Какви храни съдържат биотин (витамин В7)

Биотин (витамин H, B7) е водоразтворим витамин, който е неразделна част от повечето ензими, които поддържат баланса на хранителните вещества в тялото и изпълняват много други жизнени функции за хората. Откриването на това уникално вещество се случва през 1901 г. по време на експеримент за изследване на растежа на дрождите. Учените са установили, че за нормално тегло свръхрастеж на дрожди изисква вещество ( "BIOS"), състояща се от пантотенат, инозитол и друг активен елемент, който по-късно става известен като "биотин".

Здравословната чревна микрофлора може да произведе витамин В7 в количества, достатъчни да задоволят напълно нуждите на тялото. Въпреки това, в случай на неправилно функциониране на вътрешните органи и системи, човек може да се нуждае от допълнителни източници на биотин.

Биологичната роля на биотина

Витамин B7 изпълнява в тялото редица биологични функции. Доказано е, че това съединение:

• участва в синтеза на колаген, има положителен ефект върху състоянието на косата, ноктите, кожата;
• предотвратява развитието на повечето дерматологични заболявания;
• регулира концентрацията на захар в кръвта и предотвратява развитието на диабет;
• предотвратява появата на неуспехи в нервната система, избягва внезапни промени в настроението, емоционално пренатоварване;
• предотвратява развитието на сънни разстройства;
• участва в метаболизма на протеините, увеличава смилаемостта на протеините;
• насърчава образуването на мастни киселини в организма;
• увеличава усвояването на други витамини;
• участва в липидния метаболизъм и в процесите, отговорни за изгарянето на излишните мазнини в организма, помага да се избегне затлъстяването;
• е ключов елемент от метаболизма на въглехидратите, осигурява на организма необходимите енергийни ресурси;
• елиминира разстройствата на мастните жлези, спомага за нормалното изпотяване;
• е една от връзките в процеса на синтез на хемоглобина, осигурява условия за нормалното функциониране на хематопоетичната система;
• нормализира репродуктивната система при мъжете;
• отговорни за процесите на растеж в детството.

Заедно с това, биотинът укрепва имунните сили на организма и увеличава неговата устойчивостинфекции.

Физиологична необходимост от биотин

Дневната потребност от биотин е (в μg):

• в 0-6 месеца - 5;
• за 7-11 месеца - 6;
• в 1-4 години - 8-9;
• на 5-8 години - 12-15 години;
• на възраст 9-12 години - 20-23 години;
• на възраст 13-18 - 25-27 години;
• На 19 години и нагоре - 30 години.

Факторите, които увеличават скоростта на консумация на витамин В7 са:

• значителни упражнения, редовно спортно обучение;
• умствена умора;
• висока концентрация на захар в кръвта, захарен диабет;
• заболявания на червата и други части на храносмилателния тракт;
• неблагоприятни климатични условия (например дневните стойности на потреблението на биотин в хората в северните региони могат да се увеличат с 35-40%);
• лоша екология;
• бременност;
• дерматологични заболявания;
• работа с чести контакти с вредни химикали (живачни съединения, арсен и други);
• инфекциозни или хронични системни заболявания;
• обширни изгаряния;
• продължително пребиваване в стресови и стресови ситуации.

Какви храни съдържат биотин?

Витамин В7 в различни концентрации се среща в повечето храни, открити в храната на съвременните хора.Най-голямо количество обаче се открива в бъбреците, черния дроб, ядките, бобовите растения и някои видове зеле. За по-голяма яснота представяме информация за съдържанието на биотин в храната в таблична форма.

