Цинкът е основен (жизненоважен за човека) микроелемент, който влияе върху работата на повечето вътрешни органи и системи на човешкото тяло. Съдържанието на този синкаво-бял сферографитен метал в тялото на възрастен варира от 1,5 до 2 грама. Около 62% цинк се локализира в скелетните мускули. В допълнение, значителни концентрации на този благоприятен микроелемент присъстват в космите, обвивките и костните тъкани, ретината, черния дроб и простатната жлеза.
Биологичната роля на цинка
Цинкът изпълнява в човешкото тяло огромно разнообразие от биологични функции. По-специално тази микроклетка:
- присъства в състава на повечето ензими;
- улеснява абсорбирането на витамин Е и поддържа оптималната концентрация в кръвта;
- повлиява хода на реакциите на протеиновия метаболизъм;
- насърчава имунитета, е отговорна за образуването на резистентност на тялото към инфекции и катарални заболявания;
- е една от връзките в процеса на образуване на кръв;
- регулира растежа, диференциацията и възпроизводството на клетките;
- участва в обмена на витамин А;
- ускорява заздравяването на раните;
- стабилизира връзките между хормоните и съответните им рецептори;
- част от инсулина, участващ в метаболизма на въглехидратите;
- подобрява растежа на косата и ноктите;
- участва в обмена на нуклеинови киселини;
- осигурява регенерация на кожните тъкани на човешкото тяло, ускорява лечебния процес на рязане, драскотини, рани, изгаряния;
- елиминира разстройствата в мастните жлези;
- отговорна за пубертета, подкрепя репродуктивната функция;
- помага да се елиминират токсините от тялото;
- осигурява нормалното функциониране на рецепторите за обоняние и вкус.
В допълнение, цинкът е едно от веществата, участващи в преработката на алкохол в организма. Ето защо липсата на този микроелемент се счита за един от факторите, допринасящи за развитието на детския и юношеския алкохолизъм.
Необходимостта на човешкото тяло в цинка
Ежедневната човешка нужда от цинк е:
- кърмачета - 3-4 mg;
- деца не на възраст над 3 години - до 5 mg;
- Предучилищно възпитание - около 8 мг;
- ученици от 7 до 11 години - 10 mg;
- юноши на възраст 12-18 години - 12 mg;
- възрастни жени и мъже, възрастните хора - 15-20 mg.
Цинкът е вещество, необходимо за нормалното развитие на фетуса и за растежа на плода, поради което по време на бременността жените изпитват по-голяма нужда от този микроелемент. По-специално, дневната консумация на това вещество се увеличава с 0,6-1 mg. В допълнение, необходимостта от цинк се увеличава значително по време на периоди на активен спорт.
Какви храни съдържат цинкът?
Цинкът навлиза в човешкото тяло с храна. и Най-богатите източници на това вещество са:
- стриди;
- месо от омар;
- агнешко, говеждо;
- черния дроб.
В допълнение, високи концентрации на цинк се откриват в рибата, млечните продукти, пшеницата, сусам и маковото семе, ядките, слънчогледовото и тиквеното семе, както и някои зеленчуци и плодове. По-подробни данни за съдържанието на това вещество в храните са дадени в таблицата.
| Име на продуктите | Съдържание на цинк (mg на 100 g) |
| стриди | до 40 |
| Тиквени семки | 10 |
| мая | 9,9 |
| Варено пилешко сърце | 7,2 |
| Семена от семена | 7 |
| Какао на прах | 7 |
| Говеждо месо | 5,5 |
| Слънчогледови семена | 5,2 |
| Варено говеждо език | 4,6 |
| леща | 4,8 |
| агне | 4,5 |
| Борови ядки | 4,4 |
| Говежди черен дроб | 4,2 |
| фъстъци | 4,1 |
| Турция | 4,1 |
| овес | 4 |
| Твърди сирена | 3,9 |
| пшеница | 3,5 |
| бадеми | 3,1 |
| орехи | 3,1 |
| соя | 2,9 |
| ръжен | 2,7 |
| шоколад | 2,4 |
| пиле | 2,2 |
| свинско месо | 2,1 |
| кокос | 2 |
| аншоа | 1,8 |
| октопод | 1,7 |
| шаран | 1,5 |
| боб | 1,4 |
| сардини | 1,4 |
| грах | 1,3 |
| хляб | около 1.2 |
| шоколадени бонбони | 1,2 |
| Подправки | 1,1 |
| хайвер | 1,1 |
| яйца | 1,1 |
| салата | 1,1 |
| херинга | 1 |
| Риба тон | 0,9 |
| ориз | 0,9 |
| сьомга | 0,9 |
| кисело мляко | 0,8 |
| Бисквитки за | 0,7 |
| Сушени кайсии | 0,7 |
| Варени гъби | 0,7 |
| Сладолед | 0,7 |
| спанак | 0,7 |
| Варено олио | 0,7 |
| царевица | 0,6 |
| дати | 0,5 |
| Варени фиде | 0,5 |
| малина | 0,5 |
| Овесена каша овесена каша | 0,4 |
| сушени сливи | 0,4 |
| мляко | 0,4 |
| броколи | 0,4 |
| Зехтин | 0,3 |
| картофи | 0,3 |
| авокадо | 0,3 |
| цвекло | 0,3 |
| Черно касис | 0,2 |
| репичка | 0,2 |
| смокини | 0,2 |
| мед | 0,2 |
| банани | 0,2 |
| портокали | 0,1 |
Характеристики на абсорбцията на цинк
Цинкът се абсорбира в тънките черва. Отслабването на това вещество е значително увеличено в присъствието на някои аминокиселини, витамини А и В6, цитрати. Заедно с това абсорбцията на цинк се забавя при наличието на излишък от мед, танини, манган, калций, желязо, селен, оксалова киселина и влакна в човешкото тяло.
