Омега-6 мастни киселини са комбинация от PUFAs (полиненаситени мастни киселини) със сходни биохимични свойства и състав. Досега в тази подгрупа са включени 11 съединения, но само две от тях, линолова киселина и арахидонова киселина, са от особено физиологично значение. Те са в състояние да създадат благоприятни условия за нормалното протичане на най-важните процеси в човешкото тяло.
Биологични функции на PUFA омега-6
Биологичната роля на омега-6 мастни киселини не може да бъде надценена. На първо място, тези вещества са най-важните компоненти на мембраните и други структурни елементи на клетките. В допълнение към тази връзка, включени в тази подгрупа:
- имат благоприятен ефект върху клетъчния метаболизъм;
- насърчават елиминирането на токсини, отрови и други вредни вещества от тялото;
- благоприятно въздействие върху състоянието на кръвоносните съдове, предотвратяване възникването на откази във функционирането на сърцето, предотвратяване на развитието на повечето сърдечни заболявания;
- изчистват тялото от излишен холестерол, като по този начин се предотвратява образуването на атеросклеротични плаки и развитието на атеросклероза;
- намаляване на вероятността от възпалителни процеси, независимо от местоположението, предотвратяване разпространението на огнища на възпаление;
- да подобрят цялостното състояние на кожата, да я направят еластична и еластична, да й дадат единна, здрава тон;
- забавя процеса на стареене;
- повишаване на активността на мозъка;
- допринасят за укрепването на имунните сили, повишават устойчивостта на организма към бактериални и вирусни инфекции;
- предотвратяват развитието на цял спектър от психични заболявания, помагат за нормализиране на психо-емоционалното състояние, отслабват отрицателния ефект от стреса върху функционирането на вътрешните органи и системи;
- да подобри настроението, да помогне за преодоляване на депресията, да се освободи от апатията, неразумни чувства на безпокойство, да намали раздразнителността;
- укрепва костната тъкан;
- нормализиране на репродуктивната система;
- предотвратяване на развитието на туморни неоплазми;
- подобряване на състоянието на косата, стимулиране на растежа им;
- укрепване на ноктите, предотвратяване на тяхното отделяне.
Доказано е също, че те са наистина ефективен лек за множествена склероза (независимо от етапа на развитие на болестта).Максималната ефективност на такова лечение се наблюдава при едновременното приемане на тези вещества и омега-3 PUFAs.
Консумация на омега-6 мастни киселини
За съжаление човешкото тяло няма способността самостоятелно да произвежда омега-6 полиненаситени мастни киселини. По тази причина единственият ценен източник на тези вещества са консумирана храна.
Дневната нужда от омега-6 мастни киселини е повлияна от огромно разнообразие от различни фактори, което означава, че разходните проценти са индивидуални за всеки отделен индивид. Според средни данни, обаче, възрастните мъже и жени се нуждаят от 7,5 до 14 g от тези вещества на ден. Необходимостта от съединения, принадлежащи към тази група, може да се увеличи на фона:
- заболявания на черния дроб, нарушения на храносмилателната система и други заболявания, настъпващи както в остра, така и в хронична форма;
- появата на необходимостта от допълнителна енергия за отопление на човешкото тяло (например с дълъг престой в студени помещения, късна есен, в началото на пролетта през зимата);
- бременност (линолеините и арахидоновите киселини се консумират в по-големи количества при изграждането на клетките и тъканите на бебето);
- дефицит на някои витамини.
Потреблението на PUFA омега-6 намалява през топлия сезон. Освен това, нуждата от тях е намалена при хора, страдащи от хипотония.
Какви храни съдържат омега-6 мастни киселини?
