Кога да събира детелина

Поляна детелина е известна на всички от детството. Веднага щом сферичните й съцветия - червени, червени люляци, розови - деца, имитиращи пчелите и пчелите, започват да търсят нектара си. В края на краищата, достатъчно е да извадите няколко цветя от съцветието, да ги донесете до устата си и тук е - вкусен, сладък сок вътре в тубуларните цветя!

Но се оказва, че детелината е не само отлично растение за мед, но и вкусна храна за домашни животни: зайци, кози и крави. Дори кокошките не го отказват.

И детелината е добро лекарство.

• Поради наличието в него на голямо количество витамини С, В и каротин, детелина се използва за недостиг на витамини и анемия.
• Детелината има протеини, мазнини, фибри, алкалоиди, гликозиди, етерични масла, танини, кумарин и салицилова киселина.
• Детелина има стягащи, антисептични и диуретични ефекти, така че се използва за диария, бъбречно заболяване.
• Поради противовъзпалителни, отхрачващи и антисептични ефекти, детелина се използва за остри респираторни вирусни инфекции, малария и нейните антиалергични свойства имат благоприятен ефект при лечението на бронхиална астма.
• Навън, детелината се използва под формата на лосиони за изгаряния и кипене.
• Детелината се използва за увеличаване на съсирването на кръвта при лечението на злокачествени неоплазми (като допълнително средство).
• Детелина се препоръчва за атеросклероза, ако кръвното налягане е нормално, но е придружено от шум в ушите. И също така и с невроциркуларна дистония.
• Това растение е предписано за подобряване на кърменето.
• В готвенето се използват листата на детелина.

Къде расте детелината?

Тази многогодишна билка може да се намери навсякъде, до 69 ° северна ширина.

Детелината расте на ливади, горски ръбове, клиринги, покрай речни брегове, по пътища, по склонове на планинска поляна.

Също така детелина може лесно да се отглежда на тревата и в градината.

Когато се прибира детелина

Детелина започва да цъфти в края на май, а цъфтежът й трае почти до есента.

За терапевтични цели събирайте съцветия. Тяхното събиране се извършва по време на пълен цъфтеж.

Главите на детелина са откъснати с апикални листа.

При готвене се използват млади листа детелина. Те са счупени преди цъфтежа на растението или в самото начало.

Трябва да се помни, че не можете да събирате детелина близо до пътищата, близо до депа или в близост до промишлени предприятия.

Съберете детелина в сухо време, когато съцветия са сухи от роса.Тъй като цветята не се измиват преди сушене, замърсените цветя не могат да бъдат събрани.

Как да изсушите цветя от детелина

Детелините се изсушават на сянка или под навес. Може да се изсуши на тавана, ако е добре вентилиран.

По време на процеса на сушене е необходимо да се гарантира, че главите не изсъхват, в противен случай те се изсушават в изсушено състояние.

Съхранявайте сухи съцветия в хартиени торби или платнични торби.

Как да изсъхне листата детелина

Листата на детелина са разположени в тънък слой на сянка или в добре вентилирана стая. След това те се сушат в хладна фурна, натрошават се на прах и се пресяват през сито. Съхранявайте в стъклен буркан с добре затворен капак.

За пълнене на супата е достатъчна една супена лъжица на порция.

За приготвяне на сосове и подправки, прах се добавя към вкуса.

Също така, прахът от листата на детелина се добавя към сладкиши, например, в тарталети.

Детелина в готвенето

За пивоварния чай се събират цветни глави с детелина. Съцветия се използват и за супи и подправки.

Млади листа от детелина се прибавят към салати, странични ястия, супи, зеленчукови бонбони.

Деликатна напитка: 200 грама от съцветия от детелина се варят в продължение на 20 минути в един литър вода.След това бульонът се охлажда и се филтрува. Добавете захар на вкус и разбъркайте.

Печено свинско с детелина: 400 грама листа детелина се задушават в малко количество вода с добавено масло (40 грама). Сол и черен пипер на вкус. Тази странична чиния с добавка на горещ сос е подходяща за печено свинско месо.