Недостиг на цинк: причини и симптоми
Основните причини за недостиг на цинк при хората са:
- безотговорно отношение към подготовката на храната и в резултат на това недостатъчен прием на жизненоважни елементи от него;
- захарен диабет;
- прекомерна зависимост от алкохола;
- продължителна употреба на някои лекарства (диуретици, кортикостероиди, естрогени);
- злокачествени неоплазми;
- хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреци, черен дроб;
- повишени хранителни нужди по време на бременност или лактация;
- сърповидно-клетъчна анемия;
- паразитни инвазии;
- излишък от олово, кадмий, мед в тялото;
- периоди на възстановяване след операцията;
- тежки изгаряния;
- някои дерматологични заболявания (себорея, псориазис);
- нарушена абсорбция на полезни вещества, предизвикани от ферментопатии, дисбактериоза;
- парентерално хранене;
- повишено изпотяване;
- хронично кървене в храносмилателния тракт;
- вегетарианството.
Липсата на този полезен микроелемент може да доведе до развитието на следните нарушения в развитието и функционирането на тялото:
- забавяне на растежа;
- нарушаване на процеса на пубертета;
- умора, постоянно усещане за умора;
- прекомерна раздразнителност;
- самунологични нарушения;
- увреждане на паметта;
- депресивни състояния;
- разстройства на изпражненията (диария);
- загуба на апетит;
- импотентност, отслабване на ерекцията;
- пърхот, патологична загуба на коса, рязко забавяне на растежа им;
- появата на необичайни лезии по кожата;
- замъглено виждане;
- значително отслабване на имунната система, повишаване на чувствителността на организма към инфекции;
- прекомерна жажда за алкохол;
- развитие на анемия;
- смущения в репродуктивната система;
- забавено зарастване на рани;
- постепенна загуба на тегло;
- развитие на стоматит и други стоматологични патологии;
- загуба на мирис, изкривяване на вкуса;
- намалена активност на сперматозоидите;
- разслояване на ноктите, появата на бели петна върху тях;
- повишени алергични реакции;
- преждевременно настъпване на раждането, което не се дължи на други причини.
В допълнение, дефицитът на цинк е една от най-важните причини за ранно стареене.
Причини и ефекти от претоварване с цинк
В ролята на фактори, водещи до пренасищане на тялото с цинк, са:
- пропуски в обмена;
- прекомерният прием на този микроелемент с вода и храна;
- неконтролирана, продължителна консумация на лекарства, съдържащи цинк (включително цинкови мехлеми, предназначени за локално лечение на лезии);
- живеещи в екологично неблагоприятни райони;
- Често срещан контакт с цинк и неговите съединения в производството (работа в неблагоприятни условия).
Излишъкът на цинк по същия начин като недостига на това вещество може да доведе до развитието на редица патологични процеси. Най-често срещаните са:
- дисфункция на имунната система;
- появата на автоимунни процеси;
- влошаване на косата, кожата, ноктите;
- стомашна болка;
- гадене, повръщане;
- образуването на дефицит на мед, кадмий и желязо в тялото;
- развитие на нарушения в панкреаса и простатата, черния дроб.
Идентифицирането на симптомите, показващи образуването на недостиг или излишък от цинк, е основа за предприемане на спешни мерки, насочени към нормализиране на концентрацията му в организма (диета, отказ от употреба на лекарства, съдържащи цинк, алкохол и т.н.). При отсъствие на ефекта от самолечението е необходимо да се консултирате с лекар възможно най-скоро и да се подложите на курс на лечение, предписан от него.
