Какви продукти съдържат никотинова киселина

Никотиновата киселина (ниацин, витамин РР, ВЗ) е жизненоважно съединение, което участва в повечето биохимични процеси в човешкото тяло. За първи път тази уникална субстанция е получена през 1867 г. в хода на окислителната реакция между никотин и хромова киселина. Въпреки това, полезните свойства на ниацин се говореха едва в средата на 20-ти век, след като бе установено, че това съединение позволява ефективно да се справи с една от формите на берибери, пелагра.

В хода на специално проведено изследване е установено, че дори малък дефицит на витамин РР може да повлияе неблагоприятно върху работата на повечето системи и вътрешни органи на човешкото тяло. Ето защо е важно да се гарантира, че никотиновата киселина влиза в организма в достатъчни количества, за да гарантира неговата жизнеспособност.

Функции на никотиновата киселина

Ролята на витамин РП в организма е трудно да се надцени. По-специално, това вещество:

• е една от най-важните връзки на повечето редукционни реакции;
• участва в разработването на редица ензими;
• предотвратява появата на туморни неоплазми;
• участва в метаболизма на мазнините и протеините;
• намалява холестерола в кръвта;
• нормализира дишането на тъканите;
• подобрява кръвообращението;
• е антикоагулант;
• поддържа нормални лигавици и кожа;
• създава условия за правилното функциониране на визуалната апаратура;
• има изразен детоксикационен ефект;
• има благоприятен ефект върху процесите на храносмилане;
• регулира работата на централната нервна система;
• стабилизира работата на сърцето;
• поддържа нормалното кръвно налягане.

В допълнение, никотиновата киселина участва в синтеза на редица хормони, включително прогестерон, инсулин, естроген, тестостерон и тироксин.

Нивата на приема на витамин РР

Дневната нужда от ниацин зависи от възрастта, състоянието на тялото и е (mg на ден):

• на възраст под шест месеца - 2 години;
• 7-11 месеца - 6;
• 1-3 години - 9;
• 4-9 години - 11 години;
• 10-14 години - 13 години;
• от 14 години - 20 години.

Приемането на витамин В3 се увеличава до 25 mg през деня по време на бременност и лактация. Освен това ежедневната нужда от това вещество се увеличава с повишената физическа активност, живее в страни с твърде студен или горещ климат, както и в стресови ситуации.

Какви храни съдържат витамин В3?

Източниците на витамин B3 са:

• месни продукти;
• морски дарове;
• ядки;
• риба;
• гъби;
• някои сушени плодове.

Освен това в някои зеленчуци има значително количество никотинова киселина. По-подробни данни за съдържанието на ниацин в хранителните продукти са представени в таблицата.

