Szaboveronika

Какви храни съдържат хиалуронова киселина


Какви храни съдържат хиалуронова киселина / Красота и здраве

Хиалуроновата киселина (хиалуронат) - е един от най-важните компоненти на извънклетъчните тъканни структури - вещество, което е част от повечето биологични течности и изпълнява редица жизненоважни функции в човешкото тяло. В тялото на млад мъж с тегло 70 кг има около 15 г от това съединение. В същото време повече от една трета от резервите й се трансформират ежедневно (синтезирани или разделени).

Доказано е, че с течение на времето концентрацията на хиалуроновата киселина в тялото намалява. Например, в органите и тъканите на човек, който е достигнал 50-годишна възраст, е налице 30-40% по-малко от това съединение, отколкото в тялото на 17-годишен юноша. Поради тази причина съвременните специалисти по хранене препоръчват на всеки, който е навършил 33-35 години, да увеличи приема на това вещество отвън, т.е. с храна.

За първи път хиалуронатът е изолиран от учените К. Майер и Д. Палмър от стъкловидното тяло на окото на кравите през 1934 г. Химическата структура на това съединение е определена много по-късно - през втората половина на миналия век. Що се отнася до биомедицинските свойства на хиалуроновата киселина, тяхното изследване продължава и до днес.

Биологични функции на хиалуронат

Хиалуроновата киселина е жизнено важна човешка субстанция, която изпълнява широк спектър от биохимични функции. Днес е доказано, че посочената връзка:

  • е най-важният компонент на епителните, съединителните и нервните тъкани, биологичните течности;
  • увеличава интензитета на натриев, калиев, магнезиев метаболизъм в клетките;
  • поддържа оптимален баланс на течности във всички тъкани на човешкото тяло;
  • предотвратява преждевременното стареене;
  • ускорява регенерационните процеси чрез активиране на секретиращата способност на фибробластите (клетките, които образуват съединителната тъкан);
  • ускорява процесите на срязване на костната тъкан при фрактури и други наранявания;
  • придава вискозна консистенция на синовиалната течност;
  • създава оптимални условия за клетъчна пролиферация (разделение) и миграция;
  • подобрява кръвообращението;
  • увеличава скоростта на транспортиране на хранителните вещества през тялото;
  • предпазва органите и тъканите от изтласкване на наранявания;
  • предпазва кожата от негативните ефекти на пряката слънчева светлина;
  • стимулира процесите, отговорни за синтеза на еластин и колаген;
  • има подчертан противовъзпалителен ефект;
  • е сред компонентите, които съставляват ставния хрущял, осигурява нормалното им функциониране;
  • елиминира ефекта от вътрешната интоксикация;
  • предпазва тялото от микроби (активира бактерицидни фактори на повърхността на раната и на кожата);
  • променя активността на лимфоцитите, като по този начин укрепва човешката имунна система;
  • е антиоксидант;
  • помага да се отстранят мъртвите клетъчни структури и клетъчните отпадъци от тялото;
  • предотвратява развитието на редица офталмологични заболявания, е структурен елемент на стъкловидното тяло на човешкото око и е част от други елементи на визуалната апаратура, улеснява преминаването на светлинни лъчи към очната ретина, като се избягва тяхното изкривяване;
  • предотвратява възникването на смущения в ставите;
  • е модулатор на контурите на лицето и тялото;
  • има способността да задържа влагата в кожата, да дава еластичност на кожата, да повишава устойчивостта си към влиянието на неблагоприятните фактори и да предотвратявапоявата на бръчки по възраст и лице;
  • Има благотворен ефект върху репродуктивната система;
  • участва в процесите на развитие на плода и растежа на плода по време на бременност.

Трябва да се отбележи, че това съединение играе значителна роля в процеса на торене на яйцето. Обикновено ооцитът, освободен в периода на овулация от яйчника, е покрит с две защитни мембрани (zona pellucida and corona radiata), съдържащи голямо количество хиалуронат. Оплождането е възможно само ако целостта на тези черупки не е нарушена. С разрушаването на защитните слоеве на яйцето губи способността да оплоди спермата и умира. С други думи, недостатъчният прием на хиалуронат в организма може да предизвика женско безплодие.

Какви храни съдържат хиалуронова киселина?

При младите хора човешкото тяло може да синтезира хиалуроновата киселина и независимо да удовлетворява нуждата от това вещество. Въпреки това, с възрастта производството на това съединение намалява и неговият дефицит започва да оказва отрицателно въздействие върху кожата, ставите и функционирането на вътрешните органи и системи.Един от начините за елиминиране на неприятните симптоми, придружаващи липсата на хиалуронат, е да се включат продукти, богати на това вещество или съединения, които стимулират производството му в менюто.

