Вероятно сте чували за такова подправка като шафран. Между другото, той е един от най-скъпите подправки в света, той е струвал си тегло в злато и доста успешно заменени пари, е бил използван като плащане за стоки. Дори и днес този златен подправки е обичан от готвачи и домакини, но всъщност шафранът е повече от приятен аромат и необичаен вкус.
Шафранът е натрошените стигми на малките лилави цветя на минзухарите., Учени от всички страни и континенти изучават шафран от векове и всички заключават, че има наистина невероятни лечебни свойства. Неговият химически състав е изненадващ - това вече не е в нито един природен продукт. Списъкът от заболявания, които могат да излекуват шафран, е по-дълъг от този на пеницилина. Днес шафранът и продуктите, базирани на него, са намерили широко приложение в областта на традиционната медицина. Хиляди хора получават здраве благодарение на "злато от минзухар", да се освободят от отдавнашни проблеми и заболявания, с които традиционните лекарства не могат да се справят.
Каква е нейната уникалност, питате? Всичко е за невероятния си химичен състав, толкова богат и универсален, че спектърът на действие на шафран е много широк.
Първо, шафранът е просто склад за минерали и витамини. Тя съдържа микроелементи като калий, магнезий, калций, желязо, цинк, манган, мед, селен. Тези вещества са много важни за нормалното и здравословно функциониране на организма, например всички знаем, че дефицитът на желязо води до анемия, липсата на цинк предизвиква проблеми с кожата и косата, медта и мангана в достатъчни количества са отговорни за синтезата на антиоксидантните ензими, а липсата на калий провокира сърдечни проблеми и нарушава кръвното налягане.
Витамините от група Б се смятат за капризни - те не са широко задържани и лошо абсорбирани, а липсата на непосредствени последици за здравето. Съставът на шафран включва такива витамини от група В като витамин В1, рибафлавин (витамин В2), ниацин (витамин В3), фолиева киселина (витамин В9), както и витамин А и витамин С.
Второ, шафранът има антиспазматично, диафоретично и карминаливо действие. В древни времена успешно лекували болести на корема, както и облекчават болката.
Днес той използвани като аналгетични, антисептични, тонични, диафоретични и диуретични природни средства, Доказано е, че шафранът значително подобрява и нормализира работата на стомаха и червата, почиства кожата от различни обриви, акне, пигментни петна. Също така има благотворен ефект върху урогениталната система, възстановява менструалния цикъл, помага при лечението на безплодие, е полезно при заболявания на бъбреците и пикочния мехур.
Помага за очистването на кръвта, помага за справяне с мигрена, астма, подобрява мозъчната функция и запазва паметта и ясен ум., Смята се, че шафронът запълва човек с положителна енергия, му дава сила, повдига духа, облекчава депресията и депресията, помага да се справи с психологични заболявания от различен вид.
На трето място, и по-точно етеричното масло (сафранале), съдържа естествен мощен антиоксидант, който има висока цитотоксичност към раковите клетки и също така е антиконвулсивен и антидепресивен лечебен агент.
Шафранът е богат на други етерични масла, които имат не по-малко полезни свойства от сафрала - това са масла линалол, цинеол, пинен, р-цимол, борнел, лимонен, гераниол, терпиен.
И това не е всичко - този шафран съдържа нелетливи активни съставки, най-важният и известен от които е а-кроцин.Субстанцията а-кроцин е силен антиоксидант, антидепресант и има много ефективен противораков ефект. Шафранът съдържа други каротеноиди заедно с а-кроцин, като зеаксантин, ликопен, а и β-каротини.
Не толкова отдавна стана ясно, че шафранът е ефективен инструмент в борбата срещу болестите на зрението., Неговият терапевтичен ефект се основава на факта, че шафранът е силен антиоксидант, действа на генно ниво и възстановява баланса на мастните киселини в клетъчните мембрани. В резултат на това визуалните клетки започват да работят нормално и болестта се оттегля. Шафранът дава възможност да види света на хора, страдащи от пигментоза на ретинити или мускулна дегенерация, която се дължи на процесите на стареене.
Както казахме, шафранът често се сравнява с благородния метал в злато. И самата подправка изглежда така - също толкова ярка и златиста. Шафранът е удостоен с това сравнение не само заради уникалния си вкус, мирис и лечебни свойства. Факт е, че за да се събере само един килограм от това подправка, е необходимо да се обработят 300 000 цветя, а събирането на кроковите стигми се извършва веднъж годишно.Невъзможно е да не опитате, а да произвеждате шафран в промишлени количества. Освен това, най-полезният и ароматен пресен шафран, с течение на времето губи своите лечебни и вкусови качества.
Шафранът е много скъп и рядък подправка. Поради своята стойност шафранските фалшификации никога не бяха необичайни, безскрупулни продавачи винаги искаха да влязат в ароматно злато. Не забравяйте, че само истински, пресен шафран или наркотици, базирани на него, имат лечебни свойства., Бъдете предпазливи да купувате нискокачествен шафран или фалшив, с благоприятен изход, просто губите пари, като купувате на изгорена цена, например куркума - подобна на шафрана в цвят. Но това все пак може да бъде опасно за вашето здраве.
Но естественият шафран има противопоказания, защото всички средства трябва да се използват умерено и с ум.
Шафранът е абсолютно противопоказан за бременни и кърмещи жени.те трябва да се въздържат да ядат този подправка въобще. Също така, прилагането на шафран в големи количества може да причини отравяне - в този случай е показано симптоматично лечение.