Хранителни продукти	Съдържание на никотинова киселина, mg на 100 g
фъстъци	13,18
Свински черен дроб	11,83
Пилешки гърди	10,63
Мед агар	10,48
Пилешки черен дроб	10,12
Слънчогледови семена	10,01
Говежди черен дроб	9,27
Аспен гъби	9,12
Турция	7,92
Зайче месо	6,18
Месо от патица	5,92
Бели гъби	5,89
Бъбреци от говеждо месо	5,81
телешко месо	5,67
еленово месо	5,52
Гъско месо	5,34
Говеждо сърце	5,11
Горещ език	4,92
печурки	4,91
кашу	4,81
говеждо месо	4,68
сусам	4,51
бадеми	4,49
Свински език	4,38
Пилешко сърце	4,28
елда	4,19
Пушени колбаси	4,12
скумрия	3,98
агне	3,92
Saira	3,89
херинга	3,74
Борови ядки	3,69
Пилешко месо	3,67
Свински пъпки	3,48
Пилешки стомаси	3,27
раци	3,14
Месо от коне	3,08
Пилешко месо от бройлери	3,01
лешник	2,94
ечемик	2,79
свинско месо	2,72
Розова сьомга	2,61
магданоз	2,58
Сушени кайсии	2,54
сепии	2,48
треска	2,36
Пушено свинско филе	2,32
соя	2,28
Перленият ечемик	2,26
дати	2,24
боб	2,12
платика	2,07
Пушено яйце	2,02
Тиквени семки	1,87
леща	1,86
костур	1,71
сушени сливи	1,62
Екстремен хайвер	1,59
хляб	1,59
Пушено свинско коремче	1,58
шаран	1,58
Пшенични пълнозърнести храни	1,57
копър	1,48
сафрид	1,41
шам-фъстъци	1,39
картофи	1,37
едро овесено брашно	1,28
морска треска	1,23
орехи	1,19
щука	1,16
Царевични зърна	1,09
швед	1,09
Риба тон	1,04
аспержи	1,03
Мунк	1,02
бяла риба	1,02
моркови	1,01
скариди	1,01
стафиди	0,87
ряпа	0,86
дати	0,84
Чесънът	0,83
мойва	0,81
праскова	0,79
Полокатница	0,78
кайсии	0,76
Мляко на прах	0,73
Брюкселско зеле	0,71
салата	0,69
патладжан	0,68
малина	0,68
Боб	0,66
Слънчогледово пресен	0,63
спанак	0,61
карфиол	0,59
Череша слива	0,59
сливи	0,58
киселец	0,53
скуош	0,52
смокини	0,52
Български пипер	0,51
домат	0,51
праз-лук	0,49
пъпеш	0,49
Море Кале	0,48
къпина	0,47
Заквасена сметана	0,46
череша	0,44
банани	0,41
скуош	0,38
мандарини	0,38
Пепелен зелен лук	0,36
боровинка	0,34
Козе мляко	0,34
Дива ягоди	0,33
Смело извара	0,32
грозде	0,31
Пъдпъдък яйца	0,29
лук	0,28
ананаси	0,28
цвекло	0,28
Холандско сирене	0,28
Касис (черно, червено)	0,28
Зелен грах	0,28
боровинка	0,27
портокали	0,26
краставица	0,26
диня	0,26
боровинка	0,24
Кондензирано мляко	0,23
ябълки	0,23
цариградско грозде	0,22
грейпфрути	0,21
червена боровинка	0,21
Пилешки яйца	0,18
японско дърво	0,17
репичка	0,17
кисело мляко	0,17
Руско сирене	0,16
лимони	0,16
кефир	0,16
дюля	0,14
Ryazhenka	0,13
Краве мляко	0,12
круши	0,11
сметана	0,11

Дефицит и излишък на никотинова киселина

Недостатъчният прием на витамин РП в организма може да доведе до развитието на широк спектър от патологични процеси. По-специално, симптомите на хиповитаминоза B3 могат да бъдат:

• обща слабост, безразличие към това, което се случва наоколо, повишена умора;
• повишена агресивност, раздразнителност, изтръпнатост;
• нарушения на somnologicheskie (безсъние, тревожен сън);
• главоболие, чести замаяност;
• загуба на апетит, придружена със значително намаляване на телесното тегло;
• бланширане и сухота на кожата;
• разстройства на изпражненията (запек);
• аритмия;
• отслабване на имунните сили на тялото, намаляване на резистентността към инфекции.

Продължителният и остър дефицит на никотиновата киселина може да доведе до развитие на пелагра. Първите симптоми, които подозират появата на тази патология са:

• загуба на апетит;
• течна диария;
• киселини в стомаха;
• повишено слюноотделяне;
• зачервяване на лигавичния епител на устната кухина, появата на пукнатини върху него;
• появата на червени петна по шията, лицето, ръцете, лакътя;
• главоболие;
• появата на тинитус;
• промяна в ходенето (несигурност, трептене);
• скокове на кръвното налягане.

Предозирането на ниацин не причинява сериозни последствия. Основните симптоми на прекомерното натрупване на витамин В3 в органите и тъканите са:

• зачервяване на кожата на лицето, гърдите, ръцете, врата;
• сърбеж, появата на повърхността на кожата на хетерогенни гранулирани елементи;
• виене на свят;
• изтръпване на крайниците;
• припадък.

При правилна корекция на описаната диета симптомите изчезват в рамките на няколко дни. При липса на ефект от предприетите мерки, препоръчително е да се потърси професионален съвет от опитен диетолог.