Какви храни съдържат L-карнитин (витамин В11)

L-карнитин (ляв карнитин) е биологично активна субстанция, открита в началото на миналия век от руските учени В. Гулевич и професор в Харковския университет Р. Кримбърг. Често можете да чуете как L-карнитинът се нарича витамин, принадлежащ към група В (B11). В действителност, левият карнитин е само витаминно съединение, тъй като тялото може да го произведе сама. В момента това вещество се класифицира като аминокарбоксилна киселина.

Концентрацията на L-карнитин в човешкото тяло е статична. Обикновено, съединението се получава в черния дроб и бъбреците в достатъчно количество и излишъкът му бързо се отделя през уринарния тракт. Въпреки това, при неблагоприятни обстоятелства (например при продължителна употреба на антибактериални лекарства, хронично бъбречно заболяване и т.н.), нивото на L-карнитин в организма може да падне под нормалното. В такива случаи съществува необходимост от попълване на запасите от това вещество от хранителни източници.

Ролята на L-карнитин в тялото

Основната функция на витамин В11 в организма е транспортирането на мастни киселини до енергийните станции на клетките (митохондриите) през техните мембрани.Благодарение на това съединение процесите на преработка на мазнини в енергия се активират в човешкото тяло и съществуващите мастни натрупвания се разрушават. В допълнение, L-карнитин:

• забавя разграждането на въглехидратните съединения и протеините поради ускоряване на метаболизма на мазнините;
• осигурява благоприятни условия за метаболитни процеси;
• ускорява обновяването на мускулните структури, тъканите и клетките (показва анаболен ефект);
• поддържа сърдечно-съдовата система с рязко увеличение на физическата активност;
• повишава устойчивостта на тъканите към дефицит на кислород (има антихипоксичен ефект);
• бързо и ефективно премахва излишния холестерол от кръвта;
• има подчертан антиоксидантен ефект;
• инхибира биосинтеза на тиреоидни хормони, предотвратява развитието на тиреотоксикоза;
• увеличава физическата издръжливост;
• увеличава способността на тъканите да се регенерират, ускорява възстановителните процеси;
• подобрява стомашно-чревния мотилитет, увеличава активността на храносмилателните ензими.

В допълнение, левият карнитин има положителен ефект върху нервната система и значително укрепва защитните сили на организма.

Ежедневното изискване на организма за витамин B11

Към днешна дата отсъстват официалните норми на потребление на L-карнитин. Освен това в повечето страни по света витамин В11 не е сред основните хранителни вещества. Въпреки това, според индивидуалните специалисти по хранене, дневната нужда от ляв карнитин е (в mg):

• 0-11 месеца - 13-15;
• 12 месеца - 3 години - 35-50;
• 4-6 години - 75-90 години;
• 7-17 години - 150-250;
• за възрастни - около 300.

Има редица фактори, които допринасят за увеличаване на нуждата на организма от L-карнитин. Те включват:

• повишена физическа активност, професионален спорт (2500-3000 mg);
• затлъстяване (2500-3000 mg);
• намален имунитет (2000-2500 mg);
• повишен умствен или психо-емоционален стрес, продължителен престой в стрес (1500-2000 mg);
• кардиологични заболявания, инфекциозни заболявания, които се появяват в остра форма, нарушения в бъбреците и черния дроб (750-1500 mg).

Какви храни съдържат L-карнитин?

Ключовите източници на лев карнитин са продукти от животински произход - риба, мляко, месо и птици. От своя страна, зърнени храни, зеленчуци и плодове съдържат витамин В11 само в малки количества,следователно, растителната храна не може да се счита за пълен източник на това вещество.

При приготвянето на храната трябва да се има предвид, че значителна част от L-карнитина се разрушава под въздействието на високи температури по време на кулинарната обработка на горепосочените продукти. При готвене месо, ляв карнитин постепенно се превръща в бульон.

Дефицит и излишък на витамин В11: причини и признаци

Причините за образуването на дефицит на L-карнитин в органите и тъканите могат да бъдат:

• генетични нарушения;
• недостатъчен прием на витамини В3, В6, В9, С, В12, метионин, лизин, желязо (тези вещества участват в синтеза на витамин В11);
• прекомерно упражняване;
• липса на определени ензими;
• небалансирано хранене;
• вегетарианство;
• хронично бъбречно заболяване;
• продължителна употреба на антибактериални средства.

Признаци, показващи липса на ляв карнитин в тялото, са:

• повишена умора и значително намаляване на ефективността;
• усещане за слабост в мускулната тъкан;
• забележимо отслабване на имунните сили на тялото, увеличаване на чувствителността към инфекциозни заболявания;
• появата на наднормено тегло;
• появата на симптоми, показващи развитието на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
• нарушения в бъбреците, черен дроб.

Ако откриете симптоми, които показват развитието на дефицит на витамин В11, трябва да промените подхода към подготовката на храната и да включите достатъчно количество продукти, съдържащи ляв карнитин в дневното меню. В допълнение, трябва да се предпазите от действието на факторите, допринасящи за ускореното отстраняване на L-карнитин от тялото.

Излишъкът от левокарнитин в органите и тъканите може да се получи само при продължителен и ирационален прием на карнитин-съдържащи лекарства. Проблемите на обмяната, които се появяват, и придружаващите ги симптоми изчезват, когато спрете да приемате лекарства или с правилна корекция на техните дози.