Морската риба трябва да включва диета, защото съдържа много фосфор - диетолози и лекари казват. Но защо се нуждаем от това и как липсата на фосфор в организма засяга състоянието на човешкото здраве?
Фосфорът и неговата стойност за организма
Фосфорът е един от най-често срещаните химически елементи на Земята, така че земната кора е 0,08-0,09%, съставена от това вещество. В човешкото тяло фосфорът също е около 1% от телесното тегло и е част от почти всички клетки. В твърдите тъкани на костите и зъбите се съдържат до 85% фосфор, а други 15% участват в предаването на нервните импулси, синтеза на хормони и ензими и процесите на метаболизъм, т.е. във всички най-важни химични реакции на човешкото тяло.
Фосфорни функции:
- осигуряване на растежа и поддържане на здравината на костите и зъбите е основна функция на фосфора. Фосфорът заедно с калций осигурява нормален растеж и развитие на костната тъкан при деца и юноши, а при възрастни предпазва костите и зъбите от разрушаване;
- синтез на нервни клетки, хормони и ензими - фосфорът участва в синтезата на ДНК, РНК, неврони, хормони и ензими, вещества, които осигуряват предаването на наследствена информация в клетките, предаването на нервни импулси и много други реакции, например синтеза на витамини;
- участва в метаболизма - без фосфор, метаболизмът на протеини и въглехидрати, както и вътреклетъчният метаболизъм е невъзможно;
- поддържане на киселинно-базов баланс - фосфорът е част от кръвта, лимфата и другите течни тъкани на тялото;
- участие в енергиен метаболизъм - фосфорът е част от АТФ и други съединения, чието разграждане генерира енергия, поради което мускулите се свиват и метаболизмът се осъществява в кръвта и клетките;
- осигуряване на работата на сърдечно-съдовата и пикочната система - намаляването на фосфора оказва изключително негативно влияние върху състоянието на сърдечно-съдовата система и работата на бъбреците.
Причини за недостиг на фосфор
Всеки ден един възрастен, здрав човек трябва да получи до 1500 mg фосфор, тъй като това вещество не може да бъде синтезирано в нашето тяло, а дневната загуба на фосфор в урината може да бъде около 1000 mg. Освен това фосфорът се асимилира само с достатъчно съдържание на калций, желязо, калий, магнезий, витамини А и D и някои други микроелементи.
Липсата на фосфор в човешкото тяло е твърде рядка, тъй като този елемент се съдържа в почти всички продукти от животински и растителен произход.Но, за съжаление, само около 70% фосфорни соли се асимилират с храна, а не всичко това количество ще бъде полезно за човешкото тяло. С развитието на химическата промишленост към хранителните продукти се добавят различни фосфати: натриеви фосфати Е 339, калиеви фосфати Е340, калций Е 341, амониев Е342, магнезий Е343 или фосфорна киселина - Е 338. Такива добавки съдържат газирани напитки, различни подсладени таблетки и дъвки, колбаси, мляко на прах и сметана, и много, много повече. Веднъж в тялото, тези вещества не се използват по предназначение, а се натрупват в тях, нарушават метаболизма, бъбреците и разрушават ставите и съединителната тъкан.
Хранителния или първичен недостиг на фосфор почти не се среща, липсата на това вещество в тялото може да се дължи на:
- метаболитни нарушения;
- прекомерна консумация на газирани напитки, различни хранителни добавки и багрила;
- заболявания на стомашно-чревния тракт;
- хронично или дългосрочно токова остра болест;
- отравяне с химикали, алкохол или други вещества;
- приемане на наркотици - дългосрочната употреба на лекарства, съдържащи алуминий, магнезий и някои други вещества, може да доведе до недостиг на фосфор,тъй като техният излишък пречи на нормалната абсорбция и абсорбция на фосфор;
- спазването на диета без протеини - дългосрочното ограничаване на протеиновите храни в диетата може също да причини липса на фосфор в организма, включително поради липса на калций, витамин D и А;
- хранене с бутилка - при малки деца липсата на фосфор може да бъде причинена от хранене на неадаптирана кърмачета или такива неподходящи продукти като краве мляко, млечни продукти и т.н.
Симптоми на недостиг на фосфор
Липсата на фосфор може да не се диагностицира на пациентите за доста дълго време, тъй като няма характерни симптоми на това състояние.
С лек недостиг на фосфор човек страда от постоянно неразположение, неговата работа намалява, неговият интерес към живота изчезва, той става апатичен или, обратно, твърде раздразнителен, сънят и апетитът се влошават. Ако количеството фосфор, инжектирано с храна, не се увеличава или не се абсорбира, се появяват признаци на потискане на по-високата нервна система: паметта, интелигентността се влошава и се появяват промени в настроението.
При изразена липса на фосфор се наблюдава:
- слабост, сънливост, главоболия - и тези симптоми постоянно присъстват и не зависят от външни фактори: продължителността на съня, почивката и броя на натоварванията;
- треперене в мускулите, отслабване на мускулния тонус, намаляване на физическата активност - без фосфор, мускулите отслабват и човек едва изпълнява обичайните видове работа за себе си или страда от болки и треперене в мускулите;
- загуба на апетит - с намаляване на концентрацията на фосфор в кръвта се характеризира с рязък спад или пълна липса на апетит;
- чувство за безпокойство, страх, раздразнение - поради промени в нервната система, има неразумни притеснения, страхове, постоянно усещане за дразнене и атаки на агресия;
- промяна в чувствителността на кожата - изтръпване на кожата на горните и долните крайници може да се развие или обратно, кожата става твърде чувствителна, всяко докосване, студените или топли предмети могат да причинят неприятни усещания или дори болка;
- нарушения на сърдечно-съдовата и пикочната система - метаболитно разстройство, намаляване на нивата на АТФ предизвикват промени в работата на сърдечния мускул и гломерулната система на бъбреците;
- Патологията на остеоартикуларната система е най-характерният признак за недостиг на фосфор. Болезнеността в ставите, костите, деформациите на ставите, дегенеративно-дистрофичните заболявания и честите фрактури може да се случи не само поради липса на калций, но и поради недостиг на фосфор;
- хематологични нарушения - недостиг на фосфор предизвиква развитието на анемия, тромбоцитопения и намаляване на производството на левкоцити.
Какво да направя с липсата на фосфор
При изразена липса на фосфор, можете да помогнете само чрез намирането на точната причина за развитието на дефицита на това вещество, тъй като такова състояние винаги е вторично.
И за запълване на недостига най-често предписани лекарства, като riboxin, фитин, фосфоколин, ATP и др.
Ако недостигът на фосфор е малък, корекцията на диетата и диетата може да се справи с нея.
Поглъщането на фосфор е възможно само с достатъчно количество калций и витамин D, но в същото време излишък от фосфор пречи на нормалната абсорбция на калций, магнезий и други микроелементи. Поради това е възможно да обогатите вашата диета с храни, богати на фосфор, или да приемате специални добавки само с лабораторно доказан дефицит на това вещество.
И за предотвратяване на недостига на фосфор можете да:
- яжте повече животински продукти - риба, черен дроб, яйца, масло, млечни продукти, не само съдържа много лесно смилаеми фосфор, но и богат на калций, витамини D и А, които спомагат за нормалното усвояване на фосфор;
- Не забравяйте да добавите към диетата на пресни зелени зеленчуци и плодове, както и повече ядки и сушени плодове.
Champions в съдържанието на фосфор са: гъби, сушени дрожди, пшенични трици, тиквени семки, тиквички, ядки, боб, морски риби, черен дроб и млечни продукти.