Основният хранителен източник на хиалуроновата киселина са месните продукти. Най-голямо количество от това вещество присъства в тези сортове месо (и ястия, приготвени въз основа на тях), които съдържат достатъчен брой стави, сухожилия, хрущял и кожа. Например, за попълване на изгубените запаси от хиалуронат може редовно да се включва в менюто:

  • богати месни бульони;
  • варено или задушено месо върху костта;
  • аспични на базата на пуешко, свинско, пилешко или говеждо месо;
  • всякакви ястия, съдържащи желатин (желе, мармалад, благун и др.).

Струва си да се отбележи, че растителната храна е също богат източник на хиалуронова киселина. По-специално, повишени концентрации на това вещество са открити в соята, соевото мляко и зеленчуците, които съдържат големи количества нишесте. В края на 20-ти век вещества, които стимулират производството на хиалуронат, се откриват в кожата на червеното грозде.В резултат червени вина и натурален гроздов сок са включени в списъка на билковите продукти, които позволяват да се попълнят резервите на това уникално съединение в човешкото тяло.

Значително количество хиалуронова киселина се открива и в някои лечебни билки. По-специално листата и плодовете от репей, използвани за приготвяне на здрави и вкусни билкови чайове, се признават за богат източник на това вещество.

Какви фактори влияят върху синтеза и абсорбцията на хиалуронат в организма?

Има няколко фактора, които могат да имат както положителни, така и отрицателни ефекти върху процесите на производство и асимилация на хиалуроновата киселина. Например, синтезата на това съединение и неговата смилаемост са значително увеличени при едновременното използване на продукти, обогатени с аскорбинова киселина и рутин. Поради тази причина специалистите по хранене препоръчват на хората, страдащи от липса на хиалуронова киселина, колкото е възможно по-често да включват във вашата диета следните храни и ястия:

  • зелен чай;
  • цитрусови плодове (най-добри са грейпфрутите, портокалите и лимоните);
  • офика;
  • някои плодове (къпини, черен френско грозде, малини);
  • орехи;
  • кайсии;
  • сладка череша
  • зелени (магданоз, кориандър, копър);
  • всички видове зеле;
  • листа от маруля;
  • дивата роза и инфузиите, изготвени на базата на нея;
  • домати.

В същото време съществуват фактори, които могат значително да забавят процесите на производство и абсорбция на хиалуроновата киселина. Те са основните причини за дефицита на това вещество в организма.

Липса на хиалуронова киселина и нейните ефекти

Основните причини за формирането на дефицит на хиалуроновата киселина в организма са:

  • тютюнопушенето;
  • злоупотреба с алкохолни напитки с повишена якост, използване на червено вино в дози, превишаващи допустимите (повече от 140 ml през деня);
  • недостатъчен прием на витамин С, рутин и други хранителни вещества;
  • прекалено дълъг престой в солариума, под влиянието на пряка слънчева светлина, отхвърляне на използването на слънцезащитни продукти;
  • свързано с възрастта намаляване на концентрацията на това вещество в тъканите на човешкото тяло.

Липсата на това съединение може да доведе до широк спектър от нежелани ефекти. По-специално, признаци на образуване на дефицит на хиалуронат могат да включват:

  • влошаване на общото благосъстояние, умора, безразличие към текущите събития;
  • отслабване на имунните сили на тялото, чести случаи на настинка;
  • дехидратация, парене, прекомерна суха кожа;
  • промяна на контурите на лицето и тялото за лошо;
  • развитието на дерматологични заболявания;
  • зрително увреждане и появата на други смущения в работата на визуалната апаратура;
  • ранна поява на бръчки и други признаци на стареене;
  • развитието на ставни заболявания и появата на други патологии в работата на мускулно-скелетната система;
  • продължително заздравяване на рани, бавно излекуване на костни тъкани при фрактури;
  • появата на признаци на интоксикация;
  • невъзможност за зачеване на дете за дълго време;
  • появата на аномалии в вътрематочното развитие на плода, забавяне на растежа му.

Ако откриете тези симптоми, трябва да преразгледате диетата си и да я обогатите с продукти, богати на хиалуронова киселина и вещества, които активират нейния синтез. Освен това е необходимо да се откажем от лошите навици и да защитим колкото е възможно повече от действието на фактори, които оказват неблагоприятно влияние върху развитието на това незаменим състав.