Основните източници на PUFA омега-6 са масла от растителен произход. Таблицата по-долу съдържа подробни данни за съдържанието им в продукти, принадлежащи към определената група.
| Разнообразие от растителни масла | Съдържанието на омега-6, g за всеки 100 грама продукт |
| Грозде (без кости) | 71 |
| Маково семе | 69 |
| слънчоглед | 67 |
| Пшеница (от зародиши) | 56 |
| царевица | 53 |
| Орех изцеден | 52 |
| памуково | 51 |
| соя | 49 |
| сусам | 43 |
| фъстък | 34 |
| бадем | 23 |
| горчица | 18 |
| рапица | 16 |
| ленено семе | 14 |
| маслина | 11 |
| длан | 9 |
| кокос | 3 |
В допълнение, те се намират в достатъчно количество в други продукти. Информация за други източници на храна на съединения, принадлежащи към тази група, също е представена в таблична форма.
| Хранителен списък | Съдържанието на омега-6, g за всеки 100 грама продукт |
| Сурови слънчогледови семена | 34 |
| орехи | 32 |
| Печени слънчогледови семена | 31 |
| Маково семе | 28 |
| Сурови сусамени семена | 28 |
| Печено сусамово семе | 21 |
| Сурови тиквени семки | 22 |
| Тиквени семки печени | 21 |
| Сурови фъстъци | 17 |
| Печени фъстъци | 16 |
| Бадемов суров | 13 |
| Печени бадеми | 12 |
| ленено семе | 7,6 |
| маслини | 3,8 |
| Пилешко месо | 2,8 |
| Турция | 2,2 |
Характеристики на взаимодействието между омега-6 и омега-3 мастни киселини
Ефектът на Omega-6 PUFAs върху функционирането на вътрешните органи и системи директно зависи от съотношението между веществата, принадлежащи към тази група, и омега-3 мастни киселини. В хода на специално проведени клинични проучвания е установено, че прекомерният прием на омега-6 в организма в сравнение с консумацията на омега-3 може да бъде една от причините за развитието на цял спектър от заболявания (артрит, астма, атеросклероза и др.). Оптималното съотношение на консумация на съединения в тези групи е 4: 1. Но средностатистическите хора получават около 20 грама омега-6 на грам омега-3 с храна. Хранителните специалисти по света препоръчват на пациентите да обърнат внимание на този дисбаланс и да положат всички усилия, за да го премахнат.
Омега-6 дефицит на мастни киселини: причини и ефекти
С правилното, балансирано хранене на PUFA, омега-6 се поглъща в достатъчно количество. По тази причина дефицитът на съединенията, принадлежащи към тази група, е изключително рядък. Недостатъкът им обаче може да възникне на фона:
- продължително гладуване;
- липса на консумация на мазни храни;
- недохранване;
- аномалии в храносмилателния тракт;
- други патологии.
Знаци за недостатъчност на тези вещества са:
- повишена чувствителност към инфекциозни заболявания;
- появата на признаци, показващи рязко отслабване на имунната система;
- повишаване на броя на тромбоцитите в кръвта, активна тромбоза;
- повишаване на кръвното налягане;
- влошаване на кожата, намаляване на еластичността и еластичността на кожата, нейната сухота, ускорено стареене;
- постепенно повишаване на концентрацията на вредния холестерол;
- бързо увеличаване на теглото;
- появата на проблеми в работата на ставите;
- постепенно влошаване на костната тъкан;
- болка в гръбначния стълб;
- увеличава неприятните симптоми на предменструален синдром при жените;
- влошаване на състоянието и външния вид на космите и ноктите, тяхната чупливост;
- появата на дерматологични проблеми (най-често - развитие на влажна екзема);
- нарушена памет, намалена способност да се концентрирате върху един урок за дълго време;
- промени в настроението, депресии.
В допълнение, признаци на липса на вещества в тази подгрупа са смущения в органите на репродуктивната система. Често липсата на тези съединения е един от факторите, които пречат на зачеването.
Прекомерен прием на омега-6 мастни киселини в организма
Излишъкът от PUFA омега-6 е не по-малко вредно от недостига им. Злоупотребата с продукти, съдържащи тези вещества във високи концентрации, може да доведе до развитие на тромбоза, сърдечни заболявания, възпалителни процеси във вътрешните органи и тъкани и променливи неуспехи. Прекомерният прием на тези съединения е често срещана причина за психо-емоционални разстройства и продължителна депресия. Поради тази причина е толкова важно да се гарантира, че тялото е получило адекватни дози от PUFA и незабавно ще направи корекции в диетата, когато се появят признаци на предозиране.