Списък на продуктите	Съдържанието на биотин, μg / 100 g
Свински черен дроб	248,7
Говежди черен дроб	211
Черният дроб на черния дроб	99,3
соя	63,1
Оризови трици	48,6
Мляко на прах	44,2
фъстъци	41,8
орехи	39,9
Говеждо сърце	33,4
Пилешки яйчни жълтъци	32,7
Бяло зеле	26,3
сардини	23,3
Сух грах (жълт)	19,9
едро овесено брашно	19,7
Свеж зелен грах	18,9
карфиол	18,2
телешко месо	16,1
Кондензирано мляко	15,6
печурки	14,4
кашу	14,1
Ориз от ориз (бял)	12,4
Пилешко месо	11,2
Борови ядки	11,2
Пшенични зърна	9,8
ябълки	9,2
вид камбала	8,9
Пилешки яйца	8,8
сьомга	8,7
Градински боб (обикновен)	7,3
спанак	6,9
Ечемик	6,6
свинско месо	6,4
Царевични зърна	6,1
Краве мляко	6,1
говеждо месо	6,1
домати	4,2
херинга	4,2
Нискомаслени сирена	4,1
Дива ягоди	3,9
Заквасена сметана със средно съдържание на мазнини	3,9
Риба тон	3,7
Растения от морски зърнастец	3,7
грозде	3,7
лук	3,4
Български пипер	3,3
сметана	3,3
Зелена салата	3,2
пъпеш	3,2
Козе мляко	3,2
агне	3,1
Разтопени сирена	2,8
моркови	2,8
цитрусов	2,4
цвекло	2,4
Вино сирене	2,2
стафиди	1,9
праскови	1,8
картофи	1,4

Характеристики на асимилацията на биотин

Активността на витамин В7 в организма се увеличава значително в присъствието на следните вещества:

• витамин В12;
• пантотенова киселина;
• магнезий;
• фолиева киселина.

В същото време, едновременното използване на антибиотици, антиконвулсанти и алкохол има отрицателен ефект върху нивото на смилаемост на биотин.

Дефицит, излишък от витамин В7 и последствията от тях

Поради факта, че биотинът присъства в състава на повечето храни, липсата на това вещество в човешкото тяло е изключително рядко. Фактори, които могат да предизвикат развитие на дефицит на витамин В7, са:

• неблагоприятна наследственост, наличие на генетични патологии;
• глад, неправилно или неадекватно хранене, спазване на много стриктни диети;
• яде суров яйчен протеин, който съдържа компоненти, които неблагоприятно повлияват поемането на биотин;
• продължително използване на лекарства, които имат отрицателен ефект върху чревната микрофлора (антибактериално, сулфаниламид и други);
• използването на храни с високо съдържание на серни съединения, които играят ролята на консерванти (такива съединения унищожават биотин);
• заболявания на червата и други части на храносмилателния тракт;
• алкохолно насилие.

Хиповитаминозата В7 може да причини редица неблагоприятни ефекти върху човешкото тяло. Знаци, които правят възможно подозрението за недостиг на това вещество в органите и тъканите, са:

• депресия, апатия;
• постоянно усещане за умора, прекомерна умора;
• нездравословен, земен цвят на кожата;
• влошаване на кожата, развитие на дерматологични заболявания;
• дневна сънливост;
• появата на пукнатини в ъглите на устните;
• понижаване на кръвното налягане;
• повишаване концентрацията на захар и холестерол в кръвта, появата на първите признаци на атеросклероза;
• възпаление на конюнктивата, болка в очите;
• появата на болка в мускулите, намален мускулен тонус;
• развитие на анемия;
• промяна на външния вид на езика (повърхността му става бледо розово и гладка);
• влошаване на състоянието и външния вид на косата, повишена загуба, появата на пърхот;
• гадене;
• загуба на апетит или пълна загуба;
• забавяйки процеса на растеж в детството.

Прекомерното натрупване на витамин В7 в органи и тъкани не оказва неблагоприятно влияние върху човешкото тяло.Най-често излишният биотин, който се поглъща от храната, бързо се елиминира през пикочната система. Появата на кожни обриви и развитието на други неадекватни реакции на организма върху консумацията на големи дози витамин В7 може да бъде причинено само от наличието на алергия към това вещество. В такива ситуации продуктите, богати на биотин, трябва да бъдат изключени от храната и да потърсят съвет от алерголог.