Какви храни съдържат калий

Калият е важен биогенен елемент, отговорен за адекватния ход на повечето биохимични процеси в човешкото тяло. В хода на научните изследвания е установено, че дефицитът на това вещество има отрицателен ефект върху функционирането на сърдечните, нервните, отделителните и костните системи, върху функционирането на мускулите и вътрешните органи. Поради тази причина лекарите препоръчват внимателно, за да се гарантира, че калият се поема в достатъчно количество с храна.

Ролята на калия в организма

В човешкото тяло калият изпълнява различни биологични функции:

• помага да се поддържа баланс между киселина и база и вода и сол;
• осигурява стабилността на състава на вътреклетъчната течност, е един от най-важните компоненти;
• участва в предаването на нервни импулси;
• поддържа нормалното кръвно налягане;
• активира работата на редица ензими;
• участва в метаболитните процеси на протеин и въглехидрати;
• активира процеса на доставяне на мозъка с кислород;
• участва активно в междуклетъчния метаболизъм;
• има ефект върху сърдечната честота;
• участва в процеса на превръщане на глюкозата в енергия;
• осигурява клетъчна биоелектрична активност;
• поддържа осмотично налягане в рамките на нормата;
• предотвратява бъбречните проблеми;
• премахва излишната течност от тялото, елиминира отока;
• помага да се увеличи издръжливостта, физическата сила;
• създава оптимални условия за нормално функциониране на пикочните органи;
• помага за очистването на тялото от вредни вещества;
• увеличава мускулния тонус, отговаря за нормалната работа на гладката мускулатура.

Норми за консумация на калий

Обикновено тялото на възрастен съдържа около 250 грама калий. За да се поддържа този обем на постоянно ниво, е необходимо всеки ден да се включат в хранителния режим храни, съдържащи това вещество, в достатъчни количества. Препоръчваният дневен прием на калий в организма е:

• за деца - 650-1700 mg;
• за възрастни - 1800-2200 mg;
• за жени по време на бременност - около 3500 mg;
• за спортисти и тези, които изпитват тежко физическо натоварване - до 4500 mg.

Ежедневната нужда от калий зависи от климата в мястото на пребиваване, телесното тегло, физическата активност на човека и неговото общо физиологично състояние.При прекомерно изпотяване, приемане на диуретици, продължителна диария и повръщане, консумацията на това вещество се увеличава драстично.

Какви храни съдържат много калий?

Най-богатите източници на калий в храната са:

• бобови растения, зърнени храни;
• сушени плодове и плодове;
• зелени;
• ядки;
• зеленчуци;
• риба и морски дарове;
• шоколад.

По-подробна информация за съдържанието на калий в хранителните продукти е представена в таблицата.

Име на продуктите	Съдържание на калий (mg на 100 g)
Чай пиво	2480
Сушени кайсии	1878
Какао на прах	1689
Кафе на зърна	1588
соя	1376
Пшенични трици	1157
Боб	1063
мацка-грах	967
сушени сливи	912
стафиди	859
шам-фъстъци	822
боб	810
бадеми	808
Тиквени семки	804
спанак	773
грах	728
лешник	712
Сушени смокини	686
леща	670
орехи	662
фъстъци	648
Слънчогледови семена	602
дати	591
мак	586
Пъпеш гъби	563
Борови ядки	559
картофи	553
Суха боб	534
Трюфели, шампанско	529
кашу	528
кориандър	522
Солена скумрия	519
Семена от семена	496
Свежият балатум	465
Млечен шоколад	460
вид камбала	450
авокадо	448
магданоз	441
Свежият балатум	440
Зелените зеленчуци	439
морска треска	424
сьомга	422
миришеше	391
киселец	388
Океански сардина	386
елда несмляна	381
Брюкселско зеле	372
алабаш	368
праскови	361
едро овесено брашно	361
банан	357
Пулпа от кокосови влакна	352
Черно касис	348
говеждо месо	336
овесени люспи	334
черен дроб	322
свинско месо	321
Пресни агнета	311
кайсии	302
киви	298
домати	292
Царевични зърна	286
цвекло	286
Кърмата на месото	282
ябълки	279
Червено касирано	276
Чесънът	262
Зелен лук	259
Зелен грах	259
цариградско грозде	255
грозде	254
репичка	252
Гъско месо	243
Зайче месо	241
ряпа	237
патладжан	237
моркови	236
Сладка череша	234
малина	224
Зелена салата	219
слива	215
карфиол	211
Пшенични пълнозърнести храни	209
хляб	208
Ечемичен грис	203
японско дърво	203
мандарина	202
тиква	202
Ерусалимски артишок	199
оранжев	198
калина	196
грейпфрут	196
Аспержи от боб	194
кисело мляко	191
Бяло зеле	184
червена боровинка	181
Сирене "Рокфор"	179
лук	176
череша	172
Перленият ечемик	171
кисело зеле	168
Пилешко филе	167
лимон	164
Червен пипер	162
Ягода и ягоди	159
круши	158
Гроздов сок	152
месо	151
мляко	144
Дебел кефир, кисело мляко	142
краставици	140
яйца	138
Мунк	132
Ябълков сок	119
пъпеш	117
Твърди сирена	115
Вино сирене	111
ориз	99
Заквасена сметана	94
Море Кале	88
хайвер	78
диня	62
Пчелен мед	52
боровинка	52
майонеза	37
масло	16
Свинска мазнина	14
манго	12
маргарин	9

