И, разбира се, фасул силно се отразява на външния вид - тя защитава кожата от дерматит, обриви, преждевременно стареене, появата на възрастови петна.
Много жени знаят за подмладяващото действие на боб, че напълно премахва бръчките, прави кожата гладка, кожата мека и еластична и използва този чудесен инструмент, като въвежда боб в диетата си. Ефектът може да се подобри, като се направят маски, базирани на бульон на боб и пюре от боб.
Фасулът показва просто фантастични характеристики, когато консервирането - дългосрочното съхранение не оказва влияние върху неговия състав, така че за здравето и красотата можете безопасно да използвате боб от кутии, не винаги е възможно да готвите пресен фасул. Тъй като запазването не оказва влияние върху полезността на зърната, то може да бъде добра витаминна помощ за зимата.
Яжте и двете шушулки боб и боб, но в никакъв случай не можете да ядете боб в сурова форма. Повечето разновидности на сурова фасул са изключително отровни и могат да причинят тежко отравяне с храна и всичко това, защото суровите боб съдържат веществата гликозид фазин и фазолонутин - могат да причинят различни проблеми с червата и да причинят отравяне, повръщане, диария.
Но не трябва да се страхувате да ядете боб поради това. Действието на тези вещества се неутрализира много просто, за това просто трябва да накиснете боб в чиста вода за няколко часа (4-10 часа) или да я подлагате на топлинна обработка, т.е. да готвите. Няма да има такава вреда от варени боб - едно добро.
Като правило бобът се приготвя с предварително накисване - така го готви по-бързо. Но можете да готвите боб без тази процедура, но тогава рискувате да се сдобиете с "тежкия" продукт. Факт е, че когато омокрящите олигозахариди се разтварят - захар, която човешкото тяло не обработва, и тяхното присъствие причинява повишени газообразуващи газове и усложнява процеса на храносмилане.
