Какви храни съдържат натрий

Натрият е сребърен мек метал, който играе незаменима роля в осигуряването на нормалното функциониране на човешкото тяло. В чиста форма този макро елемент е получен от английския изследовател и учен Хъмфри Дейви в началото на XIX век. Първоначално новото вещество е наречено Sod (натрий). Малко по-късно шведският академик Йенс Джейкъбс Берзелиус предложи да се нарече макроклетка натрий (натрий) и да се използва буквата комбинация Na, за да се обозначи.

В човешкото тяло има средно 75 до 105 g натрий, като най-голямата част от това вещество се съдържа в извънклетъчната течност. Човешкото тяло се нуждае от редовно попълване на резервите на тази макроклетка, но не може да осигури производството си сама по себе си, поради което основният източник на Na за него е храната. Нека се опитаме да определим каква биологична роля играе натрий в човешкото тяло, каква храна съдържа и какво трябва да се направи, за да се предотврати развитието на свръхпредлагане и недостиг на натрий.

Натриева функция

Натрият изпълнява в организма набор от функции. По-конкретно, посоченият макро елемент:

• поддържа нормално киселинно-базисен и течен баланс;
• създава благоприятни условия за пълната работа на мускулната тъкан;
• поддържа постоянството на осмотичната концентрация на кръвта;
• осигурява безплатен транспорт на въглероден диоксид;
• участва в процеса на синтез на стомашен сок;
• осигурява транспортиране на захари и аминокиселини през клетъчните мембрани;
• елиминира смущенията в работата на слюнчените жлези;
• активира панкреаса;
• нормализира бъбреците;
• осигурява способността на протеините да се хидратират;
• подобрява преминаването на нервните импулси;
• запазва течността в тъканите, като по този начин предотвратява дехидратацията.

Нива на натриев прием

Физиологичната нужда от натрий за модерен човек е:

• за деца и юноши под 18 - 600-1600 mg;
• за възрастни - 1100-2350 mg.

Консумацията на това вещество се увеличава леко с физическо натоварване и с прекомерно изпотяване през топлия сезон.

Какви храни съдържат натрий?

Натрият в различни концентрации присъства в почти всички храни.Основните източници на този макрос са обикновената солена и минерална вода. Например, дневната нужда от натрий може да бъде постигната, като се консумират една чаена лъжичка сол с храна.

Заедно с това, достатъчно голямо количество Na съдържа следните храни:

• морски дарове (морска риба, морски водорасли, омари, раци, миди, скариди);
• бобови растения;
• пилешки яйца;
• мляко.

В допълнение, натриев присъства във високи концентрации в колбаси, полуфабрикати от месо и риба, консерви, кубчета за бързо бульон готвене, готови супи, сосове от домати, закуски, сирене, кисели краставички, кисели краставички, подправки и други продукти са преминали промишлена преработка. По-подробни данни за съдържанието на Na в храната са дадени в таблицата.

Име на продуктите	Съдържание на Na, mg на 100 g
Пушени колбаси	1611-2180
Варено колбаси	998-1076
Твърди сирена	980-1120
Свински колбаси	962
Зеленчукова супа	901
кисело зеле	815
Шпрот, консервирани в растително масло	629
Печени изделия от ръжено брашно	620
Море Кале	518
Продукти от пшенично брашно	515
Консервирана храна за риба тон	502
Нарязан хляб	435
Консервирани зеленчуци	462-498
Зелен боб	411
Морски раци	391
омари	290
миди	286
писия	198
скариди	157
Рак месо	133
Краве мляко	122
рак	122
Целина (корен)	122
стафиди	104
Целина (почва)	103
есетра	102
Пилешки яйца	101
телешко месо	99
говеждо месо	81
спанак	79
свинско месо	79
печурки	71
Овесени люспи	66
банани	56
елда	37
Плодове от касис	34
картофи	32
Вино сирене	32
кайсии	31
Пшенични пълнозърнести храни	29
Червено зеле	29
ябълки	27
Плодовете на червеното касис	23
домати	22
дати	22
моркови	21
Малини плодове	20
лук	19
сливи	19
Дива ягоди	18
цвекло	17
дини	17
Тиквена целулоза	16
круша	16
Бяло зеле	14
Сладка череша	14
Цитрусови плодове	14
краставици	9
скуош	3

Характеристики на абсорбцията на натрий

Обикновено натрият бързо се абсорбира в храносмилателния тракт. Съществуват обаче фактори, които могат да попречат на усвояването на този макрос. Така например, абсорбцията на Na намалява с едновременната консумация на протеини или твърде солена храна. В същото време абсорбцията на натрий значително се подобрява в присъствието на витамин D.

Натриев дефицит и излишък

Формирането на недостиг на натрий в организма може да се дължи на следните причини:

• недостатъчен прием на тази макроклетка с храна във вегетарианството, спазване на диети без сол, както и по време на гладуване;
• повишено отделяне на натрий от организма по време на физическо претоварване през горещия сезон;
• хронични нарушения в работата на различни отделения на стомашно-чревния тракт, бъбреци;
• дългосрочно лечение с диуретични лекарства;
• повишен прием на кофеин;
• излишен прием на течности;
• дехидратация поради продължителна диария или повръщане;
• травматично мозъчно увреждане;
• разменни пропуски.

Основните прояви, показващи дефицит на тази макроклетка в органите и тъканите, са:

• бърза загуба на тегло, загуба на апетит;
• повишено образуване на газ в храносмилателния тракт, метеоризъм;
• повръщане, което се случва без видима причина;
• появата на необичайни свободни елементи върху кожата;
• чревен колик;
• увеличаване на косопада, постепенно оплешивяване;
• продължителна диария;
• скелетни мускулни крампи;
• постоянна жажда;
• сънливост, постоянно усещане за слабост и умора, апатия;
• увреждане на кожата.

Тежкият недостиг на натрий може да доведе до смущения в нервната система (нарушение на паметта, психоемоционални смущения). Освен това,липсата на този макрос може да причини развитието на сърдечни заболявания (понижаване на кръвното налягане, повишаване на риска от образуване на кръвни съсиреци и други).

Най-честата причина за прекомерно натрупване на натрий в органите и тъканите е злоупотребата със сол и сол. Освен това на фона може да се образува излишък от посоченото вещество:

• стресови ситуации;
• бъбречно заболяване;
• продължително използване на кортикостероидни лекарства.

Симптомите, които сигнализират за образуването на излишък от натрий в организма, са:

• постоянна, неугасима жажда;
• неразумно повишаване на температурата;
• образуване на оток;
• значително увеличаване на желанието за микциониране;
• прекомерно изпотяване;
• повишен риск от алергични реакции;
• прекомерна раздразнителност, емоционална нестабилност;
• високо кръвно налягане;
• неврози;
• остеопороза;
• образуването на камъни в бъбреците.

Ако има признаци на недостиг или излишък от натрий, е необходимо диетата да се коригира възможно най-скоро и да се потърси професионален съвет от лекар.