Szaboveronika

Какви храни съдържат цинк


Какви храни съдържат цинк / Красота и здраве

Цинкът е основен (жизненоважен за човека) микроелемент, който влияе върху работата на повечето вътрешни органи и системи на човешкото тяло. Съдържанието на този синкаво-бял сферографитен метал в тялото на възрастен варира от 1,5 до 2 грама. Около 62% цинк се локализира в скелетните мускули. В допълнение, значителни концентрации на този благоприятен микроелемент присъстват в космите, обвивките и костните тъкани, ретината, черния дроб и простатната жлеза.

Биологичната роля на цинка

Цинкът изпълнява в човешкото тяло огромно разнообразие от биологични функции. По-специално тази микроклетка:

  • присъства в състава на повечето ензими;
  • улеснява абсорбирането на витамин Е и поддържа оптималната концентрация в кръвта;
  • повлиява хода на реакциите на протеиновия метаболизъм;
  • насърчава имунитета, е отговорна за образуването на резистентност на тялото към инфекции и катарални заболявания;
  • е една от връзките в процеса на образуване на кръв;
  • регулира растежа, диференциацията и възпроизводството на клетките;
  • участва в обмена на витамин А;
  • ускорява заздравяването на раните;
  • стабилизира връзките между хормоните и съответните им рецептори;
  • част от инсулина, участващ в метаболизма на въглехидратите;
  • подобрява растежа на косата и ноктите;
  • участва в обмена на нуклеинови киселини;
  • осигурява регенерация на кожните тъкани на човешкото тяло, ускорява лечебния процес на рязане, драскотини, рани, изгаряния;
  • елиминира разстройствата в мастните жлези;
  • отговорна за пубертета, подкрепя репродуктивната функция;
  • помага да се елиминират токсините от тялото;
  • осигурява нормалното функциониране на рецепторите за обоняние и вкус.

В допълнение, цинкът е едно от веществата, участващи в преработката на алкохол в организма. Ето защо липсата на този микроелемент се счита за един от факторите, допринасящи за развитието на детския и юношеския алкохолизъм.

Необходимостта на човешкото тяло в цинка

Ежедневната човешка нужда от цинк е:

  • кърмачета - 3-4 mg;
  • деца не на възраст над 3 години - до 5 mg;
  • Предучилищно възпитание - около 8 мг;
  • ученици от 7 до 11 години - 10 mg;
  • юноши на възраст 12-18 години - 12 mg;
  • възрастни жени и мъже, възрастните хора - 15-20 mg.

Цинкът е вещество, необходимо за нормалното развитие на фетуса и за растежа на плода, поради което по време на бременността жените изпитват по-голяма нужда от този микроелемент. По-специално, дневната консумация на това вещество се увеличава с 0,6-1 mg. В допълнение, необходимостта от цинк се увеличава значително по време на периоди на активен спорт.

Какви храни съдържат цинкът?

Цинкът навлиза в човешкото тяло с храна. и Най-богатите източници на това вещество са:

  • стриди;
  • месо от омар;
  • агнешко, говеждо;
  • черния дроб.

В допълнение, високи концентрации на цинк се откриват в рибата, млечните продукти, пшеницата, сусам и маковото семе, ядките, слънчогледовото и тиквеното семе, както и някои зеленчуци и плодове. По-подробни данни за съдържанието на това вещество в храните са дадени в таблицата.

Име на продуктите Съдържание на цинк (mg на 100 g)
стриди до 40
Тиквени семки 10
мая 9,9
Варено пилешко сърце 7,2
Семена от семена 7
Какао на прах 7
Говеждо месо 5,5
Слънчогледови семена 5,2
Варено говеждо език 4,6
леща 4,8
агне 4,5
Борови ядки 4,4
Говежди черен дроб 4,2
фъстъци 4,1
Турция 4,1
овес 4
Твърди сирена 3,9
пшеница 3,5
бадеми 3,1
орехи 3,1
соя 2,9
ръжен 2,7
шоколад 2,4
пиле 2,2
свинско месо 2,1
кокос 2
аншоа 1,8
октопод 1,7
шаран 1,5
боб 1,4
сардини 1,4
грах 1,3
хляб около 1.2
шоколадени бонбони 1,2
Подправки 1,1
хайвер 1,1
яйца 1,1
салата 1,1
херинга 1
Риба тон 0,9
ориз 0,9
сьомга 0,9
кисело мляко 0,8
Бисквитки за 0,7
Сушени кайсии 0,7
Варени гъби 0,7
Сладолед 0,7

