Хиалуроновата киселина (хиалуронат) - е един от най-важните компоненти на извънклетъчните тъканни структури - вещество, което е част от повечето биологични течности и изпълнява редица жизненоважни функции в човешкото тяло. В тялото на млад мъж с тегло 70 кг има около 15 г от това съединение. В същото време повече от една трета от резервите й се трансформират ежедневно (синтезирани или разделени).
Доказано е, че с течение на времето концентрацията на хиалуроновата киселина в тялото намалява. Например, в органите и тъканите на човек, който е достигнал 50-годишна възраст, е налице 30-40% по-малко от това съединение, отколкото в тялото на 17-годишен юноша. Поради тази причина съвременните специалисти по хранене препоръчват на всеки, който е навършил 33-35 години, да увеличи приема на това вещество отвън, т.е. с храна.
За първи път хиалуронатът е изолиран от учените К. Майер и Д. Палмър от стъкловидното тяло на окото на кравите през 1934 г. Химическата структура на това съединение е определена много по-късно - през втората половина на миналия век. Що се отнася до биомедицинските свойства на хиалуроновата киселина, тяхното изследване продължава и до днес.
Хиалуроновата киселина е жизнено важна човешка субстанция, която изпълнява широк спектър от биохимични функции. Днес е доказано, че посочената връзка:
Трябва да се отбележи, че това съединение играе значителна роля в процеса на торене на яйцето. Обикновено ооцитът, освободен в периода на овулация от яйчника, е покрит с две защитни мембрани (zona pellucida and corona radiata), съдържащи голямо количество хиалуронат. Оплождането е възможно само ако целостта на тези черупки не е нарушена. С разрушаването на защитните слоеве на яйцето губи способността да оплоди спермата и умира. С други думи, недостатъчният прием на хиалуронат в организма може да предизвика женско безплодие.
При младите хора човешкото тяло може да синтезира хиалуроновата киселина и независимо да удовлетворява нуждата от това вещество. Въпреки това, с възрастта производството на това съединение намалява и неговият дефицит започва да оказва отрицателно въздействие върху кожата, ставите и функционирането на вътрешните органи и системи.Един от начините за елиминиране на неприятните симптоми, придружаващи липсата на хиалуронат, е да се включат продукти, богати на това вещество или съединения, които стимулират производството му в менюто.
Основният хранителен източник на хиалуроновата киселина са месните продукти. Най-голямо количество от това вещество присъства в тези сортове месо (и ястия, приготвени въз основа на тях), които съдържат достатъчен брой стави, сухожилия, хрущял и кожа. Например, за попълване на изгубените запаси от хиалуронат може редовно да се включва в менюто:
Струва си да се отбележи, че растителната храна е също богат източник на хиалуронова киселина. По-специално, повишени концентрации на това вещество са открити в соята, соевото мляко и зеленчуците, които съдържат големи количества нишесте. В края на 20-ти век вещества, които стимулират производството на хиалуронат, се откриват в кожата на червеното грозде.В резултат червени вина и натурален гроздов сок са включени в списъка на билковите продукти, които позволяват да се попълнят резервите на това уникално съединение в човешкото тяло.
Значително количество хиалуронова киселина се открива и в някои лечебни билки. По-специално листата и плодовете от репей, използвани за приготвяне на здрави и вкусни билкови чайове, се признават за богат източник на това вещество.
Има няколко фактора, които могат да имат както положителни, така и отрицателни ефекти върху процесите на производство и асимилация на хиалуроновата киселина. Например, синтезата на това съединение и неговата смилаемост са значително увеличени при едновременното използване на продукти, обогатени с аскорбинова киселина и рутин. Поради тази причина специалистите по хранене препоръчват на хората, страдащи от липса на хиалуронова киселина, колкото е възможно по-често да включват във вашата диета следните храни и ястия:
В същото време съществуват фактори, които могат значително да забавят процесите на производство и абсорбция на хиалуроновата киселина. Те са основните причини за дефицита на това вещество в организма.
Основните причини за формирането на дефицит на хиалуроновата киселина в организма са:
Липсата на това съединение може да доведе до широк спектър от нежелани ефекти. По-специално, признаци на образуване на дефицит на хиалуронат могат да включват:
Ако откриете тези симптоми, трябва да преразгледате диетата си и да я обогатите с продукти, богати на хиалуронова киселина и вещества, които активират нейния синтез. Освен това е необходимо да се откажем от лошите навици и да защитим колкото е възможно повече от действието на фактори, които оказват неблагоприятно влияние върху развитието на това незаменим състав.