При подготовката на хранителна програма, чиято цел е да осигури на организма необходимото количество калий, се препоръчва да се включи в дневната дажба максималния максимален списък на продуктите от растителен произход.За да се избегне значителна загуба на хранителни вещества в кулинарната обработка на храни, е необходимо:

• минимизиране на продължителността на топлинната обработка на съдовете;
• опитайте се да ядете колкото се може повече пресни зеленчуци, плодове, билки и плодове;
• да се даде предимство на парно готвене;
• печете зеленчуци възможно най-често, без първо да ги пилеете;
• варива храна в минимално количество вода;
• избягвайте да накиснете бобови растения и зърнени храни преди готвене

Характеристики на абсорбцията на калий

Абсорбцията на калий, която влиза в тялото с храна, се получава в тънките черва. Бионаличността на това вещество (т.е. способността му да се асимилира) достига 95%. В хода на специално проведените изследвания е доказано, че наличието на витамин В6 и неомицин допринася за усвояването на калий. Факторите, които възпрепятстват естествената асимилация на този полезен елемент, са:

• пиене на алкохол;
• приемане на лаксативи, някои хормонални лекарства, диуретици;
• недостатъчно съдържание на магнезий в организма;
• злоупотребата с кафе, сладкиши;
• спазване на стриктни диети;
• стресови ситуации.

Калият, който присъства в клетките на човешкото тяло, се потиска под въздействието на натрий, цезий, рубидий и талий.

Причини и симптоми на липса на калий в тялото

Основните фактори, допринасящи за образуването на калиев дефицит в човешкото тяло, са:

• липса на прием на хранителни вещества от храната;
• прекомерно упражняване;
• интензивен спорт, участие в спорта;
• извършване на твърда умствена работа;
• спазване на стриктни диети, непрофесионален подход към подготовката на ежедневната диета;
• нарушаване на калиевия метаболизъм;
• повишено изпотяване;
• често диария;
• продължително повръщане;
• нарушаване на отделящата система (дисфункция на червата, бъбреците, черния дроб, белите дробове);
• нервни аварии, стресови ситуации, постоянно в състояние на умствено пренасищане;
• повишена екскреция на калий под влияние на диуретици, лаксативи и хормонални средства;
• недостатъчно снабдяване на организма с витамин В6;
• повишена концентрация в организма на натрий, цезий, талий, рубидий.

Симптомите за съмнение за липса на калий са:

• нервно изтощение;
• депресивно състояние;
• обща умора, повишена умора;
• мускулна слабост;
• нарушения на пикочната система;
• отслабване на имунните сили на тялото, повишена чувствителност към инфекции;
• надбъбречна дисфункция;
• повишена чупливост на нокътната плоча;
• нарушения на сърцето (сърдечна недостатъчност, аритмия и др.);
• суха кожа, нейната склонност към лющене;
• повишено кръвно налягане;
• счупване на косата;
• задух;
• отслабване на чревните мускули;
• гадене.

Последствията от продължителния недостиг на калий могат да бъдат репродуктивни недостатъци, невъзможност за забременяване и след това да издържите на дете, цервикална ектопия, възпалителна лезия и язва на стомаха.

Причини и симптоми на излишен калий в организма

Токсичната доза калий за възрастни е 6000 мг, а смъртоносната - 14 г. Прекомерният прием на това вещество в тялото най-често се причинява от следните причини:

• неграмотен подход към подготовката на диетата;
• продължителен, неконтролиран прием на лекарства и хранителни добавки, съдържащи калий;
• калиев метаболизъм;
• патологични състояния, възникващи на фона на недостатъчност на инсулин;
• неправилно преразпределение на калий в органи и тъкани;
• патологии, придружени от масивно отделяне на калий от клетките;
• бъбречна дисфункция;
• нарушения във функционирането на симпатореалната система.

Основните признаци, които сигнализират за прекомерния прием на калий в организма, са:

• прекомерна раздразнителност, висока раздразнителност;
• постоянно безпокойство;
• прекомерно изпотяване;
• мускулна слабост;
• сърдечно-съдови нарушения (сърдечни аритмии и т.н.);
• колики и други проблеми с червата;
• скелетна мускулна парализа;
• повишено желание за miccia.

Ако установите симптоми на недостиг или излишък от калий, е необходимо да направите подходяща корекция на диетата. При отсъствие на ефекта от терапията по диета, трябва да се свържете с Вашия лекар възможно най-скоро с оплакване от хипо- или хиперкалиемия и да преминете курс на лечение, предписан от него.