спанак 0,7

Варено олио 0,7

царевица 0,6
дати 0,5
Варени фиде 0,5
малина 0,5
Овесена каша овесена каша 0,4
сушени сливи 0,4
мляко 0,4
броколи 0,4
Зехтин 0,3
картофи 0,3
авокадо 0,3
цвекло 0,3
Черно касис 0,2
репичка 0,2
смокини 0,2
мед 0,2
банани 0,2
портокали 0,1

Характеристики на абсорбцията на цинк

Цинкът се абсорбира в тънките черва. Отслабването на това вещество е значително увеличено в присъствието на някои аминокиселини, витамини А и В6, цитрати. Заедно с това абсорбцията на цинк се забавя при наличието на излишък от мед, танини, манган, калций, желязо, селен, оксалова киселина и влакна в човешкото тяло.

Недостиг на цинк: причини и симптоми

Основните причини за недостиг на цинк при хората са:

  • безотговорно отношение към подготовката на храната и в резултат на това недостатъчен прием на жизненоважни елементи от него;
  • захарен диабет;
  • прекомерна зависимост от алкохола;
  • продължителна употреба на някои лекарства (диуретици, кортикостероиди, естрогени);
  • злокачествени неоплазми;
  • хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреци, черен дроб;
  • повишени хранителни нужди по време на бременност или лактация;
  • сърповидно-клетъчна анемия;
  • паразитни инвазии;
  • излишък от олово, кадмий, мед в тялото;
  • периоди на възстановяване след операцията;
  • тежки изгаряния;
  • някои дерматологични заболявания (себорея, псориазис);
  • нарушена абсорбция на полезни вещества, предизвикани от ферментопатии, дисбактериоза;
  • парентерално хранене;
  • повишено изпотяване;
  • хронично кървене в храносмилателния тракт;
  • вегетарианството.

Липсата на този полезен микроелемент може да доведе до развитието на следните нарушения в развитието и функционирането на тялото:

  • забавяне на растежа;
  • нарушаване на процеса на пубертета;
  • умора, постоянно усещане за умора;
  • прекомерна раздразнителност;
  • самунологични нарушения;
  • увреждане на паметта;
  • депресивни състояния;
  • разстройства на изпражненията (диария);
  • загуба на апетит;
  • импотентност, отслабване на ерекцията;
  • пърхот, патологична загуба на коса, рязко забавяне на растежа им;
  • появата на необичайни лезии по кожата;
  • замъглено виждане;
  • значително отслабване на имунната система, повишаване на чувствителността на организма към инфекции;
  • прекомерна жажда за алкохол;
  • развитие на анемия;
  • смущения в репродуктивната система;
  • забавено зарастване на рани;
  • постепенна загуба на тегло;
  • развитие на стоматит и други стоматологични патологии;
  • загуба на мирис, изкривяване на вкуса;
  • намалена активност на сперматозоидите;
  • разслояване на ноктите, появата на бели петна върху тях;
  • повишени алергични реакции;
  • преждевременно настъпване на раждането, което не се дължи на други причини.

В допълнение, дефицитът на цинк е една от най-важните причини за ранно стареене.

Причини и ефекти от претоварване с цинк

В ролята на фактори, водещи до пренасищане на тялото с цинк, са:

  • пропуски в обмена;
  • прекомерният прием на този микроелемент с вода и храна;
  • неконтролирана, продължителна консумация на лекарства, съдържащи цинк (включително цинкови мехлеми, предназначени за локално лечение на лезии);
  • живеещи в екологично неблагоприятни райони;
  • Често срещан контакт с цинк и неговите съединения в производството (работа в неблагоприятни условия).

Излишъкът на цинк по същия начин като недостига на това вещество може да доведе до развитието на редица патологични процеси. Най-често срещаните са:

  • дисфункция на имунната система;
  • появата на автоимунни процеси;
  • влошаване на косата, кожата, ноктите;
  • стомашна болка;
  • гадене, повръщане;
  • образуването на дефицит на мед, кадмий и желязо в тялото;
  • развитие на нарушения в панкреаса и простатата, черния дроб.

Идентифицирането на симптомите, показващи образуването на недостиг или излишък от цинк, е основа за предприемане на спешни мерки, насочени към нормализиране на концентрацията му в организма (диета, отказ от употреба на лекарства, съдържащи цинк, алкохол и т.н.). При отсъствие на ефекта от самолечението е необходимо да се консултирате с лекар възможно най-скоро и да се подложите на курс на лечение, предписан от него.